Sharing is caring!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy ha ezeken a linkeken keresztül foglalsz vagy vásárolsz valamit, akkor affiliate jutalékot kaphatunk, további költség nélkül. Lásd a teljes közzétételt itt.
A vietnami desszertek Délkelet-Ázsia egyik alulértékelt ínyencségei közé tartoznak. Vietnam híres sós ételein és fűszerein túl az édes és gyümölcsös ízek világát is felfedezhetjük.
A szivárványos színektől az észbontó textúrákig rengeteg egyedi és csodálatos ételt élvezhetünk. Egy élményben lesz részed, az biztos.
Szóval készülj fel egy vad, lehengerlő kulináris élményre, ahogy egy vietnami anyanyelvű író felfedezi Vietnam 20 legnépszerűbb és leghagyományosabb desszertjét.
Tartalomjegyzék
- Vietnami desszertek
- 1 – Chè 3 Màu – Háromszínű desszert
- 2 – Chè Bắp – vietnami édes kukoricapuding
- 3 – Chè Bà Ba – Édesburgonya & Tápióka gyöngy puding
- 4 – Bánh Da Lợn – Párolt réteges torta
- 5 – Bánh Tiêu – Üreges fánk
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Édes pandan rizstorta
- 7 – Bánh Bò – vietnami mézeskalács
- 8 – Bánh Phu Thê – férj és feleség tortája
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Fűkocsonya bazsalikommaggal
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Mungóbab tészta
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lótuszmag és zselés édes leves
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Longan édes leves
- 13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta licsi desszert
- 14 – Chè Thái – Thai gyümölcskoktél
- 15 – Bánh Pía – Mungóbab holdkenyér
- 16 – Bánh Trung Thu – Holdkenyér
- 17 – Bánh Cốm – Zöld ragacsos rizsből készült édes sütemény
- 18 – Bánh Gai – Tövisleveles torta
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Tofu desszert gyömbérszirupban
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Kínai tojásos teás édes leves
- Vietnami desszertek
Vietnami desszertek
1 – Chè 3 Màu – Háromszínű desszert
Ez a finom háromszínű desszert valójában igen változatos, és nincs egyetlen helyes elkészítési módja (kivéve, ha csak két színnel készítjük; akkor már nem is igazán háromszínű desszert).
A háromszínű desszert leggyakoribb változata a tetején pandan zselét, a középső rétegben vörösbabot, az alsó rétegben pedig mungóbabot tartalmaz.
Végül az egészet reszelt jéggel koronázzák meg. Ha extra gazdagságot szeretnénk, kókusztejszínt is adhatunk hozzá.
Markoljunk tehát egy kanalat, keverjük össze a három réteget, és élvezzük a frissítő chè 3 màu-t.
2 – Chè Bắp – vietnami édes kukoricapuding
Az édes kukoricapuding vagy chè bắp egy édes leves Vietnamban, amelynek fő összetevője a friss kukorica.
Kókusztejszínnel és némi grapefruitkoncentrátummal kombinálva ez az édes kukoricapuding egyedülállóan csábító aromát eredményez.
Az édes kukoricapuding hidegen és melegen is fogyasztható, de leggyakrabban hidegen tálalják, mivel Vietnam trópusi ország, és mindenki szereti a finom desszert frissítő hűvösségét.
Ha az édes kukoricapuding túl gazdag az Ön számára, bármikor megkérheti a felszolgálót, hogy hagyja ki a kókuszkrémet.
Mivel a kókuszkrémet általában a végén adják hozzá, a kihagyása egyszerű dolog.
3 – Chè Bà Ba – Édesburgonya & Tápióka gyöngy puding
A Chè bà ba a tökéletes édes leves mindazoknak, akik édesszájúak.
Ez az édes puding kókusztejes levesalapot tartalmaz, ami az egész tálnak olyan gazdagságot ad, amit máshol nehéz megtalálni.
A chè bà ba gyakran tartalmaz édesburgonyát, maniókát és tarót, tehát sok keményítőt. A gyöngyök tápiókalisztből készülnek, ami olyan textúrát ad nekik, mint a ragacsos rizs.
