Nem voltam biztos benne, hogy mennyit ér egy pár fazékhasú malac, amikor válaszoltam az “ingyen disznók” hirdetésre a Craigslist-en, de feltételeztem, hogy nem lesz sok. A lányaimnak szerettem volna néhány legeltető háziállatot. Olyanokat, amelyekkel, ha több gondot okoznának, mint amennyit érnének, le tudnék köpködni, miközben biztosíthatnám a lányaimat, hogy Wilbur és Charlotte (a legötletesebb disznónevek, biztosítottak róla) elszöktek. Legnagyobb megdöbbenésemre, ez a pár pocakos jószág látható csorbát ejtett a házi gazdaságunk pénzügyeiben.
A disznók hamarosan a legelő legkönnyebb állataivá váltak. Nem ordítottak, mint a kecskék, és nem töltötték tele a ketreceket kakival, mint a nyulak. Ettek, szaladgáltak, feljöttek a Serenity-Homestead híres disznókaparására, és egyszerűen mindenhol nagyszerűek voltak. A probléma: sokba kerültek a takarmányban, és nem voltak hajlandóak fedezni a számlát.
A költségekre pillantva, szalonnát akartam. Szívesen kivettem volna a bőrükből, de őszintén szólva túl drágák voltak az oinky lányok. “Oké”, gondoltam, “ezeknek a hölgyeknek egy szerelemre van szükségük”. Így hát megvettem Pumbát (a névadási sémáimon még lehetne dolgozni) 40 dollárért egy helyi, túlszaporodott gazdától.
Pumba gyorsan nőtt. Pár hónap múlva már lépett is. Egy helytelen költözés, ami három és fél hónap múlva két alomnyi visító, finom, kis szalonnamagvakat eredményezett. Mire eljött a nyár, megérkeztek a malacok is. A 40 dollárt Pumbára költöttem, és körülbelül 100 dollárt takarmányra. Nem sokkal több, mire elválasztották őket.
Pumbának saját karámja volt, akárcsak a hölgyeknek. A karámok annyiba kerültek, amennyit szögben használtam. A kerítés anyagát ingyen tudtam beszerezni raklapok formájában.
Tizennyolc malacon ültem. Nem egy aranybánya, de egy szép kis bónusz. Úgy döntöttem, hogy tizenkettőt eladok, a többit kitöltöm, és betömöm őket a fagyasztóba.
Az egyik dolog, ami miatt a csülkös malacok a kedvenc házi sertéseim közé tartoznak, az a méretük. Amikor a disznóim kiteljesednek, általában 100 és 150 font között vannak. Könnyű őket felhúzni és levágni. Ha nem tudod magad levágni ezeket az állatokat, akkor nem éri meg. Könnyebb, mint amilyennek látszik, és megspórolhatod magadnak az öltözői díjat, ami egy jó napon meg is törik.
Ez a hat disznó elég zsírt tartalmaz ahhoz, hogy egy egész évre elegendő legyen, és még marad is belőle. Mivel nem ehetek minden étkezéshez disznót, a fagyasztó sosem ürül ki. A disznók mostanra már kifizették magukat.
Bónuszként a felesleges disznózsírt szappanok készítésére használjuk, és a bőröket feldolgozzuk, hogy a bőrfeldolgozó üzletünkben használhassuk fel. A házi gazdaságban szükség van a szinergiára. Mostanra a fazékhasú malacainkból házi haszonra tettünk szert. De még tizenkét disznónk van. Ideje eladni.
Kezdjük el a fazékhasú sertések háziállatként való értékesítését
Ha valaki azt mondja, hogy a fazékhasú sertések eladása könnyű, az hazudik. Attól függően, hogy hol élsz, az emberek 30 dollárt fizetnek neked, míg máshol 300 dollárt. Ennek egy része a marketing. Ennek egy része a megfelelő embereknek való eladás. Az első néhány malac, amit eladok, mindig háziállat. Otthon kiképzem őket, és a vevők 100-300 dollárért vásárolnak egy kiképzett sertést, attól függően, hogy mennyi munka van benne. Ez magában foglalja a póráztréninget, az alomra vagy a kinti bilire való nevelést, és az általános kitettséget, hogy a malacok személyessé és háziállatbaráttá váljanak.
Az egyik dolog, amit nem tudok eléggé hangsúlyozni, amikor egy házisertés eladásáról van szó, az őszinteség. Ez az őszinteség, nagybetűvel H-O-N-E-S-T, az eladásokba fog kerülni (tapasztalatom szerint kb. 90%-ban). Az átlagembernek eladták ezt a hazugságot, hogy a pocakja ötven, vagy akár harminc kiló alatt marad. A csalók így adják el a disznóikat, hogy túlszámlázzák, és túlméretezett pocakosokat dobjanak az emberekre, akik aztán otthagyják őket a mentőknél, amint kinövik a vevő elvárásait. Minden vásárlónak elmondom, hogy mekkorára fog megnőni a malacuk, elmondom nekik a malac háziállatként való tartásának előnyeit és hátrányait, és adok nekik egy listát azokról a forrásokról, amelyeket remélem, hogy már felkerestek.
A házisertés-forgalmazók nem akarják megvenni a malacodat, miután az egy bizonyos kor fölé ér. Akkor akarnak kötődni hozzájuk, amikor még, fiatalon a legtöbbször. Ez így van rendjén. Akkor jönnek a disznóevők.
Húsos disznóhús?
Hat hónapos kor körül elkezdem árulni a disznóhúst kilónként. Általában 1-1,50 dollárért élősúlyban. A disznóim legeltetett, fűvel tápláltak, és körte vagy makk készítésűek. Nem javasolnám, hogy egy tisztán kukoricával táplált sertést közel ilyen áron adjak el, de aztán megint csak nem javasolnám, hogy egy sertést tisztán kukoricával etessünk.
Megdöbbentő azoknak a száma, akik szerint a fazékhasú sertések ehetetlenek. Hogy miért? “A háziállatok nem ételek” – állítják majd. Pedig a fazékhasú vietnámi eredetű disznó, és a szád is megered tőle. Néha eladom ezt a vietnámi eredetű sertéshúst éttermeknek, de az eladásaim nagy részét házi gazdáknak vagy magánembereknek adom el, akik nem akarnak egyszerre túl nagy mennyiséget. Ha eladja a húst, a legtöbb államban speciális ellenőrzési folyamaton kell átmennie, és hitelesített hentesre van szüksége. Még éttermeknek történő értékesítés esetén is azt javaslom, hogy a sertést egészben adják el, és a húsraktárban történő átadást ütemezzék be. A sertésbordák értékesítése túl sok gondot jelent egy kistermelő sertéstenyésztőnek.
A legrosszabb esetben – és ez néha megtörténik – egy-két plusz sertés marad a fagyasztóban. Legtöbbször mindet el tudom adni, még akkor is, ha pár dollárral lejjebb kell adnom az árat. Egy átlagos menetben (egy-egy alom a két kocámtól) kb. 1000 dollárt keresek az eladott disznókon, hat disznó kerül a fagyasztóba, a szappanokba való disznózsír és a bőrök, amikkel dolgozhatok. És ezt évente körülbelül kétszer, vagy két év alatt ötször csinálom.
A disznókat könnyű gondozni. Minden felszólítás nélkül szaporodnak, és elég kicsik ahhoz, hogy kezelni lehessen őket. A legjobb az egészben, hogy a fazékhasú malacok hozzáadásával a házi gazdaságodhoz egy szeretetteljes befektetést adsz hozzá, amely megtérül, és örülni fogsz, hogy megtetted.
