Hogyan előzhetem meg vagy kerülhetem el az E. coli fertőzést?
A legfontosabb dolog, amit tehet az E. coli fertőzés elleni védelem érdekében, az a gyakori kézmosás. Mindig alaposan mosson kezet főzés előtt és után, valamint nyers hús vagy baromfi kezelése után.
Mosson kezet a mosdó használata, pelenkázás vagy állatokkal való érintkezés után.
Ha E. coli-fertőzés érte, súrolja meg kezét erőteljesen szappannal, és tisztítsa meg a körme alatt, ahol a baktériumok megtapadhatnak. A baktériumok átvitelének elkerülése érdekében szárítsa meg kezét papírtörlővel a szövetkendő helyett.
Az E. coli-fertőzés kockázatát az alábbi ételkészítési és főzési tanácsok betartásával is csökkentheti.
Húsok felolvasztásakor:
- Ne olvassa fel a fagyasztott húst a pulton, becsomagolatlanul.
- A fagyasztott húst felolvasztáskor tartsa külön műanyag zacskóban (például műanyag bevásárlószatyorban).
Ételek előkészítésekor:
- Főzés előtt ne öblítse le a húst. Erre nincs szükség. A hús megmosása baktériumokat terjeszthet a közeli felületekre, eszközökre és más élelmiszerekre.
- A nyers hús vágásához műanyag vagy kerámia vágódeszkát használjon. Ezek az anyagok könnyebben és alaposabban tisztíthatók, mint a fából készült vágódeszkák.
- Ne “keresztszennyezze” az előkészítő felületet. Ha nyers hús vagy csirke volt egy előkészítő felületen, például egy vágódeszkán, alaposan mossa le szappannal és forró vízzel, mielőtt más típusú élelmiszert (például nyers zöldséget) helyezne rá. Még jobb, ha különböző vágódeszkákat használ az elkészítendő ételekhez.
- Elfogyasztás előtt öblítsen le minden nyers gyümölcsöt és zöldséget hideg folyó víz alatt. Az rendben van, ha a szilárd termékeket megsikálja, de ne használjon mosószert vagy szappant.
A húsok főzésekor és tálalásakor:
- Minden húst jól főzzön meg (az alulfőzött hús az E. coli fertőzés másik forrása). Az ételek jó átsütése elpusztítja a baktériumokat.
- Húsfőzéskor használjon ételhőmérőt, és minden húst és egyéb ételt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által ajánlott biztonságos hőmérsékleten főzzön meg (a linket lásd a hivatkozásoknál).
- Ne tegyen főtt hamburgert olyan tányérra, amelyen nyers darált marhahús vagy bármilyen más nyers hús volt.
- A maradékot azonnal tegye hűtőbe.
enews
A Cleveland Clinic egy non-profit akadémiai egészségügyi központ. Az oldalunkon való hirdetés segíti küldetésünk támogatását. Nem támogatunk nem Cleveland Clinic termékeket vagy szolgáltatásokat. Szabályzat
