Ez a legjobb gluténmentes Graham kekszes kéreg recept! Akár sütőtökös pitét, citromos szeletet, sajttortát vagy almás pitét készítesz, ez a tökéletes, egyszerű recept!
- Gluténmentes Graham kekszes kéreg
- Hogyan készítsünk gluténmentes Graham-kekszes tésztát
- Gluténmentes Graham kekszes kéreg Hozzávalók
- Gluténmentes Graham kekszes pitetészta variációk
- A legjobb felhasználási módok ezzel a kéreggel
- Hogyan készítsünk vegán Graham kekszes kéreget
- Hogyan kell megkötni a gluténmentes Graham-krémet
- Ha sütött pitét vagy desszertet készítesz
- Ha sütés nélküli pitét vagy desszertet készítünk
- Mire lesz szükséged
- Ingredients
- Irányelvek
- Jegyzetek
- Táplálkozási információk:
- Adagolási méret:
- Elkészítette ezt a receptet?
Gluténmentes Graham kekszes kéreg
Van-e finomabb, mint egy remek Graham kekszes kéreg egy csodálatos desszerthez? Lehet, hogy csak én vagyok így, de bármi, amiben graham kekszes kéreg van, azonnal a kedvenc desszertjeim közé kerül.
A gluténmentes sütés mindig egy kicsit trükkösebb, mint a hagyományos sütés. Szerencsére ez a kéreg hihetetlenül megkönnyíti a sajttorták, piték és desszertek adaptálását a gluténmentes életmódhoz!
Ha nem találsz gluténmentes graham kekszmorzsát a lakóhelyeden, akkor bármilyen gluténmentes süteményt használhatsz. Csak arra ügyelj, hogy nagyon finom porrá zúzd a legjobb eredmény érdekében. Ezt a legkönnyebben konyhai robotgéppel lehet elvégezni, de egy nagy cipzáras zacskó és egy sodrófa is jól működik!
Hogyan készítsünk gluténmentes Graham-kekszes tésztát
A fő különbség a gluténmentes Graham-kekszmorzsa használatával az, hogy nem szívja magába olyan könnyen a vajat, mint a hagyományos Graham-kekszmorzsa.
Észre fogja venni, hogy amikor a tésztát a helyére nyomja, majdnem úgy néz ki, mintha az olvasztott vaj összegyűlne a tészta tetején.
Szerencsére van egy egyszerű megoldás ennek orvoslására!
Mindössze annyit kell tennie, hogy a tésztát sütés előtt 10-20 percig pihenteti. Ez a pihenőidő időt ad a gluténmentes kéregnek, hogy felszívja a vajat.
Mihelyt a vaj felszívódott, úgy kezelheted a kéreggel, mint egy hagyományos Graham kekszes kéreggel.
Gluténmentes Graham kekszes kéreg Hozzávalók
Ez a recepthez 4 összetevőre van szükséged.
- Tanúsított gluténmentes graham kekszmorzsa
- Sótlan olvasztott vaj
- Granulált cukor
- Finom tengeri só
Gluténmentes Graham kekszes pitetészta variációk
Attól függően, hogyan szeretné használni a tésztát, van néhány különböző variáció, amit kipróbálhat.
- Adjon hozzá kakaóport, hogy csokoládés kéreg legyen
- Vaj helyett használjon kókuszolajat
- Kipróbálja a barna cukrot a fehér cukor helyett a karamellizáltabb ízért
A legjobb felhasználási módok ezzel a kéreggel
Ezek a kedvenc graham kekszes kéreggel készült desszertjeim, amelyekhez ezt a receptet használhatja:
- Tökös pite
- Áfonyás pite
- Almás pite
- Lemon Bars
- Key Lime Pie
- Cheesecake
- Mindenféle desszert szelet
Hogyan készítsünk vegán Graham kekszes kéreget
Hogy ez a recept vegán legyen, a vajat növényi vajjal vagy kókuszolajjal kell helyettesítened. Ha választhatnál, én az Earth Balance vegán vajrudakat választanám. Ezek állnak a legközelebb a sütéshez való helyettesítéshez, és a rudaknak alacsonyabb a víztartalma, mint a tubusosoknak.
