Ha rajongsz az extra ízekért a főzésben, akkor biztosan tudod, hogy az olyan csodálatos fűszerek, mint a kömény, a fűszernövények vagy a paprika milyen látványossá tudnak varázsolni egy ételt az állottból.
Ha fűszerről van szó, a csípősség a végső íz, és senki sem tagadhatja, hogy a chipotle por az egyik sztár a csípős fűszernövények családjában.
Amellett, hogy az egyik legfontosabb alapanyag lehet, lesznek olyan körülmények, amikor kifogy a chipotle chilipor, miközben szükséged van rá.
Akkor jöhet a chipotle por legjobb helyettesítője, ami megmenti az ételét. Izgatottan várja, hogy megtudja, melyek azok az összetevők, amelyekkel helyettesítheti a chipotle-t? Maradjon velünk, hogy megtudja!
- Top 10 fűszernövény, amit a chipotle por helyettesítésére használhat
- A legjobb választás: Füstölt paprika
- Chilipor – Leggyakoribb helyettesítő
- Cayenne por – a legdurvább, amit valaha is használtunk
- Ancho por – Füstös ízt ad
- Gochugaru por – Koreából jött barát
- Aleppo bors – enyhe és csípős ízt ad
- Piri Piri Piri por – Új ízt kipróbálni
- Guajillo por – gazdag és fanyar íz
- Pasilla por
- Chipotle alapú termékek
- Végkövetkeztetés
Top 10 fűszernövény, amit a chipotle por helyettesítésére használhat
A legjobb választás: Füstölt paprika
A füstölt paprika jó helyettesítője lehet a chipotle chilipornak. Ugyanis mindkettőnek csípős füstölt alapja van. Pontosabban a chipotle chiliport füstölt szárított jalapeño paprika felhasználásával készítik.
Míg a füstölt paprika rendszeresen lágyabb, pimento paprikából készül, füstösebb feszes ízzel, mint rokona, a közepesen csípős jalapeño.
Ezért a füstölt paprika valószínűleg a legközelebbi dolog, amit a chipotle paprika helyettesítőjeként felfedezhetsz a legtöbb fűszerpaprika-állványban.
Az azonban segítene, ha a helyettesítés előtt figyelembe vennéd, hogy a füstölt paprika miatt az ételek veszítenek némi csípősségükből.
A füstölt paprika fajtájától vagy mennyiségétől függően a hőfok kevésbé változhat, mint az eredeti ízesítés használata esetén.
A füstölt paprikát közvetlenül a helyi boltban is beszerezheti, de ez a fűszer meglehetősen enyhe a chipotle chiliporhoz képest, amelyhez további fűszereket kell hozzáadni, hogy sűrűbbé tegye az ízét, például köményt, chiliport stb.
A ténylegesen füstölt paprika minősített chipotle por helyettesítésére egyedül a spanyol Pimenton de la Vera.
Ezt a különleges paprikafajtát nem könnyű megtalálni az élelmiszerboltokban. Viszont a chipotle-hoz hasonló ízt tudnak hozni, mint amilyet kerestél.
Chilipor – Leggyakoribb helyettesítő
A chilipor az egyik leggyakoribb helyettesítője a füstölt chipotle-nak, mert hasonlóan néznek ki.
Ha szüksége van egy kis paprikaporra azonnal az ételeiben, amikor kifogy a chipotle, a chilipor lehet a megfelelő fűszer. Van azonban néhány megjegyzés, amit szem előtt kell tartania.
Míg mind a chili, mind a chipotle por gyakori a mexikói és a tex-mex ételekben, mégis van néhány különbségük.
Míg a chipotle por főként füstölt jalapeno paprikából származik, addig a chilipor egyszerűen csak chilipor olyan fűszerekkel, mint a köménypor, oregánó és fokhagymapor.
Emiatt a különbség miatt a chilipor nem tudja azt a csípős, füstös ízt adni, mint a chipotle.
Ha a chipotle-t chiliporral kell helyettesítenie, módosítsa az ételét úgy, hogy a chilipor mennyisége elfogadható legyen.
Ha ugyanazt az ízt szeretné megőrizni, mint amikor használja, használjon ugyanannyi chiliport, majd adjon hozzá egy kis őrölt cayenne-borsot, hogy az anyag füstösebb legyen, és máris kész.
Cayenne por – a legdurvább, amit valaha is használtunk
Ezt a fajta fűszert általában a chipotle porral szokták összehasonlítani. Tehát, mielőtt megtanulnánk, hogy a cayenne hogyan lehet kiváló helyettesítője a chipotle-nak.
Hogy megtudjuk, hogy ez a két fűszer valóban azonos-e vagy sem?
Mindkettő konyhai fűszer, amelyek hasonlóan jól működnek az ételek pikánsabbá tételében, beleértve a fűszerességet is. Mindkettő pörköltpaprikából származik, könnyen megtalálható és használható, mégis van különbség, ami megkülönbözteti ezt a kettőt egymástól.
A legszembetűnőbb különbség a csípősségük, és ez az egyik terület, ahol a cayenne-bors és a chipotle chilipor jelentősen elkülönül egymástól.
A cayenne-bors por ehhez képest sokkal fülledtebb. A Cayenne valahol a Scoville-skálán 30 000 és 50 000 közötti értéket ér el. Míg az őrölt chipotle bors valahol a 2500 és 8000 Scoville hőegység közötti tartományba esik.
Noha a cayenne-bors intenzívebb ízzel tölti meg az ételeket, mint a chipotle chilipor, nem rendelkezik a chipotle por füstösségével, mivel nem füstszárított.
