Minden ételkocsinak szüksége van arra, hogy egyértelműen megjelenítse az étlapját. És minden tulajdonosnak vannak preferenciái a márkájához legjobban illeszkedő menü stílusát illetően. Ennek a cikknek az a célja, hogy segítsen néhány világos ötletet kapni arról, hogyan fog kinézni a food truck étlapja.
Egyikük a legegyszerűbb módszereket választja a menü megjelenítésére, mint például a krétatáblák, amelyek visszafogott, mégis kifinomult megjelenítést biztosíthatnak az ételek és az árak számára. Mások nagyot lépnek a feltűnő dizájnnal és a nagy felbontású síkképernyős televíziós kijelzőkkel.
Nem számít, milyen elképzelései vannak az ételkocsi menüjével kapcsolatban, olyan lehetőséget kell találnia, amely megfelel a márkának és a funkcióknak, lehetővé téve a potenciális ügyfelek számára, hogy távolról is elolvassák a menüt.
Bemutató utánfutó menüvel és jelzésekkel.
A ételkocsi menüjének megjelenítése fontos az értékesítés ösztönzésében, különösen fesztiválokon és más rendezvényeken. A potenciális vásárlók gyorsan átfutják az étlapot, hogy eldönthessék, hol szeretnének enni. Ha az étlapon feltüntetett információk, mint például az összetevők és az árképzés, nem jól láthatóak, akkor elveszted az eladásokat.
Az embernek persze néha egyszerűen be kell érnie egy másik ötlettel pénzhiány miatt, ami egy újabb tényező, amit figyelembe kell venni.
Azért erre a célra úgy gondoltam, hogy szórakoztató lenne átnézni a főbb ételkocsi menüstílusok gyűjteményét, amelyek itt-ott meglehetősen népszerűnek tűntek, felsorolva mindegyiknek az előnyeit és hátrányait. Megfontolásra itt vannak:
White-Board Menu
White Board Menu from Clover Food Lab
Az irodai tárgyalók és a kis szomszédos kávézók a-típusos kijelzője, ez a sima, üres felület a megszokott helyet rejti, amit filctollal lehet kitölteni jegyzetekkel, rajzokkal és egyéb dolgokkal, és egy radírral érkezik, ami egy szempillantás alatt kitöröl minden darabot.
Míg ez a fajta menü egyszerűen beállítható, az árak és a menüleírások megjelenítésének különböző formáit érdemes kipróbálni. A fenti képen látható Clover Food Lab részletesen bemutatja a fehér táblás menüjük legjobb kihasználása érdekében tesztelt megközelítéseket. Néhány profi tipp közé tartozik, hogy a menü nevei és leírásai a lehető legrövidebbek legyenek, az árak nagy betűméretűek legyenek, a fizetési lehetőségek felsorolása és a márka logójának feltüntetése a feliratokon.
Pro: Nagyon olcsó, szuper könnyen és gyorsan letakarítható/törölhető és minden nap újra elkészíthető, így nagyon könnyű a menü módosítását elvégezni. Könnyen megtalálható és felállítható a teherautó oldalán. Nagyméretű fehér táblákat találhat az interneten 200 dollár alatt.
Hátrány: Ha Ön vagy valaki a személyzetéből kiváló szépírással (vagy jelöléskészséggel?) rendelkezik, ez egy fantasztikus lehetőség lehet. Ha az írása a csirkekaparásra hasonlít, érdemes alternatív menüpontokat választania.
A fehér táblák esetében tisztában kell lennie a folyamatos karbantartás szükségességével is. A tábla egyes részei elkenődhetnek, elmaszatolódhatnak vagy könnyen letörlődhetnek külső tényezők hatására, így a szakaszokat gyakran újra kell írni. Mondanom sem kell, hogy esős napokon nem szeretné ezt hasznosítani.
