Míg Peru konyhája már világszerte híres, addig a koktéljai még mindig viszonylag ismeretlenek sokak számára, pedig ugyanolyan ízletesek. Senki sem merné meglátogatni Perut anélkül, hogy megkóstolná világszínvonalú ételeit, ezért azt javasoljuk, hogy egy perui koktél megkóstolása is elengedhetetlen része legyen bárki látogatásának az országban.
A következőkben bemutatunk néhányat Peru legnépszerűbb koktéljai közül. Ez a hat koktél mindegyike a pisco-t használja, amelyet az ország nemzeti szeszes italának tartanak. Ha Peruba látogat, nagyon ajánljuk, hogy kóstolja meg ezeket az italokat, és talán még egy túrát is tegyen egy pisco lepárlóüzemben! (benne van a Peru Hop 2 és 3 napos túráiban)
1) Pisco sour
A pisco (egyfajta desztillált szőlőpárlat), lime, cukor, tojásfehérje és angostura bitter habos keveréke, a pisco sour körülbelül annyira perui, amennyire csak lehet. Sőt, ha egy peruiakkal akarsz összeveszni, mondd meg nekik, hogy a pisco sour chilei ital; a két ország régóta vitatkozik azon, hogy melyik ország találta fel ezt az édes-savanyú koktélt. Hivatalosan Peru nemzeti koktéljának tekintik, de a legszélesebb körben elfogadott történet szerint ez az ízletes ital az 1920-as évek Limájában található Morris bárból származik, amelyet az amerikai Victor Morris hozott létre. Egy nemrégiben előkerült, a 20. század elején készült hagyományos kreol recepteket tartalmazó könyv, amely hasonló italt tartalmaz, azonban megkérdőjelezi ezt a történetet, és okot ad arra, hogy azt higgyük, a trago sokkal korábban keletkezhetett az ország történetében, mint azt korábban gondolták. Függetlenül a pontos eredetétől, a pisco sour mindenképpen kipróbálandó, ha Peruban járunk.
2) Chilcano
A pisco, lime-lé, gyömbérsör és opcionálisan egy csipet angostura bitter keverékéből álló egyszerű, mégis elegáns koktél, a chilcano az egyik legfinomabb módja Peru nemzeti italának. Az ital feltehetően az 1800-as évekre nyúlik vissza, amikor az olasz bevándorlók egyik hagyományos koktéljukat, a buongiornót, grappával helyettesítették a pisco helyett. Az új főzetet egyfajta halászlé után “chilcano”-nak nevezték el, nyilvánvalóan a leves és az ital állítólagos másnaposságot gyógyító tulajdonságai miatt. A chilcano egy könnyű, frissítő ital, amely nem csak másnaposság ellen jó, hanem egy táncos éjszakához, egy napsütéses naphoz a tengerparton, vagy bármilyen más tevékenységhez, amit csak el tudsz képzelni.
3) Machu Picchu
A Tawantinsuyu (az inkák birodalmának neve) zászlajának színei által inspirált színes koktél valószínűleg Peru leglátványosabb itala. A pisco alapot és a grenadine, a narancslé és a crème de menthe rétegeit tartalmazó Machu Picchu egy aromás és gyümölcsös ital, amely kiváló választás a kifejezett édesszájú ivók számára. Bár eredetileg Cusco városából (a névadójához legközelebb eső városból) származik, Peru egész területén megtalálható a bárokban.
4) Algarrobina koktél
A pisco, a párolt tej, a tojás és az algarrobina (a fekete szentjánoskenyérfából készült szirupfajta) kombinációjából készült bólé, az algarrobina koktél egy édes, krémes desszertital, amely a tojáslikőrre emlékeztet. Az eredeti recept, amelyet a 17. században a Chiclayo város közelében élő spanyol jezsuiták alkottak meg, bort tartalmazott. A pisco egyre szélesebb körű elterjedésével azonban a bort végül kivették a receptből a perui nemzeti szeszes ital javára. Az algarrobina-koktélt, amely lágy és finoman kiegyensúlyozott ital, nagyon ajánlják egy étkezés lezárásaként.
5) Caspiroleta
Egy kicsit hasonlít az algarrobina-koktélhoz, de ez a pisco, tej, tojás, fahéj és vanília keverékéből álló koktél abban különbözik, hogy általában forrón szolgálják fel. A caspiroleta a déli Ica városának hagyományos itala, és remek módja annak, hogy felmelegítsünk egy hűvös estét, ha télen éppen ebben a pisco-termelő régióban járunk.
6) Té Piteado
A té piteado (“fűszeres tea”) szintén forró ital, lényegében a hot toddy perui változata. Ennek a nyugtató italnak sokféle értelmezése van, de az alapsablon általában pisco-t, lime-levet és különböző gyógynövényeket tartalmaz. A té piteado nagyon népszerű melegítő ital az olyan hegyvidéki városokban, mint Puno, Arequipa és Cusco.
Most, hogy már van egy jó elképzelése arról, hogy mit rendeljen italnak, érdemes megfontolnia egy étel- vagy italtúrát, hogy minél többet megkóstolhasson Peru kulináris örömeiből. Javasoljuk a findlocaltrips.com, egy túrafoglaló weboldal használatát, amely segít összekötni Önt a hiteles helyi vállalkozásokkal Dél-Amerikában. Ha a hagyományos perui ételeket szeretné megkóstolni, akkor azt is meg tudjuk oldani¡Salud!
Foglaljon most perui túrát