Ehelyett a cayenne-borsot különböző pörköltpaprikák szárított magjaiból állítják elő, amelyeket gyakran “Fowl Chiles” néven ismernek.
Ancho por – Füstös ízt ad
Az Ancho chilipor szárított Poblano paprikából készül, füstös alapanyaggal, amely tökéletes kísérője lehet az ételeknek, ha a chipotle chilipor nem áll rendelkezésre.
Mindkettő szárított, őrölt paprikát tartalmaz, extra aromák nélkül. A chipotlepor készítéséhez használt füstölt-jalapenóhoz hasonlóan néhány ancho chilipaprikát is füstölnek, és hasonló füstös ízt adnak a chipotle fűszer receptjeihez.
A fanyar íze és intenzitása azonban kisebb lesz, mivel a Poblano paprika enyhébb, mint a jalapeno.
Az étel elkészítése során ügyeljen arra, hogy növelje az ancho por mennyiségét, hogy az ételnek a chipotleporral készült ételekkel egyenértékű íze legyen.
Gochugaru por – Koreából jött barát
Ha Ön rajong a koreai ételekért, biztosan hallott már egy különleges chilifajtáról, a gochugaruról.
Az általános vélekedéssel ellentétben, hogy az ázsiai chili nem illik a nyugati ételekhez, a füstölt chipotle por viszont az egyik legjobb gochugaru helyettesítőnek bizonyul.
Ezért egészen őszintén kijelenthetjük az ellenkező véleményt, a gochugaru szintén a chipotle paprika egyik legmenőbb helyettesítője.
A gochugaru durva őrlésű chiliporként hasonló csípősséggel rendelkezik, mint a jól ismert chipotle por. A származási helyükben fennálló különbség ellenére mindkettő ugyanúgy képes füstössé és csípőssé tenni az ételeket.
Szóval, amikor legközelebb ázsiai ételeket készít, tegyen szemet egy üveg gochugaru helyett, és fogadjunk, hogy nem fog csalódni az eredményben.
Aleppo bors – enyhe és csípős ízt ad
Az Aleppo bors neve talán távolinak tűnhet számodra, de ez a fűszer rendszeresen megjelenik a közel-keleti és mediterrán konyhában. Ami a kinézetét illeti, az Aleppo bors első pillantásra megragadja a tekinteteket mély, merész vörös színével.
Mellett az íze egyszerre enyhe és csípős. Ha az Aleppo borsot chipotle por helyettesítőjeként használja, vegye figyelembe, hogy az Aleppo nem tud füstös ízt vinni az ételbe.
Az ételeknek csak a csodálatos chiliből származó csípős és fanyar ízt tudja adni. Ettől eltekintve, ha az ételének nem kell rendkívül csípősnek lennie, az Aleppo bors a kipróbálásra érdemes választás az őrölt chipotle bors helyettesítésére.
Piri Piri Piri por – Új ízt kipróbálni
Ha ízbeli változásra vágyik, és már nincs kedve ragaszkodni a chipotle füstös ízéhez, a Piri Piri Piri por lehet mostantól a kedvenc helyettesítője.
Ez a fajta por a paprika, a cayenne-i bors és a gyömbér gyönyörű kombinációját tartalmazza a csípős fűszeresség érdekében; oregánó, hogy a fűszeresség elegáns és élvezetes legyen.
Az ízek ezen csomagja azt mutatja, hogy a Piri Piri por ideális chipotle por helyettesítője.
Guajillo por – gazdag és fanyar íz
A mexikói konyhában jelentős ízként a guajillo bors a szárított mirasol paprikát használja fel, gazdag és fanyar ízzel. Ugyancsak bonyolult íze van, amely magában foglalja a fenyőmag, a bogyós gyümölcsök és a zöld tea nyomait.
Ezekért a kiváló extra ízekért, mint a Piri Piri por, a guajillo borspor egy új chipotle helyettesítője lehet a chipotle poros ételekben!
Pasilla por
A pasilla por őrölt pasilla fekete chiliből készül, a pasilla por mély, gazdag ízű, a mazsolához vagy aszalt szilvához hasonló gyümölcsös ízzel. A pasillában lévő füstös íz azonban enyhébb a chipotle-hoz képest.
A pasilla por mégis az egyik ízletes chipotle alternatíva lehet, köszönhetően a chipotle-ra emlékeztető édes ízének.
Chipotle alapú termékek
Nos, az utolsó dolog, amit a chipotle por helyettesítésére használhatunk, meglepő módon a chipotle termékek! A poron kívül a chipotle folyékony vagy paszta formájában is létezik.
Mivel ezek az összetevők eleve chipotle-t tartalmaznak, nem kell tovább aggódnod, hogy az ételed íze megváltozik-e vagy sem.
Azt azonban nem szabad elfelejtened, hogy a textúra különbsége hatással lehet a receptedre. Nem biztos, hogy minden esetben működnek, ahol a por igen.
A gombát vagy zöldségeket tartalmazó összetett ételeknél például a chipotle paszta vagy a chipotle szósz nem fog problémát tenni az ételek minőségével.
Ha nem tudod, hogyan készíts chipotle port, próbáld ki valamelyik alternatívát, például az adobo szószt, és imádni fogod az eredményt.
Végkövetkeztetés
És ez a mi listánk a legjobb chipotle por helyettesítő anyagokról. Mint láthatod, a chipotle chilipor nem az utolsó lehetőség, ha fűszerességet és füstösséget szeretnél vinni az ételeidbe.
Változatos chipotle chilipor-helyettesítőkkel találkozhatsz a főzés során. Köszönjük, hogy elolvastad ezt a cikket, és hamarosan újra találkozunk!
