A fluke és az lepényhal nagyon hasonlóan néz ki, ezért nehéz megkülönböztetni őket. Mindkettő a laposhalak családjába tartozik, amelyek a tengerfenéken élnek. Mindkettőt könnyű kifogni, és ízletes húsukról ismertek. Ha azonban jobban megnézzük, a flukák és az úszósügérek valójában nagyon különböznek egymástól. Miben különböznek? A kettő közötti különbségről lesz szó ebben a cikkben.
Összefoglaló táblázat
| Fluke | Pérchal | |
| Tudományos nevén Paralichthys dentatus; más néven “nyári lepényhal” | Tudományos nevén Pseudopleuronectes americanus; más néven “téli lepényhal”; 5 laposhalfaj közös neve is | |
| Szemei a test bal oldalán vannak | Szemei a test jobb oldalán vannak | |
| Nagy szája van, látható kúttal…jól fejlett fogakkal | Kicsi a szája, látható fogak nélkül | |
| A meleg évszakban gyakori | A téli évszakban gyakori | |
| Képes lehet súlya elérheti a 20 fontot, és 20 hüvelykig nőhet | Súlya elérheti a 5 fontot, és 18 hüvelykig nőhet | |
| átlagos élettartama 20 év | átlagos élettartama 12 év | átlagos élettartama 12-14 év |
| Sima, kemény húsú | zsenge, durva húsú |
leírások
A lepényhal, tudományos nevén Paralichthys dentatus, a lepényhalfélék családjába tartozó laposhal. “Bal szemű halnak” is nevezik, mivel a szemei a teste bal oldalán vannak. Testén szemszerű foltok vannak, és a környezetbe való beolvadással képes elrejtőzni. Éles és jól fejlett fogai nagy szája miatt jól láthatók. Egyes területeken a lepényhalat “nyári lepényhalként” is ismerik, mivel az év melegebb hónapjaiban nagy számban fordul elő.
A felnőttkor elérésekor a lepényhal akár 20 fontot is nyomhat, és akár 20 hüvelyk hosszúra is megnőhet. A nőstények általában nagyobbak, mint a hímek. Átlagos élettartama húsz év. Az ivarérett hering agresszív ragadozó, és főként halakra vadászik. Bár a lepényhal fenéklakó, képes úszni, és még a felszínre is képes feljutni, hogy táplálékra vadásszon.
A lepényhal húsa sima és kemény, így tökéletes a sushi és a sashimi készítéséhez.
A lepényhal egy gyűjtőnév, amely a Pleuronectidae alrendbe tartozó ötféle laposhalra utal: Bothidae, Pleuronectidae, Achiropsettidae, Paralichthyidae és Samaria. Szélesebb körben azonban a Pseudopleuronectes americanus vagy a “jobb szemű hal” köznévként használatos. Azért nevezik “jobb szemű halnak”, mert a szemei a test jobb oldalán vannak. Egyes területeken “téli lepényhal” néven is ismert, mivel télen nagy számban fordul elő.
A lepényhal szája feltűnően kicsi, és nem nyúlik túl a szemén. Fogai nem láthatók. Érettségi állapotba érve akár 5 fontot is nyomhat, és akár 18 hüvelyk hosszúra is megnőhet. A nőstény lepényhal 14 évig, míg a hím lepényhal akár 12 évig is élhet.
A lepényhal húsa zsenge és érdes, az Egyesült Államokban “citromsárga nyelvhalnak” is nevezik.Tökéletes mélyhűtött vagy párolt állapotban. Finom húsa mellett a téli lepényhalat az ikrája (ikrája) miatt is áhítják.
A lepényhal vs. lepényhal
Mi a különbség tehát a lepényhal és a lepényhal között?
A lepényhal tudományos neve Paralichthys dentatus, és “nyári lepényhalnak” is nevezik, mivel a meleg évszakban bőségesen előfordul. Másrészt a lepényhalat tudományosan Pseudopleuronectes americanus néven ismerik, és “téli lepényhalnak” is nevezik, mert a hidegebb hónapokban könnyű kifogni. A “lepényhal” kifejezés egy köznapi elnevezés is, amely a laposhalak öt fajára utal, köztük a lepényhalra is. A lepényhal tehát lepényhal, de nem minden lepényhal lepényhal.
A megjelenés szempontjából a lepényhal szemei a testének bal oldalán vannak, míg a lepényhal szemei a testének jobb oldalán. A lepényhalnak nagy szája és látható, jól fejlett fogai vannak, míg az érdes lepényhalnak kicsi a szája, látható fogak nélkül. A lepényhal akár 20 fontot is nyomhat, és akár 20 hüvelyk hosszú is lehet, míg az érdes lepényhal akár 5 fontot is nyomhat, és akár 18 hüvelykre is megnőhet.
Mindkettőnek finom a húsa. A lepényhal húsa azonban sima és kemény, míg a lepényhalé puha és érdes. A lepényhal húsa tökéletes sushihez és hasonló elkészítésű receptekhez, míg a lepényhal húsa leginkább sülve vagy párolva fogyasztható.
