Ez a csirke barbecue recept egy filippínó változat, amely a többi csirke barbecue recepthez képest édesebb oldalát képviseli.
A filippínók előszeretete a grillezéshez vagy a forró faszénen való sütéshez annyira nyilvánvaló. A csirke barbecue-t az utcasarkokon és a szomszéd háza előtt lehet kapni.
A csirke marinálása
Ez a csirke barbecue recept hasonló hozzávalókat és elkészítési módokat tartalmaz, mint a sertés barbecue. Az ízviláguk azonban különbözik.
A csirke barbecue is jó pácot igényel. Legalább 12 órán át pácolja a csirkét, hogy a grillezéskor maximális ízeket biztosítson.
A pác szójaszószból, calamansi levéből, banán ketchupból, sóból, cukorból, fekete borsból és Sprite-ból vagy 7-upból áll. A pácot jól keverje össze, és öntse a csirkére.
A legjobb csirkedarabok a grillezéshez a lábak és a combok, mert ezek nem száradnak ki grillezés közben. Szurkáld meg a csirkét egy villával, hogy a csirkehúsok magukba szívják a pácot.
* Ha szereted az ázsiai ételeket, készítettem néhány remek videót receptekkel &összetevők magyarázatával a Youtube-on, amit valószínűleg élveznél:
Feliratkozás a Youtube-on
How to Prepare Chicken Barbecue
A barbecue csirke grillezése a legszórakoztatóbb rész. A grillezés megkezdéséhez gyújtsa meg a parazsat, és legyezze a lángot, amíg a maradék parázs is fel nem lángol.
Locsoljon egy kis vizet a parázsba, hogy megállítsa a tüzet, és aromás füstöt termeljen. Tegye bele a csirkét, és időnként forgassa meg, hogy ne égjen meg.
Fedje le a csirkét a páccal, hogy a csirke nedvességtartalma megmaradjon. A forró faszénen való grillezés vagy sütés hátránya, hogy a hús hajlamos kiszáradni és gumiszerűvé válni.
Barbecue mártás készítése
- 1 csésze baby back vagy spare ribs
- 1 csésze Silver Swan szójaszósz
- 1 csésze paradicsomos ketchup
- 1/2 csésze kockára vágott vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 egész citrom ( az összes citromlevet kifacsarva egy tartályba )
- 4 evőkanál cukor ( fehér vagy barna )
- 1 tk. Olívaolaj
- 3/4 csésze paradicsomketchup
- 1 evőkanál cukor
- Minden hozzávalót jól összekeverünk és a húst legalább 2-4 órán át pácoljuk. Előnyösebb az egy éjszakán át tartó pácolás. A húsok sütése előtt vegyük ki a pácléből. Forralással csökkentse a pácot, és főzés közben használja mázként a húsra.
A barbecue mártás készítésének másik módja
- A pácot kis lángon főzze.
- Adjunk hozzá egy szuszpenziót, ami egy evőkanál kukoricakeményítőből és ½ csésze vízből áll.
- Keverjük jól össze, és öntsük a páclére.
- Azt hagyjuk sűrűre főni.
- ÖNtsük a grillcsirkére.
- Fogyasszuk forró párolt rizzsel.
Filippínó csirke barbecue recept
Joost Nusselder
.
Hozzávalók 1x2x3x
- 6 gerezd fokhagyma zúzva
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál lime lé
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál só
- 1 húsleveskocka
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 font csirkecomb apró darabokra vágva (a menhelyen a csontot bent tartják)
.
Instrukciók
-
A csirke kivételével minden hozzávalót összekeverünk a páchoz.
-
Marináljuk a csirkét 3-4 órán át.
-
Elindítjuk a faszéngrillt, és hagyjuk, hogy a parázs nagyon felforrósodjon. Füstölő, láng nélküli parazsat szeretne.
-
Fűzze a csirkedarabokat fanyársakra, és helyezze fémrácsra a parázs fölé. Kenje meg olajjal, és grillezze, amíg a csirke átsül, körülbelül 5 percig.
-
Vegye le a tűzről, és hagyja pihenni néhány percig.
-
Ismételje meg a grillezési folyamatot a főtt csirkével, szükség szerint olajjal megkenve, amíg a csirke külseje mély aranybarna, ropogós nem lesz.Kulcsszó Barbecue, BBQ, csirke, nyársakKipróbáltad ezt a receptet?Írd meg nekünk, milyen volt!
Ez a recept:
Figyelem: A csirke barbecue elkészítésénél választhatsz a 2 fenti módszer közül, beleértve a pácolás / mártás készítésének módját is.
Ha tetszik ez a recept, talán érdemes megnézned a sertés barbecue receptünket is. Ne felejtsd el értékelni ezt a receptet.
