Minden amerikai átlagosan 4 font garnélát eszik évente, ami több, mint bármely más tenger gyümölcse. Az Egyesült Államokban fogyasztott garnélarák nagy része importált, és akvakultúra terméke. Ez nem csak az emberek élelmezését segíti, de a garnélarák tenyésztése olyan termelési módszert biztosít, amely nem károsítja az óceánt és annak élővilágát, például a veszélyeztetett korallokat és tengeri teknősöket.
A USDA előírja, hogy az Egyesült Államokban minden garnélarák esetében fel kell tüntetni a származási országot (vagy COO) a csomagoláson vagy a tenger gyümölcsei pultnál. Ez felveti a kérdést, hogy melyik származási ország a legjobb abban, hogy következetes, kiváló minőségű terméket állítson elő?
A tenger gyümölcseinek vásárlói számára íme a fenntartható módon tenyésztett garnélarák 4 legjobb származási országának listája.
1. Thaiföld
Thaiföld a világ egyik leghosszabb garnélaráktenyésztési múltjával rendelkezik, és az elmúlt 40 évben a globális akvakultúra mozgalom egyik vezetője volt. Thaiföld folyamatosan fejleszti gazdaságait az új kutatások és módszerek alapján, és a garnélaráktenyésztés számos legjobb gyakorlatát széles körben alkalmazzák az egész országban. Ezek a gyakorlatok javítják a növekedési rátát és csökkentik a kiváló minőségű garnélarák előállításához felhasznált erőforrások mennyiségét. A thaiföldi kormány a gazdálkodók számára pénzeszközöket is biztosít a fenntartható technológiák biztosításához, ami hozzájárul a thaiföldi akvakultúra folyamatos fejlődéséhez.
Emellett Thaiföld feldolgozó létesítményei világszínvonalúak. A thaiföldi feldolgozók képesek nagy mennyiségű terméket előállítani, beleértve a nyers, a főtt és a hozzáadott értékű garnélarákot is.
Végezetül, Thaiföld termékei általában tisztábbak, mint más COO-ké. Egy nemrégiben készült fogyasztói jelentés szerint a thaiföldi garnélában volt a legkevesebb baktérium, mint bármely más tenyésztett COO-ban.
2. Ecuador
Ecuador kiváló garnélarákot termel, kiterjedt tenyésztési módszerrel. Az extenzív tenyésztés azt jelenti, hogy a garnélarákos tavakban kisebb az állománysűrűség. Más szóval, Ecuadorban kevesebb garnéla foglal el egy tavat, mint más országokban. Az ecuadori garnélarákgyártó vállalatok vertikálisan integráltak, és szakértői tenyésztési programokkal rendelkeznek. Az ecuadori vállalatok évtizedek óta kiváló minőségű tenger gyümölcseinek előállításával foglalkoznak.
Az ecuadori gazdaságok területrendezési politikája ráadásul a garnélaráktenyésztés legjobb gyakorlatai közé tartozik. Ecuador korlátozásokat vezetett be a part menti mangrove élőhelyeken való építkezésre, így a gazdák új tavakat építenek a hegyvidéki területeken. Bár a víz szivattyúzása a szárazföldi területekre munkaigényes és költséges, ez biztosítja, hogy a part menti mangrove területek ne pusztuljanak el.
Ecuadorban termelik a világ egyik legjobb fejes garnélarákját. Kína például felárat fizet a kiváló minőségű ecuadori garnélarákért.
3. Indonézia
Indonézia a harmadik legjobb COO a tapasztalatának és a garnélarák termesztésére ideális hatalmas partvidékének köszönhetően. Indonéziában kétféle garnélarákfarm létezik – intenzív farmok és távoli, extenzív farmok. Az intenzív indonéziai gazdaságok fejlettebb technológiákat alkalmaznak. Ennek köszönhetően minőségük és hozamuk egyre jobban javul. Emellett számos indonéziai létesítmény jó feldolgozási képességekkel rendelkezik, beleértve a hozzáadott értékű és főtt garnélarákot is.
A távoli indonéziai garnélarákfarmok nem rendelkeznek közös vízforrásokkal. Ez növeli a garnélarák túlélési arányát azáltal, hogy csökkenti a betegségek átvitelének esélyét. A távoli akvakultúra egyik általános problémája a garnélarák szállítására fordított több idő. Minél nagyobb a távolság, annál hosszabb időbe telik, amíg a garnélarák eljut a feldolgozó létesítménybe. A betakarítás és a feldolgozás közötti rövidebb idő jobb minőségű készterméket jelent. A legjobb indonéziai feldolgozók csökkentik a betakarítástól a feldolgozásig eltelt időt, és a világ legjobb minőségű garnélarákjait állítják elő.
4. Madagaszkár
Madagaszkár a világ legjobb fekete tigris garnélarákjait termeli – de nagyon korlátozott kapacitással. Ecuadorhoz hasonlóan a madagaszkári gazdaságok is kiterjedtek; hektáronként kevesebb garnélát termesztenek. Madagaszkár abban különbözik Ecuadortól, hogy a farmok jobban elszigeteltek egymástól.
Az évente megtermelt néhány ezer tonnából szinte az egész termék Európában vagy Ázsiában köt ki. A madagaszkári garnélarák nagy része Franciaországba kerül. A madagaszkári garnélarák az egyetlen garnélarákfajta, amelyet a francia Label Rouge tanúsít. A Label Rouge egy olyan minősítés, amely a tenger gyümölcseinek legmagasabb minőségi követelményeit biztosítja. Az Egyesült Államokba importált kis mennyiséget előkelő éttermekben szolgálják fel, és ritkán található meg az élelmiszerboltokban.
Végkövetkeztetés