A másik hátránya, hogy a fehér táblákat félig-meddig rendszeresen javítani vagy cserélni kell, hogy tisztán és professzionálisan nézzenek ki. Mint bárki, aki dolgozott már fehér táblákkal a múltban, tudja, a tábla elkenődik, amit meg kell tisztítani. Ezeknek a tábláknak a radírozhatósága is 3-4 havonta veszít a gőzéből. Ha azt tervezi, hogy az ételkocsit teljes munkaidőben üzemelteti, akkor évente legalább két alkalommal számolnia kell ezeknek a fehér menütábláknak a cseréjével.
Példa egy vizuálisan vonzó kréta táblás menüre.
Az egyik kedvenc étlap mind a teherautón, mind a kint kihelyezett táblákon, valamiért a krétatábla egyszerű és kissé rusztikus, kissé régimódi hangulata virágzik a teherautó-tulajdonosok körében. A vonzerő részét képezi az is, hogy sok személyiséget lehet ábrázolni a sajátos médiumon keresztül.
Pro: Ez egy időtálló lehetőség a menüpontok vonzó módon történő megjelenítésére. Megfizethető árkategória van, és ezek jóval 100 dollár alatt megvásárolhatók. Lehetősége van arra, hogy szükség esetén törölje és megváltoztassa a menüt. Nagyon jó a művészi készségek megjelenítésére, ha valaki erre hajlik.
Hátrány: Egy kicsit munkaigényesebb, amikor a letörlésről, valamint az írásról van szó (ha megpróbálja nagyon tisztán, vonzóan és professzionálisan megjeleníteni; az egyszerű nyomtatott “tétel+ár” stílusok könnyűek), nem beszélve arról, hogy sok teherautó használ krétatáblás menüket, így ez önmagában nem egyedülálló megközelítés.
Egy csomó időt tölthet azzal, hogy ez a menü jól nézzen ki. Egy jól megírt menü csak egy-két napig fog jól kinézni, mielőtt meg kell tisztítani és át kell dolgozni.
Ha nagy menüje van, amely nem változik gyakran, a laminált menü beszerzése minőségi lehetőség. Ezeket a laminált étlapokat magad is megtervezheted a számítógépen és kinyomtathatod lamináltan olyan helyeken, mint a Kinko’s, 75 dollár alatt. Ezek a babák általában lamináltak, és egy tok alá helyezve egyedi, meghatározott méretekkel készülhetnek, és pontosan illeszkednek egy adott területre.
Pro: Egyedi, vonzó, nagyon szalonképes, ez tisztán kifejezi az ÖN teherautóját és ételét, és nem igényel további erőfeszítéseket a telepítés után. A laminált menük könnyen lemoshatók egy szappanos mosókendővel. Tökéletes megoldás a művészileg kihívásokkal küzdő ételárusok számára.
Hátrány: Maga a laminált étlap megfizethető. Ha azonban a menü védelmére használt vitrint szeretne használni, az drágább lesz. Néhány ételszállító teherautónak van a teherautóba épített vitrinje. Ezekben az esetekben nem kerül többletpénzbe, ha ezt az utat választja. A speciális dolgok mindig több pénzbe kerülnek; és ha szilárd, szalonképes módon akarja felcsavarozni, akkor ez némi munkát vagy valószínűleg pénzt igényel, hogy valaki más telepítse a tokot.
Ez egy félig állandó menü opció. Bár van lehetőség a későbbiekben frissített menük cseréjére, ez nem olyasmi, amit rendszeresen frissíteni akarsz. A menüváltoztatásokat egy csípős helyzetben úgy lehet kezelni, hogy a tételeket egy papírdarabbal fedik le, vagy a laminált anyag oldalára írják be, de ezek nem ideálisak a hosszú távú márkaépítés szempontjából.
Serious About Starting a Food Truck? Olvassa el teljes Food Truck Startup esettanulmányunkat.
Függetlenül attól, hogy ez egy meghajlított és az ablak mellé kitett fémdarab, csúszkákkal kitöltött kemény műanyag, vagy a tipikus parafa alapú tack-táblák, ha van valami szilárdabb, az egyértelmű és rendezett megközelítést hoz a vásárlók szemébe. A fémből készült kijelzőket általában az ételkocsi oldalára csavarozzák a kiszolgálóablak közelében. Olyan fülek is felszerelhetők, amelyeket naponta rögzítenek vagy becsúsztatnak.
