Hallottál már a 65-ös csirkéről? A sült indiai csirke legjobb változata- amit valaha is fogsz enni. Ez egy szuper egyszerű és szuper híres indiai csirke előétel. Ellentétben más sült csirkével, ami kihűléskor kiszárad. A Chicken 65 azért nyerő, mert a sütés után aromás fűszerekkel és paradicsomszósszal fűszerezzük a csirkét; így a csirke szaftos marad.
Frissítve: 2020. 8. 24.
Chicken 65
A.M Buhari találta fel és vezette be ezt a csirkét a Buhari étteremben Chennai-ban, Tamil Naidu-ban, Indiában.
Mi a 65 a 65-ös csirkében?
A csirke neve természetesen érdekes és elgondolkodtató, hogy mi a 65 a 65-ös csirkében? A furcsa név eredetéhez kapcsolódó történetek kétértelműek, és a legtöbb ilyen történet túl bizarr ahhoz, hogy komolyan lehessen venni. Egyesek szerint.
A 65 a csirke 65-ben leglogikusabban elfogadott jelentése az, hogy ezt a csirkét az indiai Chennaiban, egy fine dining étteremben szolgálták fel, és 1965-ben vezették be. A Buhari étteremben még mindig szolgálják fel a Chicken 78 , Chicken 80 és Chicken 90 csirkét.
A 65-ös csirke kínai étel?
Nem, a 65-ös csirke nem tiszta vagy hagyományos kínai étel. A szomszédos kínai kultúra indiai konyhára gyakorolt hatásának eredménye. Így az ételnek dél-indiai ízei vannak a currylevél és a mustár ízesítésével. az ételt is először Dél-Indiában, Chennaiban mutatták be.
A ketchup hozzáadása és a rántott csirke sütése azonban a kínai kultúra helyi konyhára gyakorolt hatását mutatja. Ez az oka annak, hogy az ételt gyakran indokínai konyhaként emlegetik. De nem kínai eredetű.
Tippek:
Ezt a csirkét széles körben, sok helyen tálalják, és számos variációja van, így bátran végezzen változtatásokat, és tegye a receptet a sajátjává.
- A legkritikusabb tipp, hogy csirkemell helyett csirkecombdarabokat használjunk ehhez a csirkéhez. A combdarabok ugyanis magas zsírtartalmúak, és puha, szaftos húst biztosítanak ehhez az ételhez.
- Még 15-20 perc pihentetés után is elkészíthetjük ezt a csirkét, ha a legjobb eredményt szeretnénk, akkor 4-6 órán át pácoljuk a hűtőben. Ha szeretné pácolni ezt a csirkét egy éjszakán át, Akkor később, közvetlenül a sütés előtt adjon hozzá lisztet és tojást.
- Hyderabadi verziójú csirke 65 elkészítéséhez a fűszerezés utolsó lépésében víz helyett adjon hozzá ½ csésze joghurtot. A hyderabadi ételek is nagyon fűszeresek, ezért adjunk hozzá 1 teáskanál extra vörös chiliport, ½ teáskanál szegfűborsport és 1 teáskanál indiai curryport.
- A currylevelek sötét, fényes levelek, amelyek egy növényen nőnek. ezeknek jellegzetes, nehezen reprodukálható íze van. Bazsalikom és citromhéj kombinációjával helyettesítheti. De az eredmény nem lesz ugyanaz.
- Ha nehezen talál mustármagot, akkor helyettesítheti mustárporral.
- A fűszerezéshez adhatunk pirított és összezúzott édesköménymagot is. Vannak, akik kókuszreszeléket is adnak a fűszerezéshez.
- Próbálja ki a csirkét: Egy új recept kipróbálásakor mindig ajánlatos, hogy a pácolt csirkéből egyetlen darabot olajban megsüssünk, és elvégezzük az ízpróbát. Ha szükséges, állítsuk be a fűszereket és a sót, majd folytassuk a többi csirke sütését adagokban.
Hogyan készítsük el a 65-ös csirkét?
