Buffalo “szárnykirálya”, és azon túl, 40 kilót fogyott – és nem attól, hogy több csirkeszárnyat evett.
Drew Cerza, 52, Clarence, aki 6-2, január 1. óta 190 kilóra csökkent, mert korlátozta a szárnyakat és ragaszkodott az alacsony glikémiás étrendhez. Bevallja, hogy az elmúlt hetekben volt még néhány “csaló napja”, mivel felkészült a szombaton és vasárnap a Coca-Cola Field-en megrendezésre kerülő National Buffalo Chicken Wing Festivalra . Ez egy csalós hétvégének ígérkezik – aztán visszatér az új étkezési rendjéhez.
Szóval Cerza fogyása felveti a kérdést:
A személyi edző, aki segített Cerzának leadni a kilókat, azt mondja, hogy igen – mondhatni.
“Fehérje és zsír van benne” – mondta Derek Alessi, az East Amherst-i Alessi Fitness tulajdonosa. “Ezek nem változtatják meg a vércukorszintedet. Tehát ha cukorbeteg vagy, akkor
ajánlott, hogy egyél egy csirkeszárnyat. Ha szívbetegsége van, ha Alzheimer-kóros, ha elhízott, ha csökkenteni akarja a testzsírját, akkor stabilan tartja a
vércukorszintjét.”
“Ennek ellenére nem ez a legegészségesebb zsír, amit rendszeresen fogyaszt. Hetente egyszer, kétszer, esetleg háromszor egy héten, még kivitelezhető. Ennél többet,
nem szabad csinálni.”
Cerza elborzadt, amikor újév napján a mérlegre lépett, és látta, hogy a szám 230-ra gurult.
“Olyan volt, hogy ‘Most mit fogok csinálni?’. A legrosszabb dolog számomra az volt, hogy a szekrényhez mentem, és megnéztem, illik-e rám valami” – mondta.
Röviddel ezután összefutott Alessivel az Elmwoodon található Ambrosia étteremben tett látogatása során.
“Derek megtanított az anyagcserére, amire sosem koncentráltam” – mondta. “Mindig úgy fogytam, hogy nem ettem sokat és kardióztam, míg az ő filozófiája az volt, hogy egyél sok jó dolgot, emelj súlyokat és csinálj nagyon kevés kardiót.”
“Elkezdtük ezt a programot, és én a halra és a csirkére, különösen a lazacra koncentráltam. És zöldségekre, rengeteg zöldségre, és a zöldségeket egy kis parmezán sajttal vagy egy kis Frank’s csípős szósszal dobtam fel. A Frank’s Red Hot számomra végül mindenen átsegített, mert amikor Frank’s Red Hotot teszek valamire, úgy érzem, hogy megvan az íze, de van benne csípősség, így úgy érzem, hogy kiteljesedek, mint például a csirkeszárnyas buzgalommal.”
Félreértés ne essék, Cerza imádja a csirkeszárnyakat. A szárnyakat és a sört így nevezi: “A dinamikus duó, az egyetlen páros, amely veri a hármat.”
Cerza, mint sok buffaloni, emlékszik a fiatalabbkori étkezési szokásaira, amikor könnyedén le tudott rágni 20 szárnyat, és leöblíteni pár-három sörrel, anélkül, hogy sokat növelt volna a derékbőségén.
Azután az anyagcseréje lelassult – és a súlygyarapodás, lassan, de biztosan, felhalmozódott.
Most naponta ötször étkezik, fehérjeporral vagy shake-kel nyit, majd edzés következik.
Egy tojásfehérjéből és vegyes zöldségekből álló reggeli következik.
A nap többi részében görög joghurt, gyümölcsök, zöldségek és sovány húsok alkotják a kis étkezéseket. Mogyoróvaj helyett mandulavajat eszik, és
felesége, Jodi arra biztatta, hogy kenyér helyett használjon salátacsomagolást, ha “szendvicset” szeretne enni.”
“A lényeg, hogy bőségesen ehetsz, csak ne változtasd meg a vércukorszintedet” – mondta Alessi. “Lehetnek fehérjék, lehetnek zsírok, lehetnek zöldségek. Csak távol tartjuk magunkat a gabonától, a keményítőtől és a cukortól. A kenyér gyilkos.”
Az átalakulásnak köszönhetően Cerza egy szorosabb étkezési univerzumban maradt feleségével és lányaikkal, a 19 éves Nicole-lal, aki a Rochesteri Egyetemre jár és a jégkorongcsapatban játszik, valamint a 15 éves Sydney-vel, aki három sportágban, a fociban jeleskedik.
“Én voltam a fekete bárány” – mondta Cerza. “Most már visszatértem a csapatba.”
Ez nem jelenti azt, hogy Cerzának le kellett mondania a csirkeszárnyakról – bár Alessi bátorította őt a csökkentésre.
Alessi szerint a cukor, a feldolgozott gabonafélék és a tejtermékek mind rosszabb választás, mint Buffalo élelmiszer-szabványa.
“Ha stabilan tartja a vércukorszintjét, ehet steaket, ehet szalonnát, ehet csirkeszárnyat, ehet zsírokat” – mondta.
“De kerülni kell az olyan dolgokat, amelyek megváltoztatják a vércukorszintjét, mint a kenyér, a keményítő és a cukor.”
“Nem azt mondom, hogy a csirkeszárny a végső fehérjeforrás. Nem is az. Elbukik más dolgokhoz képest, mint a pulyka, a sovány csirke és a marhahús. De
megmunkálható, sokkal inkább, mint a gabonafélék és a szénhidrátok.”
Cerza – a Just Wing It Productions, egy Williamsville-i marketing vállalkozás tulajdonosa – manapság nem szokott féltucat szárnynál többet enni egyszerre, és
a grillezett változatot részesíti előnyben a sült helyett, de mivel 40 tonna szárnyat szállítottak a hétvégi fesztiválra, és 32 étterem
az ország minden tájáról mintegy 120 féle szárnyat készít, úgy tervezi, hogy ez a hétvége kivétel lesz. Nagyszabású.
Azt is tervezi, hogy megnézi, milyen ötleteket főztek ki a szombat délután 3 órakor kezdődő Egészséges szárnyversenyre.
“Mielőtt keményen belevágtam (a diétába), hetente 50-60 szárnyat ettem” – mondta Cerza. “Az elmúlt hónapban, a fesztivált megelőzően, nagyon rosszul voltam. Valószínűleg hetente háromszor ettem őket. Ez csak az augusztusi szezonom.”
“De ismét, képes leszek továbbra is csirkeszárnyakat enni. Képes leszek hetente kétszer enni, ha akarom, amíg folyamatosan edzek, most, hogy már működik az
anyagcserém.”
“Amint vége a Wing Festnek, visszatérek.”
email: [email protected]
Twitter: @BNrefresh, @ScottBScanlon
