A gofri szó a francia nyelvből származik, jelentése “méh méhsejt”. A gofrireceptek nyomai már a XIV. században és Európa különböző országaiban fellelhetőek.
A XVIII. század környékén született meg a legnépszerűbb gofri : ez a gofri a liège-i gofri. Liège egy város Belgium keleti részén.
A legenda szerint a liège-i gofrit az egyik liège-i herceg-püspök szakácsa találta fel. A herceg egy új süteményt kért. a séf kipróbált egyfajta gaufrierben (amit ma gofrisütőnek neveznénk) sütött brióst, és az az ötlete támadt, hogy vaníliát adjon a tésztához.
A sütés közben felszabaduló vaníliaillat elbűvölte a herceget, és ez a gofris recept bekerült a liège-i terület kulináris hagyományaiba, majd hamarosan az egész Belga Királyságba eljutott.
Ez a gofri azóta is a legnépszerűbb Belgiumban és az egész világon.
A Brüsszelben megrendezett 1958-as nemzetközi kiállítás (más néven világkiállítás) segített abban, hogy a gofri világhírűvé váljon.
A következő 3, az USA-ban megrendezett világkiállítás befejezte a Brüsszelben megkezdett munkát : a gofri az Atlanti-óceán túlpartján is sláger lett. Obama országában ma is gyakori étel.
A brüsszeli Atomium az 1958-as világkiállításra épült.
NB: A frank a régi frankok nyelve volt, az egyik leghíresebb frank király Nagy Károly volt, aki császár lett, miután uralma alatt egyesítette Európát. Arról is ismert, hogy ő volt az iskola nevű híres intézmény megteremtője.
Az utolsó részlet : Liège-ben született… Liège
Nagy Károly szobra Liège-ben
.