Néhány helyen fűzselét is adnak a keverékhez, mivel az jól kiegészíti a pudingot.
4 – Bánh Da Lợn – Párolt réteges torta
A Bánh Da Lợn-t közvetlenül disznóbőrös tortának fordítják, mert minden réteg olyan vastag, mint egy disznóbőr, bár ezekben a süteményekben nyoma sincs sertés- vagy disznóbőrnek.
Ezek a párolt réteges sütemények rágós tápiókalisztből és puha mungóbabból álló rétegek váltakoznak, így evés közben jól szórakozhatunk, ha rétegről rétegre fogyasztjuk.
A Bánh Da Lợn gyakran kellemes zöld színű. Ahelyett, hogy ételfestéket használnának, a szakácsok pandanlevél-kivonatot használnak ennek a színnek az előállításához, így biztosítva, hogy egyszerre egészséges és vonzó legyen.
5 – Bánh Tiêu – Üreges fánk
A Bánh tiêu lehet desszert és snack is, attól függően, hogy mit szeretnél. Az üreges fánknak nincs lyuk a közepén, mint az amerikai fánknak.
Ehelyett inkább olyan, mint egy kör alakú kenyérdarab, amelynek a belseje tésztás és egyfajta üreges.
A bánh tiêu csak enyhén édes, így ezt a desszertet egyhamar nem fogod megunni. A tészta hasonlóan készül, mint az amerikai fánk, csak a felületét szezámmaggal szórják meg.
Ezeket a fánkokat ragacsos rizzsel vagy vietnami mézeskaláccsal (lásd #7) is fogyaszthatjuk.
6 – Bánh Đúc Ngọt – Édes pandan rizstorta
A bánh đúc ugyan egy sós étel neve, de egyben egy desszert neve is. Ezért a “ngọt”, azaz “édes” szót a végére tettem, hogy megkülönböztessem ezt a két ételt.
Amint a neve is mutatja, az édes pandan rizstorta rizsből és pandanból készül. Így a desszertnek a pandan miatt hűvös zöld színe van.
Mivel a rizstorta rizslisztből készül, kellemesen rágós, bár a harapható kocsonyához hasonlíthat.
A rizstortát magát nem édesítik, csupán pandan koncentrátummal keverik össze, hogy zöld színe és pandan illata legyen.
A rizstorta elkészülte után cukrozott kókuszkrémet szolgálnak fel hozzá, innen származik az édessége.
7 – Bánh Bò – vietnami mézeskalács
A bánh bò az egyik kedvenc desszertem. A rághatóság, a nem nyomasztó édesség és a pandan illata (ha pandan sűrítményt adnak hozzá) teszi ezt a desszertet egyedivé.
A bánh bò-t azért hívják vietnami mézeskalácsnak, mert ha félbevágjuk, a belseje úgy néz ki, mint egy apró mézeskalács.
A bánh bò-t lehet párolni vagy sütni, és mindkét módszer kissé eltérő textúrát ad neki.
A párolt mézeskalács puhább, míg a sült mézeskalácsnak gyakran ropogós a külső rétege. Bár a bánh bò-t legtöbbször párolják.
8 – Bánh Phu Thê – férj és feleség tortája
A bánh phu thê (vagy bánh xu xê) a kókusz, a mungóbab és a tápiókaliszt rágósságának csodálatos kombinációja.
Ez a vietnami finomság egy férjről és feleségről szóló régi meséről kapta a nevét, és az ország egyik legfinomabb desszertje.
9 – Sương Sáo Hạt é – Fűkocsonya bazsalikommaggal
A fűkocsonyát kockákra vágják ebben az édes levesben, és gyakran fekete színűnek tűnik. A bazsalikommagokat főzés előtt órákig vízben áztatják, amíg megpuhulnak.
Ezeket együtt, nádcukorral édesített vízben párolják.