Azt is ellenőrizze, hogy a választott sütik vegánok-e (sok gluténmentes sütőmárka a tojás kötőerejére támaszkodik).
Minden vegán és gluténmentes süti megfelel ehhez a recepthez, feltéve, hogy konyhai robotgéppel finom morzsákat készít.
Hogyan kell megkötni a gluténmentes Graham-krémet
Ez a recept két kötőanyagot tartalmaz, és egy opcionális harmadikat.
A vaj nagyon fontos, mert amellett, hogy rengeteg ízt ad hozzá, összeköti a morzsát. Ezért fontos, hogy elegendő vajat használjunk, amikor a tésztát készítjük.
Még ha elegendő vajat akarunk is használni a tészta megkötéséhez, ne használjunk annyit, hogy a morzsa ne tudja az egészet magába szívni. Akkor tudod, hogy az állag megfelelő, ha a kevert hozzávalók homokosnak tűnnek.
A cukor szintén fontos kötőanyag ebben a receptben. Amikor a cukor felmelegszik, a kristályok megolvadnak, majd megszilárdulnak, amint a kéreg kihűl. Ezek az olvadt cukorkristályok nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy ez a gluténmentes pitetészta összetartson.
A kötőanyagok mellett hihetetlenül fontos, hogy a tésztát szorosan belepakoljuk a sütőformába. Mármint tényleg nagyon-nagyon-nagyon szorosan. Különösen, ha ezt egy sütés nélküli desszertrecepthez használod, abban a forgatókönyvben ez még fontosabb.
A legjobb és legegyszerűbb módja ennek egy mérőpohár hátuljával. Használhatod az ujjaidat is, de én mindig akkor érem el a legjobb eredményt, ha a mérőpohár lapos felületét használom előnyösen.
Ha szeretnél látni egy példát arra, hogy milyen különbséget jelent a mérőpohár hátuljának használata, a fenti képet egy mérőpohárral lapítottam le, míg a felső képet (amelyen a vaj összefolyik) csak az ujjaimmal nyomtam le.
Ha sütött pitét vagy desszertet készítesz
Egyszerűen csak kövesd a receptkártyán szereplő utasításokat! Ezt a receptet úgy írták, hogy feltételezzük, hogy sült desszerthez használjuk.
Mindössze annyit kell tennünk, hogy a tésztát 300 F-on nagyjából 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni és megtöltjük.
Ha sütés nélküli pitét vagy desszertet készítünk
Ha ezt a receptet sütés nélküli desszertre használjuk, keverjük a cukrot a vajhoz, miközben az olvad. Ha hagyja, hogy a cukor a vajjal együtt olvadjon, az segít a kéregnek összeállni, miután kihűlt.
Amikor a kéreg összeállt, hagyja a kéreget legalább 2 órán át hűlni a hűtőben, mielőtt megtöltjük.
Ha szereti a Graham-kekszes kéreggel készült desszerteket, próbálja ki a No-Bake epres sajttortakupákat vagy a sütőtökös sajttorta szeleteket! Mindkettő finom és népszerű recept.
Mire lesz szükséged
Az összetevők összekeveréséhez mindenképpen egy extra nagy keverőtálat ajánlok. Én ezt szeretem. Állandóan használják a konyhámban – a sütéstől a salátákig mindenhez, mindig nagyon jól jön.
Ez egy egyszerű és könnyű recept, minimális hozzávalóval, de néhány összetevőre szükséged lesz ahhoz, hogy jól sikerüljön.
Az első hozzávaló, amire szükséged lesz, a gluténmentes graham kekszmorzsa. Én ezt a márkát használom, és abszolút imádom mind az ízét, mind az állagát! Mivel a gluténmentes márkák között nagyon sok eltérés van, csak ezért a márkáért tudok kezeskedni, hogy ez a recept milyen lesz.