Pro: Egyedi, gyakran nagyon szép és szalonképes megjelenésű, cserélhető menüpont-rések/kártyák tartására is alkalmasak a naponta változtatható opciókhoz, különösen tartósak és hosszú élettartamúak. A számítógépen/spray-vel nyomtatott szavak kevesebb gondot és erőfeszítést hordoznak a kézzel való mindennapos írás hatásába. Vannak mindenféle egyedi méretű fém menütáblák, amelyeket az Etsy-n lehet megvásárolni $ 50 – $ 300 között.
Con: Ez az opció költségesebb lesz, ha segítségre van szüksége ahhoz, hogy telepítse őket a munkaerő megfizetéséhez. Ha úgy nézel ki, hogy a dolgok a lehető legolcsóbbak legyenek, keress olyan menüt, amelyet könnyen telepíthetsz magadnak. Ha olyan étlapot kap, amely egyedi festést tartalmaz, akkor legyen tisztában azzal, hogy a hirtelen menüváltoztatások nem lesznek egyszerűek.
A Canva.com-on létrehozható éttermi étlap.
A Canva.com-hoz hasonló webhelyeknek köszönhetően bárki készíthet éttermi vagy éttermi étlapot bármilyen tervezési tudás vagy műszaki ismeretek nélkül. Ez az egyik legolcsóbb megoldás egy professzionális megjelenésű étlap létrehozására.
A legtöbb online elérhető menükártya-sablon, ahol éttermekben való használatra szánták. Annak érdekében, hogy a vendégek távolról is el tudják olvasni az egyes ételkocsi menüpontokat, egy otthoni számítógépről is kinyomtathat egy-egy ételsort papírlaponként. Minden egyes kártyán fel kell tüntetni az étel nevét, árát, leírását és az étel fényképét, ha szeretné. Ezeket fel lehet ragasztani a fent említett kemény táblákra, fel lehet ragasztani a teherautó oldalára, vagy ki lehet ragasztani egy ablakra. Laminálhatók is, és átadhatók a leendő vásárlóknak, miközben sorban állnak a rendeléshez.
Pro: Könnyen felállítható, valamint a napi menütől függően változtatható kijelző, a képek jó módja lehetnek annak, hogy az ügyfelek megértsék, mit kapnak, ha tisztességesen értesz a fotózáshoz. Ezeknek a kártyáknak a bemutatása is rugalmas lehet. A költség mindenki számára megfizethető.
Hátrány: Az étlapkártyákat gyakran cserélni kell, ha nem laminálják. A választott menükártyától függően fennáll annak a veszélye, hogy általánosnak tűnik, vagy egyszerűen nem illik a food trucks márkájához.
Hentespapír tekercs
Itt egy menü lehetőség, ami kevesebb, mint 5 dollárba kerül… Egy hentespapír tekercs átalakítása menüvé. Akár a teherautóhoz van rögzítve, mint egy nagy barna WC-papír egy óriási kormányon, vagy egyszerűen csak otthon lapokban lehúzva, amikor váltani kell, a barna hentespapír (vagy hasonló anyag) gyors és egyszerű forrásként szolgálhat egy NAGY és HOSSZÚ menü biztosításához egy dinamikus, mégis rusztikus megjelenítéshez.
Pro: Könnyen megváltoztatható és újra elkészíthető. Kevés tényleges karbantartás. Ami tönkremegy, azt leselejtezik valami másért. Egyedi megjelenés, kreatív és megfizethető lehetőség az eladók számára.
Hátrány: Mindig szükséged lesz hentespapír tekercsekre készleten. A fekete filccel való kézírás igényel némi művészi készséget, hasonlóan a fehér táblákhoz vagy krétatáblákhoz. Különös gondot kell fordítania arra, hogy a vendégek távolról is el tudják olvasni az étlapot. Megfelelő védelmet kell biztosítani eső esetén, ezért egy kis napellenző ajánlott. A nagy szél is problémás lehet ezzel a lehetőséggel, ami potenciálisan elszakíthatja és elfújhatja az étlapot.
