Az Araucana csirketojás az elmúlt években egyre gyakoribb látványossággá vált a termelői piacon, de a halványkék héj még így is mindig elkápráztatja a vásárlókat, akik megszokták a hétköznapibb fehér és barna társaikat. Az elmúlt hétvégén a Union Square Greenmarketen több standnál is lehetett ilyet vásárolni; a fenti képen láthatóak a Norwich Meadows Farms-tól származnak, ahol 6 dollárért adtak fél tucatot.
Az ár tükrözi az Araucana fajta ritkaságát: a madarak Chiléből származnak, ahol a feltételezések szerint az araukán indiánok tenyésztették őket. Az Araucanas Online szerint a mai madár nem sokban hasonlít első őseire, és gyakran összetévesztik az Ameraucana és a húsvéti tojást tojó csirkékkel, amelyek szintén kék tojást tojnak. Az araukánákat a pocak nélküli csirkék közé sorolják (ami azt jelenti, hogy hiányzik az utolsó csigolyájuk, és nincs farkuk), és további megkülönböztető jegyeik a fülpamacsok és a szőrszálak hiánya. Mivel a hiányzó csigolyák termékenységi problémákat okozhatnak, és a fülpamacsok génje halálos, ami miatt sok csibe elpusztul, mielőtt kikelne, az araucanákat nagyon nehéz tenyészteni.
A tojások újdonsága elsősorban a színükre korlátozódik: az ízük nem különbözik észrevehetően a piacon általában kapható hagyományos szabadföldi tojásoktól. Ennek ellenére tagadhatatlanul szépek, és ami még fontosabb, abszolút finomak. Kiváló alapot adnak a fent látható tojássalátához, és ideálisak bármi máshoz, amire a hagyományos csirketojást használnánk. És még egy plusz bónusz a háziasszonynak, a héjukban hagyva olyan szép asztaldíszt lehet belőlük készíteni, amitől Martha Stewart is elpirulna.