A második hozzávaló opcionális, és csak akkor lesz rá szükséged, ha nagyon sűrű és nehéz töltelék lesz (például egy sűrű sajttorta), vagy nedves töltelék (például gyümölcsös pite). Olyan, mintha varázslatos kötőanyag lenne, ami a glutént utánozza (tipp: nem xanthamgumi!) – itt találod.
Ingredients
- 1 Csésze minősített gluténmentes Graham keksz morzsa (150 g)
- ¼ csésze kristálycukor (52 g)
- Csipet finom tengeri só
- 5 evőkanál sótlan vaj (72 g, olvasztott)
- 1 evőkanál psylliumhéj (opcionális – sűrű töltelékekhez és nedves töltelékekhez, mint a gyümölcsös pite)
Irányelvek
- A sütőt előmelegítjük 300 F-ra.
- Egy közepes tálban keverjük össze a minősített gluténmentes graham kekszmorzsát, a cukrot, a sót, a psylliumhéjat (ha használjuk) és az olvasztott vajat. Homokos állagúnak kell lennie.
- Béleljen ki egy 9×9-es tálat pergamenpapírral. Segít, ha a felesleges pergamenpapírt a széleken kilógva hagyjuk – ezek szolgálnak fogantyúként, hogy később ki tudjuk húzni a desszertet. Az is segít, ha a pergamenpapír beletétele előtt egy kis zsiradékot teszünk az edénybe (vajat vagy olajat) – ez tartja a pergamenpapírt a helyén. Tegyük a graham-kekszes kéregkeveréket a tálba, és nyomkodjuk egyenletes rétegbe. Szerintem akkor lesz a legegyszerűbb egyenletes a kéreg, ha egy mérőpohár hátuljával nyomkodom a helyére.
- A kéreg 10-20 percig pihenjen. Észre fogod venni, hogy az olvasztott vaj összegyűlik a kéreg tetején, mert gluténmentes graham kekszmorzsát használtál. Ez a pihenőidő lehetőséget ad a gluténmentes morzsának, hogy magába szívja a vajat. Amint a vaj felszívódott, úgy kezelheti ezt a tésztát, mint egy hagyományos graham kekszes tésztát.
- Süsse a tésztát 10 percig, majd hagyja kihűlni, amíg elkészíti a tölteléket.
Jegyzetek
Ezt a tésztát használhatja sütés nélküli receptekhez is. Mindaddig, amíg a receptet tálalás előtt behűtjük, a hidegben a vaj eléggé megszilárdul ahhoz, hogy tálalni tudjuk.
Nem kell pergamenpapírt használnunk, ha ezt kerek üvegpiteformában használjuk. Csak zsírozd ki először. A lejtős szélek lehetővé teszik, hogy a kéreg alá jusson, és a zsírtartalom megakadályozza a ragadást.
A graham kekszmorzsa mérése attól függően változik, hogy előre elkészített morzsát vásárol, vagy graham kekszből sajátot morzsol. A 150 g eléréséhez nagyjából 1 csésze előre elkészített graham kekszmorzsára lesz szüksége, vagy nagyjából 1 ½ csészére, ha a saját morzsáját teljes graham kekszlapokból morzsolja össze.
Ha úgy találja, hogy nehezen tartja össze a tésztát, akkor keverjen bele 1 evőkanál psylliumhéjat, mielőtt hozzáadja az olvasztott vajat. Ezt alkalmanként tényleg olyan szeleteknél tettem meg, amelyeknek nagyon sűrű a tölteléke, és mindenképpen hozzáadnám valami nedvesebbhez, például egy gyümölcsös pitéhez.
Táplálkozási információk:
16
Adagolási méret:
1/16
Adagonkénti mennyiség:Kalóriák: Kalória: Telített zsírok: 3.4gTranszzsír: 0.1gKoleszterin: 9.7mgNátrium: 54.9mgSzénhidrátok: 98: Szénhidrátok: 10.1gNettó szénhidrátok: 10.1g: 9.1grost: 1gcukor: 5.2gfehérje: 0.6g
A tápértékadatok nem mindig pontosak.
Elkészítette ezt a receptet?
Tag @KeyToMyLime az Instagramon, hogy láthassuk a finom ételét!