Bár ez egyszerű desszertnek hangzik (és valahogy az is), olyan nagyszerű ízkombinációt hoz létre, hogy az embernek kedve támad egy második adagra.
Ha ezt az édes levest egy forró napon kóstolja meg, akkor reszelt jeget adhat hozzá, hogy élvezze a sương sáo hạt é kínálta frissítő hűvösséget.
10 – Bánh Đậu Xanh – Mungóbab tészta
A mungóbab tészta nagyon finom téglalap alakú mungóbabból készült tészták. Kétféle mungóbab tészta létezik: a száraz és a nedves, erjesztett tészta.
Melyik a jobb, kérdezi? Mindkét típusnak megvan a maga finomsága, de én személy szerint kissé jobban szeretem a nedveset.
A bánh đậu xanh úgy készül, hogy a mungóbabot, a cukrot, a lisztet és más ízesítőket kombinálják, hogy egy karamellszerű, téglalap alakú tésztát hozzanak létre.
Ha szereted a teát, akkor el kell mondanom, hogy a mungóbab tészta rendkívül jól illik egy csésze zöld vagy lótusz tea mellé.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lótuszmag és zselés édes leves
Ez egy remek desszert részben azért, mert nem túlságosan gazdag vagy édes, de azért is, mert lótuszmagot tartalmaz, amit házi gyógyszerként tartanak számon, hogy segít az embereknek jobban aludni.
Ez az édes leves alapja egyszerűen víz, nádcukor és lótuszmag. Miután megmosták, a lótuszmagot vízben megfőzik, majd amikor megpuhult, cukrot adnak hozzá, és a keveréket hagyják kihűlni.
A végén zselét adnak hozzá, mivel az nem bírja a forró vizet.
Ezt az édes levest melegen vagy hűtve fogyaszthatjuk. Bár ez egy egyszerű desszert, az egyszerűsége miatt nagyon frissítő, ráadásul a lótuszmag egészségügyi előnyei miatt.
12 – Chè Nhãn Nhục – Longan édes leves
A vietnami nyelvben a “Nhãn nhục” a szárított longanra utal. Míg a friss longan lédús és finom, a szárított longan édes levesben főzve ugyanolyan ínycsiklandó.
A longan édes leves meglepően egyszerűen elkészíthető, de meglepően finom is.
A szárított longant gyakran órákig áztatják vízben, hogy megpuhuljon, majd vízzel és nádcukorral együtt párolják. Egyesek lótuszmagot vagy zselét is adnak hozzá, hogy a tartalom “változatosabb” legyen.
A longan édes levest gyakran hűtve, reszelt jéggel tálalják. Egyes hideg napokon azonban fogyaszthatunk egy tál meleg édes levest is.
13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta licsi desszert
A panna cotta licsi desszert változatos ízvilágot kínál, mivel a zselatin sokféle ízesítésű lehet, például eper, zöld tea, vanília és csokoládé.
A legtöbb vietnami édes levestől eltérően, amelyek alapját cukor vagy kókusztejszín hozzáadásával készítik, a chè khúc bạch fő “leves” összetevőjeként licsilevet használ, így ez a desszert kevés hozzáadott cukorral frissítő gyümölcsös édességet kap.
A trópusi gyümölcsök kedvelői valószínűleg örömmel hallják, hogy a chè khúc bạch-ot gyakran szolgálják fel különféle gyümölcsökkel, különösen licsivel (nos, a licsi benne van a desszert nevében).
A chè khúc bạch tehát tökéletes gyümölcsös édes leves mindenkinek, aki egészséges desszertre vágyik.
14 – Chè Thái – Thai gyümölcskoktél
A thai gyümölcskoktélt – jól sejted – egy thaiföldi desszert ihlette. A Chè Thái egy gazdag és édes leves, amelyet gyakran hűtve tálalnak.
A szeletelt jackfruit gyümölcsös csavart visz ebbe az édes levesbe, míg a szárított gránátalmamagok szórakoztató rágósságot kölcsönöznek neki.
A legtöbb helyen fűzselét is adnak a thai gyümölcskoktélhoz. A kókusztejszínt a végén adják hozzá, hogy a chè Thái a végső gazdagságot adja.