Egy egyszerű, de nagyon finom változatát osztottam meg ennek a csirkének, amely az átlagos indiai ételekhez hasonlóan ésszerűen fűszerezett, próbáljuk ki az eredeti receptet, mielőtt bármilyen variációt hozzáadnánk.
Mossuk meg és szárítsuk meg alaposan a csirkekockákat. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy tálban a csirke pácolásához.
- Félretesszük 30 percre vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben. ( A pihentetés segít a csirke pácolásában, és puha és szaftos lesz.)
- Melegítsünk olajat egy wokban, és közepes lángon süssük a csirkét aranyszínűre és ropogósra. Süsse kis adagokban, anélkül, hogy a wokot túlzsúfolná. Ügyeljen arra, hogy a csirkét csak közvetlenül a tálalás előtt süsse és fűszerezze, mivel a friss és ropogós csirke íze a legjobb.
A fűszerezés minden hozzávalóját tartsa készenlétben, mielőtt elkezdi. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk kevés olajat, és adjuk hozzá a fokhagymát, majd a mustárt, a zöldcsilit és a curryleveleket. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a ketchupot, a piros chilit és a vizet. Amikor a keverék sistereg, adja hozzá a sült csirkét. Jól keverjük össze a csirkét, hogy bevonja a fűszerezés, és tálaljuk.
Éhes vagy? Próbáld ki ezeket!
- Chicken Manchurian
- Fried Chicken Tender, sütve vagy sütve
- Chicken Nugget darált csirkével
- Sesame Chicken Nugget, sütve vagy sütve
- Csirke Malai Tikka
- Bohra sült csirke
Csirke 65 recept
Click stars to rate this recipe!
Print Pin
Készítmények
MARINÁLT CSIRKE
- ▢ 1 font csont nélküli csirkecomb, kockákra vágva (450 gramm)
Fűszerek
- ▢ 1½ evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- ▢ ¾ evőkanál piros chilipor
- ▢ ½ evőkanál szójaszósz
- ▢ 1 teáskanál őrölt kömény
- ▢ 1 teáskanál só , vagy ízlés szerint
- ▢ ¼ teáskanál őrölt bors
- ▢ ¼ teáskanál őrölt kurkuma
Lisztek
- ▢ 4 evőkanál kukoricaliszt
- ▢ 3 evőkanál kukoricaliszt
- ▢ sima liszt
Más
- ▢ 1 tojás
- ▢ 2 evőkanál citromlé
- ▢ 2 evőkanál ketchup
- ▢ 1 evőkanál joghurt
- ▢ Olaj , sütéshez
Fűszerezés
- ▢ 1 evőkanál olaj
- ▢ ½ evőkanál fokhagyma, apróra vágva
- ▢ ¼ teáskanál mustármag
- ▢ 8-10 curry levél, (lásd a jegyzeteket)
- ▢ 6 zöld chili, kimagozva és szeletekre vágva
- ▢ 1 teáskanál piros chilipor (ha nem szereted a csípős ételeket, hagyd ki).)
- ▢ ⅓ csésze ketchup
- ▢ 2 evőkanál víz
Intructions
Marinate Chicken
- ▢
Dry chicken cubes thoroughly.
- ▢
Egy tálban alaposan összekeverjük a csirke pácolásához szükséges összes hozzávalót ( fűszerek, lisztek, egyéb).
- ▢
▢Hűtőben félretesszük 30 percre vagy egy éjszakára.
- ▢
Közvetlenül tálalás előtt a csirkét közepes lángon wokban ropogósra sütjük. Süsse kis adagokban, anélkül, hogy a wokot túlzsúfolná.A fűszerezéshez
- ▢
Vegye ki az olajat a wokból, törölje le zsebkendővel. Ugyanabban a wokban adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és közepes lángon pirítsuk 1 percig a fokhagymát, a mustárt, a curryleveleket és a zöld chilit.
- ▢
Most adjuk hozzá a piros chiliport, a ketchupot és a vizet. Keverjük jól össze, és keverjük bele a sült csirkét. Kenjük be a csirkét a fűszerekkel, és főzzük, amíg jól átmelegszik.
- ▢
Tálaljuk azonnal citromszeletekkel.
- ▢
Video
Jegyzetek
csirke 65
