A mángold 10 egészségügyi előnye a tudomány szerint (+6 mángoldrecept)

A legfontosabb dolog, amit a mángoldról tudni kell, hogy hihetetlenül tápláló és egészséges zöldség. Mivel a mélyzöld színű zöld leveles zöldségek antioxidánsok, vitaminok és fitonutriensek forrásáról ismertek, a mángold sem kevésbé.

Az olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a fogyást, csökkentik a gyulladást, harcolnak a szabad gyökök okozta károk ellen, elősegítik az egészséges csontokat, és még sok másra is képesek. Rákellenes és antidiabetikus tulajdonságokkal is rendelkeznek. Szabályozzák a természetes sejtanyagcserét, a vérnyomást és a glükózszintet, hogy megelőzzék a vese- és szívbetegségeket. Jó K-vitamin-, vas-, kálium- és egyéb tápanyagforrások. Számos tudományosan alátámasztott oka van annak, hogy szeressük és fogyasszunk több mángoldot.

A mángoldban található K-vitamin megelőzi a csontok gyengeségét

A mángold segíthet megerősíteni a gyenge és törékeny csontokat.

Ez azért van, mert nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint, amely a csontok egészségének támogatásához nélkülözhetetlen tápanyag. Kezeli az időskori csontgyengeséget, és a véralvadást is befolyásolja, hogy csökkentse a csontritkulás burjánzását.

A csontok egészsége azért fontos, mert befolyásolja, hogyan működünk gyermekkortól egészen idős korunkig. A könnyen törő vagy törő csontok idősebb korban szinte mindig ízületi betegségekhez vezetnek. A fizikai aktivitás hiánya, a kalciumhiány, a genetikai tényezők, a hormonszintek stb. drámaian befolyásolják a csontok egészségét. Ezért a sérült és öreg csontok elleni küzdelemhez szükséges a K-vitamin diéta növelése. (1,2)

A K-vitamin a mángoldban koncentrálódik, mint terápiás tápanyag a csontokkal kapcsolatos betegségek és fertőzések megelőzésére. Hosszú távú egészségügyi hatása van a csonttörési kockázat csökkentésére, a csontritkulás kockázatának csökkentésére felnőtteknél. A közelmúltban végzett tanulmány szerint a K-vitamin hiánya összefügg a csont ásványi sűrűségének alacsonyabb szintjével és a csontritkulás magasabb kockázatával.

Key Takeaway: A csontokban a csont ásványi sűrűségének K-vitamin segítségével történő növelése csökkenti a csonttörési kockázatot és a csontritkulás kockázatát. A mángold fogyasztása után a K-vitamin felszívódik a véráramba, ami hatással van a csontokra, ízületekre és szalagokra, hogy megelőzze a sérüléseket és töréseket.

A mángold jó antioxidánsforrás a májbetegségek megelőzésére

Tudta, hogy a mángold tele van antioxidánsokkal, amelyek előnyösek a krónikus betegségek, például a májbetegségek csökkentésében?

A mángold PQQ-t tartalmaz, ami egy erős antioxidáns. Segít csökkenteni a gyulladás, az oxidatív stressz, az elhízás és sok más tényező által kiváltott májbetegségeket. Emellett megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és a rákot; mindezek a májbetegségek gyakori jelzői a felnőtteknél. (3)

Egy másik, a mángoldon végzett vizsgálatban a zöldség antioxidáns és fenolos vegyület kapacitása pozitív eredményeket mutatott a szervezetben lévő szabadgyökös károsodások elpusztításában. Ez arra utal, hogy a szervezetben a túlzott oxidatív stressz miatt elszaporodó egyéb betegségek a mángoldban található antioxidánsok segítségével kontrollálhatók és megelőzhetők. (4)

A mángold C- és E-vitamint is tartalmaz, amelyek természetes antioxidánsok, és segítenek megelőzni a betegségeket. Fokozzák az anyagcserét, hogy semlegesítsék a véráramban lévő szabad gyököket. (5)

Főbb tanulságok: A mángold számos erős fenolos antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szervezetben a szabad gyökök által kiváltott krónikus betegségek, például a májbetegségek kialakulását. Segítenek semlegesíteni a vérben lévő szabad gyököket, ami bizonyítottan hasznos a sejtek anyagcseréje szempontjából.

