Alapvető azték tények:

Találd ki…
melyik terményt melyik isten vagy istennő képviselte?

Az azték alaptények:

1. kép: Egy tál mexikói “pozole” pörkölt (Kattintson a képre a nagyításhoz)

A kukorica volt az első számú főzelék. Sokféleképpen fogyasztották, a legelterjedtebb a jó öreg tortilla volt – ideális esetben frissen és melegen az agyagserpenyőből, de ha nem, akkor elraktározták és később ették (hasznos volt a földművesek, kereskedők, katonák, utazók számára…) Aztán volt kukorica a csövön, a pozole nevű kukoricaleves vagy pörkölt (1. kép), az atole (finom kukoricalisztből készült híg kása vízben, chilivel, gyümölcsökkel, mézzel vagy kaktuszlé sziruppal ízesítve…)… De a legrégebbiek voltak –

2. kép: Egy azték nő, aki tamalét hord, és az igazi… (Kattintson a képre a nagyításhoz)

– tamales (2. kép), Mexikó (és a világ?) eredeti csomagolt ebédje: kukoricatésztából formált golyók, gyakran bab, csili vagy hús a közepén, kukoricalevelekbe csomagolva és nagy agyagedényben párolva. Bárhová magaddal viheted, aztán csak… kicsomagolod és élvezed!

3. kép: Mr Little Bean és Mr Big Bean szemezget a babraktárakból! (A nagyításhoz kattintson a képre)

A 2. számú főzelék – és minden étkezésnél felszolgált – bab volt. Valahogy évezredek alatt az ősi mexikóiak megtanulták, hogy a bab és a mészben áztatott kukorica kombinációja teljes értékű (állati eredetű forrásainkkal vetekedő) fehérjeforrást biztosít. Én megmondtam!” – mondja Sir Little Bean és Sir Big Bean ezen a kódexképen (3. kép).

4. kép: Tök: Azték kőszobor, és az igazi – nem is olyan könnyű megkülönböztetni, mi?! (Kattintson a képre a nagyításhoz)

A 3. számú alapélelmiszer a tök (gondoljunk a sütőtökre) lenne (4. kép) – Mezoamerikában közel 10 000 éve termesztik. És a JOINT NO. 4. a chía gabona (gondoljunk a zsályára) és az amarant növény magjai lennének – a metate kövön őrölték és többféleképpen fogyasztották (a lényeg – kása); az amarant tésztából kis istenfigurákat formáztak és rituális alkalmakkor fogyasztották.

5. kép: Ünnepnap, azték módra (a nagyításhoz kattintson a képre)

Azután jönnek a finom ételek egész sora: paradicsom, avokádó, chili, fügekaktusz gyümölcse, maguey kaktusz nedve, ehető virágok, méz, gombák; az alföldről pedig ananász, papaya és más egzotikus gyümölcsök, édesburgonya, vanília és kakaó (csokoládé) érkezett…

6. kép: Kutya és pulyka: szinte az egyetlen háziasított élőlények – és jó húsforrások (a nagyításhoz kattintson a képre)

A mexikóiaknak volt néhány állati húsforrásuk: főleg kutyák, pulykák (a tojáshoz is!) és kacsák; és vadásztak vadon élő vadakra – szarvasoktól, nyulaktól, nyulaktól, armadillóktól és vaddisznóktól kezdve oposszumokig, hörcsögökig, iguánákig és tapírokig. Ne feledjük, a legtöbb ember egy tó mellett vagy annak közelében élt, ami rengeteg –

Pic 7: Békák, ebihalak és varangyok: csak néhány a sok finom falat közül – gyakran a tamalékba csomagolva! (Kattintson a képre a nagyításhoz)

halak! és rovarok! A puhatestűektől, teknősökön, szalamandrákon, békákon, rákokon, garnélákon, vakondgyíkokon és mindenféle vízi bogarakon át az ízletes és magas fehérjetartalmú hangyákig, szöcskékig, maguey férgekig és spirulináig (a tó vízfelszínéről “lehabzott” algák, amelyekből szuper magas fehérjetartalmú, sajtszerű kenyereket készítettek).

8. kép: Ezen a kódexképen egy áldozati fürj feje látható a földön: ez a madár a földdel és a termékenységgel volt kapcsolatban (a nagyításhoz kattintson a képre)

A mexikóiak végül több mint 30 különböző madárfajtát ettek: A pulykák és kacsák után jöttek a libák, darvak, pelikánok, fácánok, foglyok, galambok, és a nemesek igazi kedvence, a fürj (8. kép).

9. kép: Aztékok lakomázása, Firenzei kódex (a nagyításhoz kattintson a képre)

Most talán azt gondolja: “Hű, az aztékok bizonyára elég gazdagon táplálkoztak!”. Amit nem említettünk, az az, hogy a legtöbb egyszerű azték csak keveset engedhetett meg magának/kaphatott a fent felsoroltakból, kezdetnek nagyon ritkán ettek húst. Bár a kukoricát általában az év nagy részében betakarították, gyakoriak voltak az éhínségek, amelyek széleskörű szenvedést okoztak.

K. Mit mondott a boltos Sir Little Bean-nek, aki fel-alá ugrált, amikor meglátta, hogy közeledik a bolt felé?
A. Szerencséd van, ma tele vagyunk babszemekkel!
Az aztékok minden nap egy-egy chia magot helyeztek az otthon közepén lévő három tűzhelykő mindegyikére, felajánlásként az isteneknek. Ezután koccintottak az istenekre, mondván: “Három chia!”

Még többet arról, hogy mit ettek az aztékok…

Miért imádták az aztékok a kukoricát…

“A világ legegészségesebb szuperélelmiszere” (spirulina)

Nézz meg egy videót a hagyományos mexikói konyháról

Itt van, amit mások mondtak: