Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvasd el a teljes közzétételt itt.
- Legit Keto Marshmallows itt van! Ha eddig csalódtál a cukormentes mályvacukorban. ezt a receptet ki kell próbálnod!
- Melyik a legjobb márka allulózt használni?
- A mályvacukorban sok cukor van?
- Létezik cukormentes pillecukor?
- Miért nem használok xilitet a pillecukrokhoz
- Keto pillecukor sütéshez
- Legit Keto Marshmallows
- Eljárás
Legit Keto Marshmallows itt van! Ha eddig csalódtál a cukormentes mályvacukorban. ezt a receptet ki kell próbálnod!
Készen állsz a legjobb, legfinomabb, igazán legális keto mályvacukorra!
Pár hónappal ezelőtt elkezdtem allulózt használni a babból táblás csokoládé készítésben. Mi az az allulóz? Ez egy természetben előforduló, kalóriamentes édesítőszer, amit ritka cukornak hívnak. És mivel alig erjed a bélben, jó választás lehet azok számára, akiknek az eritritol emésztési zavarokat okoz.
Míg én SZERETEM a Swerve-t használni sok pékáruban, az eritritol nagyon könnyen átkristályosodik. Ez azt jelenti, hogy gyakran nem ideális édességkészítéshez vagy karamellához. Mint egykori profi cukrász, visszagondolok arra a nyomorúságra, amikor véletlenül átkristályosodott egy óriási fazék cukorszirup, amit karamellszósznak szántak!
Néhányan utóízt és hűsítő érzést is tapasztalnak az eritrittel. Ez az utóíz elég könnyen elfedhető a süteményekben és tortákban, de a házi készítésű mályvacukor ízvilága teljesen az édesítőszerre és a vaníliára támaszkodik. A textúrával és az ízzel kapcsolatos problémák között sosem voltam elégedett az alacsony szénhidráttartalmú pillecukor receptekkel, amelyek bármilyen mennyiségű eritritet tartalmaznak.
Ez az, ahol az allulóz a képbe kerül! Az allulóz íze jobban hasonlít a valódi cukorhoz, mint bármely más nem kalóriatartalmú természetes édesítőszeré.
De várj, talán hallottad, hogy nem lehet sikeresen és megbízhatóan pillecukrot készíteni csak allulózzal, mint édesítőszerrel? Nem igaz! De van egy apró titok az allulózos pillecukor sikeréhez…
NEM használhatod ugyanazt az allulóz : víz : zselatin arányt, mintha cukrot használnál. Ne is próbálkozz vele. Ha ezt teszed, akkor szép és finom mályvacukor pelyhet kapsz, de soha, de soha nem fog úgy összeállni, ahogy egy mályvacukornak kellene.
Ha azonban az ebben a bejegyzésben található receptet használod, akkor szilárd, párnás keto mályvacukrot készíthetsz, aminek valóban olyan az íze és a tapintása, mint az igazinak. Ha csak allulózt használsz, az édes vanília íz énekel, és a textúra sima tökéletesség.
Melyik a legjobb márka allulózt használni?
A Hoosier Hill Farm allulózt használom, amit az Amazonon keresztül vásárolok. Biztos vagyok benne, hogy vannak mások is, amelyek fantasztikusak, de a Hoosier Hill az, amellyel a legtöbbet dolgoztam és teszteltem. Ide kattintva megvásárolhatja ugyanazt az allulózt, amit én is használok.
A mályvacukorban sok cukor van?
A mályvacukor keto barát? Bárcsak! A boltban kapható pillecukrok, mint például a Kraft Jet-Puffed, vagy akár az Elyon Natural Marshmallows, adagonként 24 gramm szénhidrátot és 17 gramm cukrot tartalmaznak. Mint 1-es típusú cukorbeteg, ez a vércukorszintemet az egekbe repítené!
Létezik cukormentes pillecukor?
Igen! Sajnos e bejegyzés írásakor az egyetlen kereskedelmi forgalomban kapható, valóban keto barát pillecukrot, amiről tudok, már nem forgalmazzák. De egy nagyon kis aktív konyhai időtöltéssel elkészítheted a saját finom, cukormentes és keto pillecukrodat ezzel a recepttel.
Miért nem használok xilitet a pillecukrokhoz
A xilit egy cukoralkohol, amit gyakran ajánlanak a cukormentes és keto pillecukor receptekben, de valójában nem nulla a glikémiás értéke. Tapasztalatom szerint 1-es típusú cukorbetegként azt tapasztaltam, hogy eléggé megemeli a vércukorszintemet, ezért kerülöm. Mivel a xilit a kutyákra is halálos, úgy döntöttünk, hogy nem tartunk belőle a konyhánkban.
Keto pillecukor sütéshez
Legyünk őszinték, ki keres itt még tényleg keto s’mores-t? Csak én? Ezek a cukormentes pillecukrok használhatók smoreshez, de biztosan nem fognak úgy megpirulni, mint egy Kraft Jet-Puffed pillecukor.