A mángold fogyasztása pozitív hatással van a magas vérnyomás csökkentésére

Már több tanulmány is kimutatta, hogy a mángold csökkentheti a magas vérnyomást vagy magas vérnyomást egészséges egyéneknél. Emellett csökkenti az artériák elzáródását vagy merevségét, a gyulladást, és csökkenti a vérlemezkék aggregációját a megfelelő vérnyomásszintek serkentése érdekében az emberi szervezetben. (6)

A svájci mángoldot a modern tudományok vérnyomáscsökkentő és hipoglikémiás tulajdonságai miatt használják. Vitexint, apigenin flavonoidokat és számos erős antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a magas vérnyomást. (7)

A magas vérnyomás vagy hipertónia tünetmentesen jelentkezik, de egy egyszerű teszttel kimutatható. A kevesebb sót és zsírt tartalmazó ételek segítenek csökkenteni a vérnyomást, kevesebb stresszes környezettel és testmozgással párosulva.

A mángold tartalmazza a megfelelő tápanyagokat, amelyek megakadályozzák az endothelialis diszfunkciót. Emellett drámaian csökkentik a vérlemezkék aggregációját a gyulladás vagy oxidatív stressz által kiváltott vérnyomáscsökkentés érdekében.

Ez megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a rákot. A mángoldban található ásványi anyagok enyhítik a keringési ellenállást, hogy elősegítsék az erek egészségét és a megfelelő szívverést. Ezáltal a vérnyomás szintje természetes körülmények között normalizálódik.

Kulcsfogás: A mángoldban található antioxidánsok mennyisége drámaian befolyásolja a vérnyomásszintet egészséges egyéneknél. A mángold egy vérnyomáscsökkentő élelmiszer, amely ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz a megfelelő vérszabályozás érdekében. Emellett korlátozza az artériák felhalmozódását, a véráramlás elzáródását és az érszűkületet.

A mángoldban lévő fenolos vegyületek elpusztítják a rákos sejteket

Ha agresszívebben akarja elpusztítani a rákos sejteket, akkor tudnia kell, hogy a mángold segít ebben.

Sok antioxidánst és fitonutrienseket tartalmaz, például karotinoidokat, flavonoidokat, kvercetint stb. amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a mángoldkivonatok elpusztítják a szervezetben gyorsan növekvő rákos sejteket, miközben stabilizálják a fibroblasztokat. A fibroblasztok felelősek a kötőszövet megfelelő szabályozásáért. (8)

A-vitamint is tartalmaz, amely segít a vastagbélrák kialakulásának megakadályozásában. Segít az őssejtek növekedésének indukálásában, ami gátolja a tumor progresszióját, és semlegesíti a szervezet immunválaszát a sérült sejtekkel szemben. Mivel a rákos sejtek aránytalanul gyorsan növekednek, elpusztítják az őssejtek egészségét, növelve a vastagbélrák kockázatát az egészséges egyéneknél. (9)

A K-vitamin után kivételesen nagy mennyiségben jelenlévő C- és E-vitamin szintén gátolja a tumor növekedését. Az ilyen vitaminok fokozott bevitele elengedhetetlen a máj-, bőr-, vastagbél-, prosztata-, petefészek-, hasnyálmirigy-, mell- és tüdőrák megelőzéséhez. (10)

A mángold antioxidáns kapacitásának köszönhetően pedig alternatív rákkezelésként kemoprotektív és kemopreventív tulajdonságokkal is rendelkezik.

A legfontosabb tanulság: A mángoldban található fenolos vegyületek, vitaminok és ásványi anyagok serkentik a megfelelő sejtek egészségét és az immunválaszt. Ez segít elpusztítani az agresszív rákos sejteket és daganatokat a szervezetben.

A svájci mángold tele van erős K-vitaminnal, amely elősegítheti a csontok egészségét

A svájci mángold serkenti a csontok és az izmok megfelelő egészségét. Ez segít megelőzni a gyakori csonttöréseket és töréseket az idősebb felnőtteknél.

A mángoldban található K-vitamin létfontosságú tápanyag a csontok optimális egészségéhez. Csökkenti a véralvadást, növeli a csontok ásványi sűrűségét, és küzd a csontok rendellenes mineralizációja ellen. Szabályozza a csontanyagcserét is.