Nagyfelbontású televízió képernyő
Oh igen, miért ragaszkodna egyszerű táblákhoz és nyomtatott papírdarabokhoz, amelyekre dolgokat írnak/nyomtatnak, amikor egyszerűen beszúrhat egy síkképernyős televíziót a teherautó oldalába!? A nagy felbontású tv-k népszerűvé váltak a teherautó-tulajdonosok új hullámánál, csatlakoztatják a számítógéphez és beillesztik a menüjük egy diáját, hogy az egész képernyőt lefedje, mint a választott menümegjelenítés. Egyes eladók még videókat vagy zenét is közvetítenek, hogy még jobban kiemelkedjenek ételkamionjaikból.
Pro: Nagyon jellegzetes és figyelemfelkeltő, sötétben is jól látható, és mivel a grafikus képernyőt tisztán a számítógép irányítja, a menüt úgy alakíthatja ki, ahogyan csak akarja. Filmek, sportjátékok, diavetítések és egyéb szórakoztató dolgok vetítésére is használható, a közönség és az esemény érdeklődési körétől függően. Könnyen megváltoztathatja vagy frissítheti a menüt, hogy megfeleljen a szezonális menüigényeknek.
Hátrány: Általában a kezdeti tervezés során be kell telepíteni a teherautóba, ami végül nagyon költséges választás a menü számára. Számítson arra, hogy 1000-2000 dollárt kell fizetnie ezért a frissítésért.
A televíziók abszolút védelmét is biztosítani kell a lopás vagy vandalizmus ellen. Attól függően, hogy a televízió hova van telepítve (a legtöbb teherautóban az ablak melletti nevezetes nyitott térben van, de láttam már olyat is, amelyik a kiszolgálóablakon belülről kandikál ki, amihez fel kell lépni, hogy lássuk), lehet, hogy egy másodlagos álló vagy oldalmenüre van szükség, hogy az emberek távolról vagy az egység oldalán tanulmányozhassák.
Food Truck Wrap Menu Displays
Az étlapot megjelenítheti a food truck wrap-en, mint a California Wrap Runner.
Az egyik legegyszerűbb módja a vonzó étlap létrehozásának, ha azt a food truck wrap kialakításába foglalják. Nem kell krétával vacakolni vagy fehér táblákat súrolni. Az emberek csak odajönnek, megnézik a teherautót, és tudják, mi van rajta.
Pro: Teljesen testreszabható, könnyen látható, vonzó, érdekes, nem kell aggódni a különleges karbantartás vagy tisztítás miatt. Ha úgyis egyedi grafikába csomagoltatja a teherautót, akkor nincs benne plusz költség. Bízhat abban, hogy a menü rendkívül professzionális lesz, és illeszkedik a vállalkozás színvilágához és márkájához.
Hátrány: Ezt a menüt egyáltalán nem lehet megváltoztatni. Ennek eredményeképpen jobb, ha biztos lehet benne, hogy ezentúl ezt az ételt fogja felszolgálni a teherautóról. Kis szezonális kiegészítéseket lehet hozzáadni a teherautón kívüli krétatáblás menüvel, de ha említésre méltó menüváltozást akarsz, akkor új csomagolópapírra lesz szükséged, és ez sokba fog kerülni. Ezt a lehetőséget csak akkor érdemes kihasználni, ha tudja, hogy van egy nyerő menüje.
A nap végén tényleg nincs jó vagy rossz lehetőség a food truck menü kiválasztására. Mindaddig, amíg a menü tükrözi vállalkozása márkáját, viszonylag könnyen karbantartható, és egyértelműen kommunikálja a felszolgált ételeket, addig jól fog működni.
Milyen kreatív ötleteket látott már a food truck menükhöz? Ossza meg velünk az alábbi hozzászólásokban.
- Megosztás
- Tweet
- Pin