A legjobb eredményt akkor kapod, ha hagyod őket minél jobban kiszáradni (legalább egy éjszakán át), és ragaszkodsz a rövid, magas hőfokon történő sütéshez. Bár az allulóz nagyon jól karamellizálódik (még jobban, mint a szacharóz!), a mályvacukor szétesik, ha túl sokáig tartod a hőn.
OLVASD A KÖVETKEZŐT:
Nyomtassa ki a receptet
Legit Keto Marshmallows
- 1 1/4 csésze víz, osztva
- 3 evőkanál zselatin
- 3 csésze allulóz, plusz extra a porozáshoz
- 1 evőkanál vanília (vagy 2-3 jó minőségű vaníliarúd kikapart magja)
- 1/4 teáskanál só
Eljárás
-
Könnyen kenjen ki két 8×8-as négyzet alakú tepsit vagy egy 9×13-as tepsit sütőspray-vel, és bélelje ki a tepsit egy csík pergamenpapírral. Javaslom, hogy a pergament még egyszer permetezzük be a tepsit.
-
Adjunk 1/2 csésze vizet a habverővel felszerelt keverőgép táljába. Szórjuk a zselatint a vízbe, és ha szükséges, azonnal keverjük össze, hogy a száraz zselatint megnedvesítsük. Tegyük félre a zselatinkeveréket, hogy kivirágozzon, amíg elkészítjük az allulózszirupot.
-
Egy közepes, vastag aljú lábasban főzzük az allulózt és a maradék 3/4 csésze vizet, zavartalanul, 240 fokra a cukorkahőmérőn (lágy golyós fokozat). Profi tipp: Tartson egy süteménykefét egy csésze vízben a tűzhely mellett, és időnként mossa le vele a szirup főzése közben a serpenyő oldalán képződő kristályosodást.
-
Mihelyt az allulózszirup eléri a 240 fokot, óvatosan adja a forró szirupot a zselatinos keverékhez az állómixer táljában. Indítsd el a mixert alacsony fokozaton, és működtesd, miközben hozzáadod a vaníliát és a sót. Kapcsolja fel a keverő sebességét közepesre, és addig verje, amíg a mályvacukor elkezd sűrűsödni és világosodni. Ezen a ponton a keverőgépet magas fordulatszámra kapcsolhatja anélkül, hogy a folyadék óriási rendetlenséget csinálna. Legalább 10 percig verjük magas fokozaton. Akkor tudja, hogy kész, ha a pillecukor nagyon sűrű, fényes, hűvös tapintású, és szilárd csúcsokat tart.
-
Gyorsan dolgozzon, és egy gumispatulával kaparja a pillecukrot az előkészített formákba. Egy eltolt spatulával a lehető legjobban simítsuk el a felületet (ha akarjuk, mindkét spatulát beolajozhatjuk, hogy megakadályozzuk a ragadást). Hagyjuk a pillecukrot legalább négy órán át vagy egy éjszakán át megdermedni.
-
Mixerrel daráljuk le a porcukornak szánt további allulózzal, amíg a porcukor állagát eléri. Én 1/4 csésze allulózt használok, és a Nutribulletben őrlöm.
-
A pergamenpapír segítségével emeljük ki a mályvacukrot a tepsikből. Olajozott késsel vágjuk le a széleket, majd szeleteljük csíkokra a mályvacukrot. Porítsuk be minden mályvacukorcsík felületét a porított allulózzal. Ezután a mályvacukorcsíkokat négyzetekre vágjuk, és a vágott oldalakat is beporozzuk. Úgy tapasztalom, hogy nem kell megolajozni a kést, amikor négyzetekre vágom a csíkokat.
-
Tároljuk a mályvacukrot légmentesen záródó edényben. Vagy enyhén fedjük le a tartályt egy papírtörlővel, és hagyjuk egy éjszakán át zavartalanul száradni.
A tápértékek a Cronometer segítségével lettek kiszámítva, az eritritol és allulóz édesítőszerekből származó szénhidrátok levonásával, mivel nekem személy szerint nem kell inzulint adagolnom a Swerve, eritritol vagy allulóz miatt, mivel 1-es típusú (autoimmun) cukorbeteg vagyok. Minden Bake It Keto receptet kipróbáltam és sikeresen használtam, de az eredmények személyenként eltérőek lehetnek. A Weboldalon a táplálkozással kapcsolatban megadott minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. Nem vagyok táplálkozási szakember. Bármely recept használata előtt konzultáljon orvosával, ha aggályai vannak azzal kapcsolatban, hogy Ön egyénileg hogyan reagálhat egy adott recept vagy összetevő használatára. Az itt megadott receptek önkéntes elkészítésével és felhasználásával Ön vállalja az ebből eredő esetleges sérülések kockázatát. Kérjük, tekintse meg teljes körű tájékoztatásaimat a https://www.bakeitketo.com/disclosures-privacy-policy/.
MAGYARÁZNI KELL LEGITIM KETO MÁRKAMALÁZSOT KÉSŐBB? KATTINTS IDE ÉS MENTSD EL EZT A RECEPTET A KEDVENC KETO PINTEREST TÁBLÁDRA!
