“Chè” – 7 kötelező vietnami édes desszert – Wild Tussah

A “Chè” egy általános vietnami szó, amely bármely hagyományos vietnami édes italra utal, amely általában puding formájában, vagy sima italként kapható. Általában gyümölcsöt, zöldséget, babot, magvakat, ragasztott rizst és tápiókaport tartalmaz, és gyakran kókusztejjel egészítik ki. Bár a “chè” enyhén édes és nem mindig a legvonzóbb kinézetű, a legtöbb ember teljesen rabja ennek a felejthetetlen édességnek. A “chè”-nek olyan sok fajtája van, hogy egy listát sem lehetne összeállítani, de íme a 7 legfinomabb desszert, amit nem szabad kihagyni, ha Vietnamba látogatsz – mindegyiket megkóstolta és leírta a helyi Saigonista, Khuê!

Chè Chuối – Banán Sago gyöngyökkel és kókusztejes édes leves

Form: Melegen

Ár: 8,000- 10,000 VND/adag (kb. $0.36- $0.45)

A “Chè chuối” egy finom napi édes desszert, amely a “chuối xiêm” nevű ízletes banánfajtából készül. A kókusztejben főzött “chè chuối” szágó gyöngyökkel édes és krémes ízű, finom banán illatú, és úgy néz ki, mint a puding. A “chè chuối” krémes ízét egy kis pörkölt mogyorós feltét ellensúlyozza, és színt ad a desszertnek.

Chè Trôi Nước – Édes ragadós rizsgombóc

Form:

Ár: 8,000- 10,000 VND/adag (kb. $0.36- $0.45)

A “Chè trôi nước” egyfajta ragadós rizs gombóc, mungóbab pasztával töltve és édes gyömbérszirupban főzve. Ennek az édességnek a neve szó szerint azt jelenti, hogy “vízen lebegő”, mivel a golyók főzés közben az edény aljáról a leves felszínére emelkednek. A “Chè trôi nước” forrón, fehér szezámmaggal és esetenként egy kis kókusztejjel körítve tálalják. Nevének jelentése miatt, amely szabad fordításban “beteljesülést” jelent, a “chè trôi nước”-t gyakran fogyasztják a gyermek első születésnapján és más hagyományos ünnepek alkalmával. Állaga a japán mochihoz és a kínai tangyuanhoz hasonlít, mivel a rágós és gumiszerű rizs elfedi az alatta lévő puha és ízletes mungóbabpasztát. Az aranyszínű ragacsos szirup édes ízt és aromás gyömbérillatot kölcsönöz a szuperfinom édes levesnek!

Chè Bắp – vietnami édes kukoricapuding

Form: Forma: Puding

Tálalási mód:

Ár: 8.000- 10.000 VND/adag (kb. $0,36- $0,45)

A “Chè bắp” egy tipikus vietnami puding, vagy desszertleves, amely édes kukoricából, ragasztott rizsből készül, és gyakran sűrű, szirupos kókusztejjel és pirított szezámmaggal körítik. Melegen vagy hidegen, uzsonnára, a nap bármely szakában fogyasztható! A kukorica természetes édessége egyesül a krémes kókusztejjel a ragadós rizs rágós textúrájával, ez a kombináció nagyon finom nyári finomság.

Chè Ba Màu – Három színű desszert

Form:

Forma: Ital

Tálalási mód:

Ár: 8,000- 10,000 VND/adag (kb. $0.36- $0.45)

A szó szerinti fordításban “három színű desszert”, a “chè ba màu” fő összetevői háromféle színes bab és zselé, enyhén édesített kókusztejjel bevonva. A vesebabot, a mungóbabpasztát és a zöld zselét gyakran használják fel, hogy megteremtsék ennek a harapnivalónak a piros, sárga és zöld színét. Ezeket a finom desszerteket általában színes rétegekben tálalják, majd fogyasztáskor összekeverik. A “chè ba màu” igen népszerű Vietnamban csinos külseje és édes, frissítő íze miatt. Nincs is kellemesebb egy nyári napon, mint egy pohár élénk színű desszert elfogyasztása! A “Chè ba màu” igen népszerű Vietnamban, és a legtöbb vietnami étteremben, utcai árusnál és desszertboltban megtalálható.

Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan és lótuszmag édes leves

Form: Forma: Ital

Tálalási mód: Melegen vagy hidegen

Az árkategória: Forró vagy hideg:

A “Chè long nhãn hạt sen”-t Hue-ban, Vietnam egykori fővárosában kezdték el készíteni. A “chè long nhãn hạt sen” tiszta megjelenése, valamint könnyű édes íze és számos egészségügyi előnye miatt a helyiek körében az egyik legnépszerűbb desszert lett. A desszert elkészítése nem túl bonyolult, de sok odafigyelést és türelmet igényel. Először is egy éles hegyű késsel el kell távolítani az érett longan gyümölcs magjait. Ezt óvatosan kell végezni, hogy ne szakadjon el a longan húsa. Ezután meg kell tölteni őket lótuszmaggal, és egy kis cukorral megfőzni. Beleszeret a vastag, lédús longanba, a puha, aromás lótuszmagokba és a csodálatosan frissítő, édes levesbe. Dél-Vietnamban az emberek hajlamosak ezt a desszertet szárított longanból készíteni, mivel az aszalt gyümölcs egész évben megtalálható.

Ezt a desszertet sokan hidegen, jéggel és néhány csepp grapefruitvirágolajjal fogyasztják, de melegen vagy szobahőmérsékleten is finom. Úgy tartják, hogy ennek a desszertnek a gyakori fogyasztása segít megnyugtatni az idegeket, csökkenti a stressz és a fáradtság szintjét, és javíthatja az alvás minőségét is.

Chè Sương Sa Hạt Lựu – Szivárvány desszert

Form:

A “chè sương sa hạt lựu” agar zseléből, gránátalmamagból, mungóbabpasztából és kókusztejből készült “chè sương sa hạt lựu” nem csak felfrissíti a szervezetet, de jó energiaforrással is szolgál, hogy legyőzhesse a könyörtelenül forró és párás vietnami nyári napokat. A gránátalmamagok élénk színű, vízigesztenyéből készült, apró kockákra vágott és tápióka karcolással bevont magvak. Ezeket a gránátalmamagokat nagyon élvezetes enni, mivel belül ropogósak, de kívülről rágósak a tápióka borításnak köszönhetően. Az agar zselé viszont frissebb érzést nyújt. Hűvös, enyhén édes, ropogós és puha, és tökéletesen harmonizál a sima, krémes kókusztejjel. Az agar nem tartalmaz cukrot, zsírt, szénhidrátot, és nagyon magas a rosttartalma.

Chè Bà Ba – Édesburgonya, taro és manióka desszert

Form: Melegen vagy hidegen

Ár: 8,000- 10,000 VND/adag (kb. $0.36- $0.45)

A “Chè bà ba” egy tipikus dél-vietnami desszert, amely különböző összetevőket tartalmaz. Ez a finom desszert taro, manióka és hosszú édesburgonya négyzet alakú darabokból készül, kókusztejben jól megfőzve, és áttetsző tápióka gyöngyökkel díszítve. Krémes íze és hosszan tartó édessége a “chè bà ba”-t meleg és hideg napokon egyaránt csodás nassolnivalóvá teszi! Ez az amúgy is finom desszert még ízletesebbé válhat, ha pirított szezámmal vagy darált földimogyoróval koronázzuk meg.

Ezeket a Che desszerteket a “Chè 75” – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam – üzletben találja.