Bőven vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a fokozott K-vitamin-táplálkozás 50%-kal javíthatja a csontok egészségét. (11)

A K-vitamin olyan fehérjéket tartalmaz, mint a naftokinonok, amelyek szabályozzák a megfelelő csontműködést. Ezek csökkentik a sérült és elöregedett csontok burjánzását, megelőzve a csontritkulás tüneteit és a csonttörés kockázatát.

A kalcium szintén kulcsfontosságú összetevője a csontok védelmének az időskori betegségekkel és a csonttörés kockázatával szemben. Megakadályozzák a csontok ásványianyag-vesztését a gyenge csontokkal és csontritkulással küzdő betegeknél. (12)

A tudományos vizsgálatok egyértelműen bizonyítják a K-vitamin pozitív hatását a csontok egészségére. Azt is megállapítják, hogy a kalcium fontos szerepet játszik a csonttörések, csonttörések és más, korral járó tünetek megelőzésében.

Key Takeaway: A mángold erősítheti a csontok egészségét azáltal, hogy a csontok ásványi sűrűségét visszaállítja a normális szintre. Emellett javítja a csontok mineralizációját.

A svájci mángold megelőzheti a kognitív hanyatlást

A kognitív hanyatlás jelentős egészségügyi probléma, amely világszerte emberek millióit érinti.

Ez genetikai tényezők, környezeti tényezők és az életkor miatt következhet be. Vannak azonban módszerek a kognitív hanyatlás megelőzésére és kezelésére, különösen a tápláló gyümölcsök és zöldségek segítségével.

Már megállapították, hogy a mángold nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint.

A béta-karotin, mint a tanulmány szerint, csökkentheti az oxidatív stressz okozta elhúzódó kognitív károsodást. Egy új jelentés szerint azok a férfiak, akik több mint 15 éven keresztül béta-karotint fogyasztanak gyümölcsök és zöldségek formájában, kisebb valószínűséggel szenvednek kognitív hanyatlásban.

Ez a tanulmány férfiak két csoportját vizsgálta több mint 18 éven keresztül. A résztvevők béta-karotint vettek be, szemben a placebót szedő résztvevőkkel.

Az eredmények azt mutatták, hogy jelentős javulás mutatkozott a verbális memóriában és más kognitív tényezőkben azoknál az átlagembereknél, akik mindennap béta-karotint fogyasztottak. Ez is segít csökkenteni a demencia kockázatát az időseknél. (13)

Más vizsgálatok kimutatták, hogy a mángold magas bétaalain-tartalommal rendelkezik, ami segít csökkenteni a stresszel összefüggő agyi rendellenességeket, beleértve a neurodegeneratív betegségeket is. Emellett segít megelőzni a szabad gyökök károsodását az agyban, ami Alzheimer-kórhoz vezethet. (14)

Főbb tanulságok: Számos tanulmány kimutatta, hogy a mángoldot fogyasztóknál kisebb a kockázata a kognitív betegségek kialakulásának, az olyanoknak, amelyek jelenleg világszerte emberek millióit érintik.

A mángoldban található biotin drámaian javíthatja a bőr egészségét

Az emberek gyakran fogyasztanak egészséges gyümölcsöket és zöldségeket a belső szervek, például a szív, a tüdő, a máj, az agy stb. érdekében. De mi a helyzet a test legnagyobb szervével? A bőrnek mindig szüksége van a napi tápanyagbevitelre, hogy egészséges és ragyogó maradjon.

Tanulmányok szerint a mángold minden szükséges tápanyagot tartalmaz az egészséges bőrhöz.

Kezdésnek a C-vitamin erős antioxidánsként szerepet játszik a bőr egészségében. Kezeli a sugárzás és az öregedés által kiváltott bőrbetegségeket. Megakadályozza a bőr pigmentációját is.

A bőr nagymértékben reagál a szabad gyökökre a szervezetben. A reaktív oxigénfajok, ha kontrollálatlanul növekednek, drasztikusan befolyásolhatják a bőrt sejtszinten, DNS-károsodást okozva. A szabad gyökök bőrre gyakorolt hatásának semlegesítéséhez nagy mennyiségű C-vitaminra van szükség antioxidánsként. (15)

Védi a bőrt a káros UV-sugaraktól is, amelyek egyébként kollagénkárosodást okoznak.

