A British Bar Tour Through New York City

A Winslow-t gyakorlatilag úgy tervezték, hogy arra ösztönözzön, hogy beüljünk és maradjunk egy kicsit: sötét fából készült falak, focimeccs a tévében, a csapból húzott Fuller’s London Pride korsó, a teraszra kiözönlő vendégek, italokkal a kezükben. A hely egy hagyományos brit kocsma jellegzetes hangulatát árasztja – bár New York-i akcentussal.

Pár nap alatt megtapasztalhatjuk a brit ivókultúra mikrokozmoszát New York Cityben. Legyen szó egy sörről és egy Strongbow ciderről egy laza pub-stílusú szórakozóhelyen, angol pezsgőről egy gastropubban vagy egy high-end Martiniról egy olyan légkörben, amely egy nagy londoni szállodára emlékeztet, New York, a britek erős külföldi hálózatával, a brit ivókultúra élvezetének epicentrumává vált, néha szokatlan módon.

“Nagyszerű termékek érkeznek át az Egyesült Királyságból, és jobban ismerik a szeszes italokat, mint valaha” – mondja Aidan Bowie, a The Aviary NYC és a The Office NYC bármenedzsere, aki maga is brit exportőr, a skóciai Edinburghból származik (az Egyesült Királysághoz Anglia, Skócia, Wales és Észak-Írország tartozik). “Rengeteg bár csinál menő dolgokat a brit szeszes italokkal.”

A The Office NYC különösen arról híres, hogy nagy hangsúlyt fektet a luxus és a ritka szeszes italokra; ha valaki úgy érzi, hogy elpirult, nincs is jobb hely arra, hogy belesüppedjen egy bőr klubfotelbe, és megkóstoljon egy száraz Martinit, amelyet egy 1960-as évekbeli üveg Beefeater London dry ginből készítettek. A vintage cuccok mellett Bowie az újabb márkákat is kedveli, például a Hendrick’s-t, amelyet jelenleg egy “világos, zöld, füves” Gimlet-variációban mutat be, amelyet olívaolajjal és eukaliptusszal készített.

Amellett, ha hiányzik az otthona, Bowie az East Village-i Swift Hibernian Lounge-ba megy sörözni, kolbásztekercset és chipset enni. “A csapszéki bár olyan, mintha egy kis ízelítőt kapnék otthonról” – mondja. “Jó hallani az ismerős akcentust.”

Míg néhány ilyen bár és étterem – mint például a Bluebird London NYC és a hamarosan megnyíló Hawksmoor steakhouse – az angol alapítványok gothami kirendeltségei, mások az ételek és italok helyi jellegzetességeit adják a brit hangulatnak. A Breslin, amelynek konyháját az angliai Birminghamben született April Bloomfield vezeti, kiváló példa ez utóbbira. Üljön be az élénk, mindig zsúfolt földszinti bárterembe egy hordóban főzött sörért, vagy másszon fel a lépcsőn a csendesebb erkélyes bárhelyiségbe egy Ford’s ginnel készült házi Martiniért, skót tojás vagy marhahúsos és Stilton pite mellé.

A belvárosban, a West Village-ben a Highlands skót-amerikai gasztro-kocsmaként hirdeti magát. Skótok tulajdonában és üzemeltetésében van, és arról ismert, hogy Skóciából importál kézműves alapanyagokat, és természetesen rengeteg skót whiskyt – és az abból készült koktélokat. Ha nem a whisky a kedvence, választhatja a The Orkney Brewery skót sörét.

A hangulat is számít, és segít az italokat kontextusba helyezni. A The Winslow-ban például a három tulajdonos különböző örökségből származik: Skót, ír és angol-amerikai származásúak, és arra törekedtek, hogy a kocsmaélményről alkotott közös elképzelésüket idézzék fel – és ne egy kocsma karikatúráját, amely Union Jackekkel vagy lóhere kivágásokkal van díszítve. “Írországban vagy Nagy-Britanniában nem ilyenek a kocsmák” – mondja Mark Tafoya társtulajdonos.

Néha az autentikus brit hangulat nem is szándékosan jön létre, de mégis nehéz eltéveszteni. Ilyen például a George Washington bár a Freehand Hotel újonnan létrehozott New York-i kirendeltségén belül. Maga a bár viszonylag kicsi és intim, ami visszafogott, klubos hangulatot kölcsönöz a helynek. De ha a megfelelő estén ellátogatsz ide, lehet, hogy a pult mögött Tom Lasher-Walker áll – a londoni Savoy Hotel öregdiákja -, aki ropogós fehér egyenruhát visel. “Azok a fehér, makulátlan zakók, ez egy régimódi londoni szálloda hangulata” – jegyzi meg joggal Bowie. A ház GW Martinijával párosítva, amely Plymouth és Tanqueray ginnel készül, talán ez a legegyedibb brit ivási élmény, amely jelenleg New Yorkban elérhető.