Adjunk hozzá egy kis reszelt jeget, ha szeretjük a hideg desszertet, és a koktél máris tálalható.
15 – Bánh Pía – Mungóbab holdkenyér
Míg a bánh pía angol neve “mung bab mooncake”, egész évben árulják, szemben a “Bánh Trung Thu” holdkenyérrel (lásd #16), amelyet csak az év egy bizonyos időszakában árulnak.
A Bánh pía könnyen felismerhető a pelyhes külsejéről (amely könnyen lehámozható) és a felszínen lévő nagy, piros bélyegről.
A pelyhes felszín mögött krémes töltelék található, amely készülhet mungóbabból, durjánból vagy mindkettőből.
Néhány mungóbabos holdkenyér tartalmaz sós tojássárgáját, ami kellemes változást ad a sütemény általános édességéhez.
16 – Bánh Trung Thu – Holdkenyér
A “Trung Thu” egy őszi ünnep, amelyet minden év október 1-jén ünnepelnek Vietnamban.
A fesztivál középpontjában a gyerekek állnak; a gyerekek gyakran készítenek, vásárolnak vagy kapnak különféle formájú és méretű lámpásokat, például állatlámpásokat vagy autólámpásokat.
A Trung Thu körül számos legenda kering, de a leghíresebb a történet arról az emberről, akinek a mágikus fája a Holdra repült, miután piszkos vízzel locsolták, és magával vitte őt is.
A holdtortáknak gyakran fényes, sima külsejük van, különféle édes töltelékkel.
Most már sokféle ízesítéssel készítik, például zöld teával és taróval. Ha szerencsénk van, még szezonon kívüli holdkenyeret is találhatunk.
17 – Bánh Cốm – Zöld ragacsos rizsből készült édes sütemény
A Bánh cốm Vietnám fővárosának, Ha Noinak az egyik híres étele. A zöld színt nem az ételfestéktől kapja, hanem az éretlen rizsszemekből, amelyeket gyakran alacsony hőfokon pirítanak.
A bánh cốm a rizs ragadós jellege miatt ragadós. A zöld rizs külső rétege mungóbabból és kókuszreszelékből álló édes réteget ölel körül.
A bánh cốm amellett, hogy remek desszert, snackként vagy teával is fogyasztható.
Sai Gonban már sok helyen van bánh cốm, így nem kell Ha Noiba utazni, ha meg akarjuk kóstolni ezeket a zöld süteményeket.
18 – Bánh Gai – Tövisleveles torta
Aki még sosem látott bánh gai-t, annak elsőre talán nem tűnik vonzónak a fekete színe miatt. A tövisleveles torta azonban nem a kiegészítő ételfestéktől fekete, hanem a tövislevél színe miatt.
Minden egyes tövisleveles torta nem sokkal nagyobb, mint egy felnőtt tenyere, és banánlevélbe csomagolják.
A töltelék édesített mungóbabból készül, amelyet egy réteg rágós, ragadós rizs vesz körül, amelyet a tövislevelek színeznek. Enyhe édessége miatt a tövisleveles sütemény remek nassolnivaló is lehet.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Tofu desszert gyömbérszirupban
A gyömbérszirupos tofu desszert régen népszerű étel volt, amelyet a strandokon árultak, különösen ott, ahol sok a turista és az utazó.
Az úszás szünetében egy tál forró, édes gyömbérszirupba mártott tofudesszert egyszerre csillapítja az éhséget és melegít fel a hűvös óceánvízben való játék után.
Tàu hũ nước đường gyakran tartalmaz tápiókalisztből készült kis golyókat. Bár ezek a lisztgolyók nem feltétlenül édes ízűek, kellemes rághatóságot adnak a keveréknek.
A selymes tofuval és az édes sziruppal kombinálva a tápióka golyók olyan textúrát adnak, amely rendkívül jól kiegészíti az egész ételt.