Mégis, ha naponta legalább 3 uncia mángoldot fogyasztunk, az bizonyítottan jótékony hatással van a bőrre és a szervezetre. Azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségben fogyasztottak ilyen zöld leveles zöldséget, alacsonyabb volt a napozás okozta bőrráncosodás mértéke. (16)

Végül a mángold tartalmazza mindazokat az alapvető tápanyagokat, amelyek a ragyogó és természetes megjelenésű bőrhöz szükségesek. Ezek közé tartozik a C-vitamin, az E-vitamin, az A-vitamin és a béta-karotin. (17)

A legfontosabb tanulságok: Azoknak az embereknek, akik mindennap mángoldot esznek, sokkal kisebb a kockázata a napozás, a vegyi anyagok és az oxidatív stressz okozta bőrbetegségek kialakulásának.

A mángold számos olyan tápanyagot tartalmaz, amely megvéd a szembetegségektől

A szembetegségek, például a makuladegeneráció az idősebb felnőttek egyik vezető betegsége.

A közös gyógyszerek mellett érdemes tudni, hogy bizonyos tápanyagok segítenek megelőzni és kezelni a gyakran előforduló szemproblémákat és krónikus betegségeket. (18)

A mángold A-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és béta-karotint tartalmaz, amelyek jelentős szerepet játszanak a szembetegségek megelőzésében.

A C-vitamin, miután felszívódik a véráramba, javítja a szem anyagcseréjét. Mivel erős antioxidáns, megvédi a szemet a környezeti tényezők, például a fény, a füst, a nap stb. által kiváltott oxidatív stressztől.

Az E-vitamin a gyulladás és az oxidatív stressz semlegesítésével csökkenti az oxidációt a szem retinájában. Ez az antioxidáns felelős a lipidoxidáció gátlásáért, amely a legtöbb idősebb felnőttnél a makuladegeneráció egyik vezető oka.

A béta-karotin a C-, A- és E-vitaminnal együtt szabályozza a megfelelő sejtműködést. Megelőzi az időskori szembetegségeket is, beleértve a szürkehályogot. (19)

Az ilyen antioxidánsok közvetlen hatással vannak a szem egészségére, megelőzve a glaukómát, a retinopátiát, a makuladegenerációt és a szürkehályogot. A nagy mennyiségű antioxidánst fogyasztó embereknél sokkal kisebb a kockázata a szemmel kapcsolatos betegségek kialakulásának, különösen azoknál, akik naponta fogyasztanak A-vitamint. (20,21)

Főbb tanulságok: A mángold védi a szemet az időskori betegségekkel és fertőzésekkel szemben. Erősíti a szaruhártyát, a retinát és a makulát. A szem bármilyen rendellenessége korrigálható a mángoldban található összes egészséges tápanyag napi bevitelével.

A mángold káliumot tartalmaz, amely támogatja a szív egészségét

A mángold egy káliumot tartalmazó zöld leveles zöldség.

Akik nem tudják, a kálium egy nagyon fontos tápanyag, amely támogatja a szív- és érrendszer egészségét. Jótékony hatással van a vérnyomásra és a koleszterinszintre.

A kálium napi fogyasztása csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát az egyéneknél. A kálium közvetlenül hat a szívre, a májra és az emésztőrendszerre. A szervezet emésztőrendszere és szívrendszere kéz a kézben jár a magas vérnyomásszint, a megemelkedett koleszterinszint és a nem megfelelő glükózszint megelőzése érdekében.

A kálium a vesebetegségek, az inzulinrezisztencia és a magas koleszterinszint megelőzésével nagymértékben kedvez a szívnek. (22)

A magas só- és zsírtartalmú étrenddel szemben, amely negatív hatással van a szívre, a napi zsíros ételek helyettesítésével a mángold segít hosszabb életet élni. Az a tény, hogy a kálium a szívbetegségek oly sok tünete ellen képes felvenni a harcot, beleértve a magas vérnyomást, a vércukorszintet, a koleszterinszintet, a vese egészségét és a gyulladást, elegendő az Ön számára.

A szívbetegeknél csökkenti a kamrai ritmuszavarok kialakulásának kockázatát is. (23)

Főbb tanulságok: A kálium jótékony hatással van a szívre. Vérnyomásszintje, koleszterinszintje és a szív általános egészsége javulhat a mángold pótlásával.

A mángoldban található vas csökkenti a vérszegénység kockázatát

A vérszegénységre jellemző, hogy a szervezetben nem termelődik elegendő hemoglobin. Jellemző továbbá a vörösvértestek alacsony szintje a szervezetben. Ha a vörösvértestek száma alacsonyabb a normálisnál, az alacsony hemoglobinszinthez vezet. Ez a megfelelő szervi működés hiányához vezet.

