A testet és az elmét egyaránt felébreszti, elég erős egy kiadós reggelihez, és soha nem megy ki a divatból. Ez az időtálló, testes, koffeinben gazdag tea az egyik legnépszerűbb fekete teakeverék a világon. Több mint 200 éves történelmével az English Breakfast rengeteg történetet tud mesélni.
Az English Breakfast valóban a legerősebb tea a világon?
Mi az English Breakfast tea
Az English Breakfast egy teakeverék, amelyet állítólag Robert Drysdale, egy skót teakereskedő és -gyáros hozott létre 1892-ben. A reggeli teák története azonban sokkal hosszabb. A hagyományos típusok általában kínai teából készülnek, néha erősebb indiai levelek hozzáadásával. A modern keverékek sokféle teafajtából készülhetnek. Ezek tartalmazhatnak Assam és Darjeeling, Qimen és Yunnan, kenyai és kínai teák kombinációját, vagy akár három vagy több ország teáinak keverékét is.
Érdekes, hogy az ugyanazon teakereskedőtől származó English Breakfastnek mindig ugyanolyan ízűnek kell lennie, függetlenül az évtől. Lehet, hogy különböző arányban különböző teákat tartalmaz, de ezeket össze kell keverni, hogy az íz érintetlen és felismerhető maradjon. Az English Breakfast soha nem lehet egyetlen eredetű tea. Mindkét teanövényből, a camellia sinensis var. sinensisből és a camellia sinensis var. assamica-ból készül.
A legjobb levelek az angol reggeli készítéséhez a kisebb törött levelek, sőt a fannings és a por is. Mindkettőt használják a teafilterekhez, ami megkönnyítette, hogy az English Breakfast világszerte elterjedt és meghódította a teakedvelők szívét. Manapság az English Breakfast, vagy valamilyen reggeli tea a világ legtöbb kisboltjában kapható.
Hány koffein van az angol reggeli teában?
A modern English Breakfast különböző fekete teák keveréke, amelyet a végső ízprofil és a koffeintartalom figyelembevételével állítottak össze. Általában tört tealevelekből készül, mivel ezek több ízt és koffeint bocsátanak ki, ami egy erősebb, merészebb, gazdagabb csésze teát eredményez.
A koffein pontos mennyisége fajtánként változik. Azonban valahol 30-60 mg koffeinre számíthat csészénként. Az angol reggeli nem feltétlenül a legerősebb csésze tea, de ez az, amelyik képes egy erős étkezéshez illeszkedni. Sőt, cukorral és tejjel elkészítve még a legnagyobb kávéivók ízlését is képes kielégíteni.
Az egyetlen koffeinmentes angol reggeli tea a fekete koffeinmentes keverékek. Bár furcsán hangzik, hogy koffeinmentesítsenek egy reggeli energiát adó keveréket, az angol reggeli nem csak a koffeinről szól. A múltban a teában lévő koffein nem volt olyan fontos, mint manapság. Nyugaton a teák luxusnak számítottak, és inkább az ízük miatt értékelték őket, nem pedig az egészségügyi előnyök és a koffeintartalom miatt.
Az angol reggeli tea fajtái
Az angol reggeli nem az egyetlen kapható reggeli keverék a világon. A hagyományosak közé tartozik a skót és az ír reggeli, míg a modern keverékek száma számtalan. Az ír reggeli erősebb és sűrűbb, mint az angol reggeli, és nagyon mély sötétvörös színű. Kevésbé édes és malátásabb. A skót reggeli erős, malátás, és általában fás jegyekkel rendelkezik. Ma már sok más országban is gyártják a reggeli keverékek saját verzióit. Ha egy reggeli keverék a fekete teán kívül más összetevőket is tartalmaz, azok csak egy csipetnyi ízt adjanak hozzá, soha ne nyomják el a malátás és robosztus tea jellegét.
A legjobb angol reggeli tea
A legjobb angol reggeli teának elegendő energiát kell biztosítania reggelente, és kiegyensúlyozott, testes ízt kell adnia. Elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy a tejet és a cukrot is elbírja, anélkül, hogy elveszítené a karakterét. Több százféle angol reggeli tea létezik, és minden gyártónak megvan a saját keverési módja. Tartalmazhat csak indiai teákat, de készülhet különböző országokból, például Indiából, Kínából, Kenyából és Sri Lankáról származó teákkal is.
Az angol reggeli mindig fekete teákkal készül, és tartalmazhat néhány más összetevőt is, de soha nem készül gyógyteával, oolong vagy zöld teával. A legjobb csésze legyen merész, erős, de ne legyen kellemetlenül keserű. Sőt, legyen benne egy enyhén édes jegy is. Tisztán, vagy hozzáadott tejjel és édesítőszerrel is ihatónak kell lennie. Testesnek kell lennie, nem pedig gyengének és vizesnek.
Everest Breakfast, Assam és Yunnan teák keveréke
Hogyan kell elkészíteni az English Breakfast teát
A tökéletes angol reggeli tea elkészítéséhez használjon 2-4 gramm teát egy csésze vízhez. Bár 2 gramm erős főzetet ad, 4 gramm kétségtelenül jobb reggeli löketet ad. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk, hogy 203 °C-ra hűljön le. Egyes keverékek alacsonyabb hőmérsékletet igényelhetnek. Az angol reggeli azon ritka teák közé tartozik, amelyeket nyugati stílusú főzési technikával kell elkészíteni. A többszöri áztatás soha nem ad elég erős főzetet egyetlen áztatással, és nem lesz elég a tej megtartásához. Áztassa 3-5 percig.
A hosszabb áztatás több koffeint és erősebb ízt von ki. A teája soha nem lehet kellemetlenül keserű, csak enyhén fanyar. Egyes keverékek különböző ízjegyeket tartalmazhatnak, például csokoládét, fát, karamellt vagy melaszt. A tejnek fokoznia kell az ízeket, és új élményt kell nyújtania, nem pedig elfednie a tea keserűségét.
English Breakfast jeges teák
Az English Breakfast keverékek robusztusságuk és malátásságuk miatt tökéletes választás jeges tealátétek készítéséhez. A jeges tea latte elkészítéséhez legalább 5 gramm teát használjon, és 50 ml majdnem forrásban lévő vízben főzze 10 percig. Töltsd meg a shakert jéggel, adj hozzá édesítőszert, 100-150 ml teljes tejet, és rázd össze. A jobb íz érdekében forrázza le a tealeveleket tejben.
Még többet szeretne megtudni? Tudja meg, melyik tea a jobb – az English Breakfast vagy az Earl Grey.
Kizáró nyilatkozat: A cikk célja nem a betegségek diagnosztizálása vagy kezelése, illetve nem helyettesíti a szakorvos véleményét. Soha ne önkezeljen semmilyen betegséget, és ne fogyasszon nagy mennyiségű valódi vagy gyógyteát, ha súlyos betegségben szenved, terhes vagy szoptat. Mivel minden ember más és más, lehetetlen általános kijelentést tenni az előnyökről vagy a mellékhatásokról.