20 – Chè Hột Hà Trà – Kínai tojásos teás édes leves
A Chè hột gà trà-t közvetlenül tojásos teás édes levesnek fordítják, és a kínai teás tojás ihlette.
Noha a tojás és az édes leves nem úgy hangzik, mintha összeillene, valahogy az emberek megtalálták a módját, hogy tökéletesen kombinálják őket ebben a desszertben.
A kínai tojás édes leves csirketojást, fekete teát, szárított jujube-ot, nádcukrot és fürjtojást tartalmaz.
Személyesen a fürjtojást szeretem a legjobban az összes összetevő közül ebben az édes levesben, mivel tökéletes harapnivalót kínál, és rendkívül jól magába szívja az ízeket.
Vietnami desszertek
Ritkán képes egy ország konyhája ilyen vibráló színekkel, egyedi tálalásokkal és ínycsiklandó ízekkel kápráztatni.
Vietnam lenyűgöző desszertkínálata az érzékeket gyönyörködteti, az biztos!
Akárcsak a sós ételek esetében, az Öt Elem hatása olyan erővel és hatalommal járja át a vietnami ételeket.
Ez olyan sok ragyogó, precízen és finoman elkészített ételhez vezetett.
A vietnami desszertek olyanok, mint a műalkotások. Többet képviselnek, mint puszta ízt. A vietnami emberek kreativitását és szenvedélyét mutatják.
És megmutatják, hogy az ételek milyen fontos szerepet játszanak a vietnami kultúrában és hitvilágban. Ezért olyan csodálatos ezeket az ételeket megérinteni, megízlelni, megszagolni és szemlélni.
Mielőtt tehát elhagynánk Vietnamot, vessünk még egy utolsó pillantást a hagyományos desszertekre ebben a cikkben.
A vietnami desszertek listáját mindenképpen tartsa kéznél, amikor ide látogat, hogy megkóstolhasson egyet vagy többet ezek közül a népszerű és hagyományos ételek közül.
- Chè 3 Màu – Három…Színes desszert
- Chè Bắp – vietnami csemegekukorica puding
- Chè Bà Ba – édesburgonya & Tápióka gyöngy puding
- Bánh Da Lợn – Párolt réteges torta
- Bánh Tiêu – Üreges fánk
- Bánh Đúc Ngọt – Édes Pandan rizstorta
- Bánh Đúc Ngọt – Édes pandan rizstorta
- Bánh Bò – Vietnámi mézeskalács
- Bánh Phu Thê – Férj és feleség torta
- Sương Sáo Hạt é – Bazsalikomos fűzselé Magok
- Bánh Đậu Xanh – Mungóbab tészta
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lótuszmag és zselé édes leves
- Chè Nhãn Nhục – Longan édes leves
- Chè Khúc Bạch – Panna Cotta licsi desszert
- Chè Thái – Thai gyümölcskoktél
- Bánh Pía – Mungóbabos holdkenyér
- Bánh Trung Thu – Holdkenyér
- Bánh Cốm – Zöld ragacsos rizses édes sütemény
- Bánh Gai – Tövisleveles torta
- Tàu Hũ Nước Đường – Tofu desszert gyömbérszirupban
- Chè Hột Hà Trà – Kínai tojásos édesség. Leves
You Might Also Like to Read
- Populáris vietnámi ételek
- A világ legjobb desszertjei 3 év után Full-Időutazás
- Érdekes filippínó ételek, amiket ki kellene próbálnod
- A legjobb indonéz ételek, amiket ki kell próbálnod
Mentés és kitűzés későbbre
Az összes ilyen finom vietnami desszert listáját szeretnéd egy biztonságos helyen tartani? Mentsd el ezt a cikket, és tűzd ki későbbre az egyik Pinterest tábládra.
Csatlakozó: Szólj hozzá! Jennifer Bui az Egyesült Államokban élő vietnámi tartalomíró, aki számos technikai és kreatív témában ír. Szenvedélyesen szereti a vietnámi konyhát és kultúrát, és írásaiban részletes betekintést nyújt ezekbe.
A képek licenszelve