A vérszegénység egyik fő oka a vashiány. A vashiány komoly terhet ró a szervezetre, fáradtságot, csontgyengeséget, vesebetegségeket stb. okozva. Magas vérnyomáshoz és számos szívbetegség kialakulásához is vezethet. (24)

A vasban gazdag étrenddel megelőzhetjük a vérszegénység kialakulását és a véráramban lévő hemoglobin termelésének növelését. A vas emellett elősegíti a táplálék megfelelő felszívódását és szállítását a szervezetben.

A vashiányos vérszegénységben szenvedők más életveszélyes állapotokkal is szembesülhetnek, mint például vérveszteség, neurokognitív betegségek, immunrendszeri zavarok és pangásos szívelégtelenség. (25)

A mángold magas káliumtartalma megelőzheti az ilyen rendellenességeket, amelyek az egész emésztőrendszert, a szívet és a kognitív rendszert megviselik.

Főbb tanulságok: Úgy tűnik, hogy a mángold magas vastartalmával vérszegénységet csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Előnyei közé tartozik, hogy csökkenti a vese- és szívelégtelenség kockázatát, növeli a hemoglobintermelést a vérben, és elősegíti a táplálék megfelelő felszívódását a szervezetben.

6 kreatív mángoldrecept

A mángold egészségügyi előnyei bőségesek, és ezt már Ön is tudja, ugye? Akkor most jön a cikk finom része. Számos kreatív módon használhatjuk ezt a zöldséget előételek, könnyű ételek, valamint főételek elkészítéséhez.

A svájci mángold nagy, gyűrött, lapos zöld levelei húsos, vastag bordákon és szárakon nyugszanak. Íze összetett, mégis gazdag, és népszerű a francia és olasz konyhában.

A svájci mángoldról tudni kell azt is, hogy spenótrépa, fehérrépa, szekálrépa, levélrépa és mángold a svájci mángold további elnevezései. Különböző fajtáik vannak sárga, fehér, rózsaszín és piros szárúak. Nézzük tehát, hogyan használhatjuk fel őket a főzésben, hogy a legtöbbet hozzuk ki ebből a test- és életerősítő zöldségből.

Cikóriagratin

Egy egyszerűen elkészíthető belga étel, amely teljesen új szintre emeli a főételeket.

Készítmények:

A cikóriához:

6 db fehér borsszem

2 csipetnyi tengeri só

1 evőkanál cukor

1 evőkanál citromlé

4 fej sárga cikória

A mángoldhoz:

10 g sótlan vaj

2 kis szár mángold, apróra vágva (levelek és szárak egyaránt)

A sajtmártáshoz:

Egy kis fehér bors, frissen őrölt

Csipetnyi tengeri só

1 evőkanál dijoni mustár

100 g finomra reszelt Comte vagy brit sajt

450 ml teljes tej

35 g sima liszt

35 g sótlan vaj

A gratinhoz:

50g finomra reszelt Comte vagy brit sajt

4 szelet főtt sonka

Módszer:

1. A cikória elkészítéséhez tegyük a cukrot, a borsszemeket, kevés vizet, a sót és a citromlevet egy lábasba. Közepesen melegítsük fel a lábast, és fedjük le egy réteg sütőpapírral egy kis fedővel együtt. Amint forrni kezd, legfeljebb 45-50 percig főzzük.

2. Aztán várjuk meg, amíg a cikória lecsepeg, valamint kihűl. Ezt követően egy konyharuhával felszívhatod a felesleges nedvességet.

3. Most a mángoldhoz melegítsd elő a sütőt 170 fokra. Tegyük a vajat és 100 ml oz vizet egy másik lábasba, és állítsuk magas hőfokra. Hagyjuk a szárakat legalább 20 percig főni, miközben szükség esetén még egy kis vizet adunk hozzá. Amint megpuhultak, emelje ki őket, és főzze 2-3 percig. Szűrjük le és keverjük össze a leveleket és a szárakat, mielőtt egy gratintálba rendezzük őket.

4. Most itt az ideje, hogy megfőzzük a sajtmártást. Olvasszuk meg a sótlan vajat egy kis méretű serpenyőben, mielőtt beletesszük a lisztet. Keverd fel a keveréket, amíg sima nem lesz. Ezután addig főzd a hozzávalókat, amíg diószőke nem lesz. Csak egy pillanatra kapcsoljuk le a tűzről, hogy a tejet is belekeverjük, és addig főzzük a masszát, amíg besűrűsödik.

5. Aztán adjuk hozzá a mustárt és a sajtot a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg a sajt teljesen megolvad.

6. A gratin összeállításához a 4 szelet sonkát félbe kell hajtani. A 4 cikóriafejet pedig mind a 4 szeletre ráhelyezzük. Ráöntjük a sajtot, és bátran szórhatunk rá még egy kis sajtot. Az egészet legfeljebb 25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Hajdonatészta mángolddal és burgonyával díszítve

Hálás leszel Észak-Olaszországnak, amiért kitalálta ezt a finom sajtos hajdinatésztát mángolddal és burgonyával párosítva.

300g pizzoccheri tészta

200g mángold (csak a levelek)

80g sótlan vaj

100g parmezán,

1. A sütőt előmelegítjük 425 Fahrenheit-fokra vagy 220 Celsius-fokra.

2. Tegyük a tésztát, a mángoldot és a burgonyát egy nagyméretű lábasba. Fedjük le a hozzávalókat forró vízzel és némi sóval. Főzd puhára, ami nem tarthat tovább 15 percnél.

3. Eközben fogj egy kisebb méretű serpenyőt, és olvaszd meg benne a sótlan vajat. Pirítsuk meg benne a 3 gerezd fokhagymát, amíg meg nem sül.

4. Csöpörjük le a tésztát, a mángoldot és a burgonyát, majd tegyük egy tűzálló tálba. Beletehetjük a feldarabolt sajtot. Mindezt öntsd rá a fokhagymás-vajas pasztára. Szórd rá a parmezánt. Adja hozzá a fűszereket a tetejére, és keverje össze az egészet.

5. Süsse az edényt legfeljebb 20 percig, és tálalja forrón!

Apricot Vinaigrette mángoldsaláta

Nincs fanyarabb és gyümölcsösebb, mint ez a megkomponált, mégis finom aprított mángoldsaláta.

1/2 uncia morzsolt kecskesajt

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma

2 evőkanál pirított dió

15 uncia konzerv csicseriborsó, megmosva és lecsöpögtetve

6 csésze mángold, apróra vágva

1 teáskanál dijoni mustár, teljes kiőrlésű

1 1/2 evőkanál sárgabaracklekvár

2 evőkanál fehérborecet

2 evőkanál olívaolaj, extra szűz

1/4 csésze mogyoróhagyma, vékonyan felszeletelve

Módszer: 1 csésze mogyoróhagyma, vékonyan felszeletelve

Megh:

1. Az utolsó 5 hozzávalót keverjük össze egy tálba, és habverővel keverjük össze. Hagyjuk pihenni 10 percig.

2. Tegyük félre a mogyoróhagymás keverék felét.

3. Ezt követően adjuk hozzá a mángoldot a tálhoz, mielőtt egy tálra terítjük.

4. Tegyük a mogyoróhagymás keverék félretett mennyiségét a tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsót.

5. Tegyük össze a csicseriborsó- és a mángoldkeveréket is. Ezután szórja meg a diót a többi hozzávalóval. És máris kész a saláta!

Rusztikus mángoldtortát

A tökéletes dekadens torta kecskesajttal, burgonyával és friss mángolddal töltve.

3/4 teáskanál osztott kóser só

1/3 csésze extra szűz olívaolaj (1 evőkanálnyi tartalékkal)

7 uncia liszt

1/2 teáskanál sütőpor

1 egész csokor mángold

1 csésze aranyburgonya,

1. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és 1/2 teáskanál sót turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel.

2. Egy kis méretű tálba keverjünk egy kevés vizet az olívaolajjal. Adjuk ezt a keveréket a turmixgéphez, és dolgozzuk addig, amíg a tészta morzsalékos nem lesz.

3. Aztán tegyük a tésztát egy lisztezett felületre, és gyúrjuk egy percig. Ezután csomagoljuk fóliába, hogy a tésztát 30 percig hűtsük.

4. Vágjuk le a mángoldlevelek szárát, hogy egy csészényi méretűre aprítsuk. Ezután aprítsuk fel a leveleket, hogy 4 csészényit töltsünk meg. Adjuk a szárakat és a leveleket is egy serpenyőbe, amelybe olajat teszünk magas hőfokon. Süsse 3 percig, mielőtt hozzáadná a burgonyát, a kakukkfüvet és a maradék sót. Kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk kihűlni.

5. A sütőt melegítsük elő 375 fokra.

6. Csomagoljuk ki a tésztát, és egyenletesen lisztezett felületen tekerjük 14 centis körré. Tolja át a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe. Ezután erre a tésztára kenheti a mángoldkeveréket, ügyelve arra, hogy a széleket a tészta közepe felé hajtsa.

7. Keverje össze a tojást és a vizet egy kis méretű tálban, miközben habverővel is keveri. Ezután ezt a masszát kenjük a tészta széleire, mielőtt megszórnánk a tetejét sajttal és borssal.

8. Süssük a tortát legalább 40 percig, vagy amíg megbarnul. És ne felejtsük el 5-10 percig hűlni hagyni, mielőtt frissen tálaljuk.

Egyszerű Sült mángold korianderes recept

Ha több zöldséget szeretnénk a napi étrendünkbe, akkor nincs is jobb ennél a könnyen elkészíthető mángoldnál.

1. Mángold leveleit alaposan öblítsük le. Távolítsuk el a vastag szárakat, és vágjuk apró, lehetőleg 1 centis darabokra. Ezután vágjuk fel a leveleket is.

2. Az olívaolajat öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel, mielőtt hozzáadjuk a pirospaprikát, a koriandermagot és a fokhagymaszeleteket. Hagyjuk egy percig főni.

3. Ezt követően adjuk hozzá a mángoldszárakat. Csökkentse a hőfokot, és főzze 3-4 percig.

4. Most itt az ideje, hogy beletegye a felaprított leveleket, és összedobja a többi hozzávalóval. Ezt is főzzük még 3-4 percig. És kész is!

Svájci mángold lencseleves

A levesek kedvelőinek a svájci mángold, a kockára vágott paradicsom és a lencse kombinációját ajánljuk. Így hozzájutsz a fehérjékhez, a rostokhoz, valamint a K-vitaminhoz.

Fél citrom leve

Gorva só

Örölt bors

2 egész csokor mángold (szárát apróra vágva, leveleit megtépkedve)

14 uncia vagy 1 doboz kockára vágott paradicsomlé

1 csésze lencse, leöblítve

1 teáskanál szárított kakukkfű

1 teáskanál szárított oregánó

1 evőkanál paradicsompüré

1 finomra vágott hagyma

1 evőkanál olívaolaj (némi extra)

Módszer: Készítsünk egy tányér lencsét

és egy teáskanál szárított oregánót

:

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyméretű serpenyőben. Először a hagymát főzzük puhára és barnára, ami nem tarthat tovább 5 percnél. Ezután tegyük bele a kakukkfüvet, az oregánót és a paradicsompürét. Keverjük jól össze.

2. Adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomlevet és 5 csésze vizet. Amint elkezd forrni, csökkentse a hőfokot. Pároljuk 20 percig.

3. Keverjük bele a mángoldszárakat, és főzzük még 5 percig. Ezután a megszenesedett leveleket kevés fűszerrel ízesítjük. Várjuk meg, amíg a mángold és a lencse megpuhul.

4. Adjunk hozzá citromlevet, mielőtt kevés olívaolajjal meglocsoljuk az ételt. A leves tálalásra kész, kenyérrel az oldalán.

Becsomagolás

Valószínűleg nem tudtad a mángoldról, de ez a zöldség többről szól, mint a klasszikus, kalóriaszegény frittata recept. Egészséges, friss és finom ételeket készíthetsz belőle. Ennek a zöld zöldségnek a segítségével megtalálhatja az egészséges nassoláshoz vezető utat.

A mángold fogyasztásának leggyakoribb módja a salátákban való fogyasztás. De a levesekben és más főzelékekben való elkészítésének is egyre több módja van. Arra kell összpontosítania, hogy minél többet építsen be ebből a kiadós zöldségféléből az étkezéseibe, mert rengeteg tápanyagot tartalmaz, például vasat, káliumot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Alacsony a zsírtartalma, magas az antioxidáns-tartalma, és tökéletes étrendi alapanyag ahhoz, hogy fitt és egészséges maradjon. Szóval, mire vársz még?