Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
- Tökös zabpelyhes sütik rengeteg ízzel és fantasztikus textúrával
- Ezekben a fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütikben minden megvan: rengeteg sütőtök íze, rengeteg meleg fűszer és remek rághatóság.
- Miért működik ez a recept:
- Hogyan távolítjuk el a nedvességet a sütőtökpüréből?
- Mihelyt a nedvességet eltávolítjuk a sütőtökpüréből, rengeteg módot találunk arra, hogy a sütőtökpürét felhasználjuk a receptjeinkben.
- Az erőteljes fűszereket imádni fogja ezekben a sütőtökös zabpelyhes sütikben.
- Meg lehet fagyasztani ezeket a sütiket?
- Remélem, hogy kipróbálod ezeket a finom fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütiket.
- Köszönöm a PINNING-et!
- A mázhoz:
- Elkészítési útmutató
- A süteménytészta elkészítéséhez:
- A máz elkészítéséhez:
- Recept megjegyzések
Tökös zabpelyhes sütik rengeteg ízzel és fantasztikus textúrával
Ezekben a fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütikben minden megvan: rengeteg sütőtök íze, rengeteg meleg fűszer és remek rághatóság.
A családom nem tud ellenállni egy jó zabpelyhes sütinek, és ezek a sütik az én könyvemben biztosan nagyszerűek! A sütőtökös zabpelyhes sütinket könnyű elkészíteni, és gyakorlatilag függőséget okoz; figyelmeztettünk! Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan lettek ezek a sütik ilyen ropogósak, és milyen egyedi módszerrel sikerült a sütőtökpürét sütőtökpéppé redukálni.
Miért működik ez a recept:
Nemrég megosztottam a sógornőm szeretett, fűszeres sütőtökös csokis süti receptjét. Windy sütireceptje finom, puha, muffinszerű sütiket készít, amelyekben a dió és a csokidarabkák egy kicsit ropognak. Miután megosztottam ezt a receptet, elkezdtem azon gondolkodni, hogy vajon lehet-e sütőtökpüréből olyan sütit készíteni, ami inkább ropogós, mint süteményszerű.
Miután rengeteg recept után kutattam, találtam egy zseniális módszert, ami pontosan úgy hangzott, mint amire szükségem van. Az America’s Test Kitchen The Perfect Cookie című szakácskönyvében közöltek egy sütőtökös-pekándiós süti receptet, amely vékony, ropogós és inkább a piskótára hasonlít, a tetején lapos felülettel. Ezeknek a sütiknek az elkészítéséhez az első lépés egy egyedülálló módszer, amellyel eltávolítjuk a nedvességet a sütőtökpüréből.
Hogyan távolítjuk el a nedvességet a sütőtökpüréből?
A sütőtök több mint 90%-ban vízből áll, ezért a sütemények általában süteményszerűek és muffinszerűek. A sütőtök elképesztő dolgokat művel sokféle receptben, de melegítéskor a plusz nedvesség gőzzé alakul, és szépen feldobja a pékárut. Milyen klassz! Imádom a sütés tudományát.
Hogyan lehet eltávolítani az extra nedvességet a sütőtökpüréből? Az America’s Test Kitchen kifejlesztett egy egyszerű módszert arra, hogy a püréből “kitöröljük” a vizet, ha papírtörlővel bélelt sütőlemezre terítjük. Egy másik, háromszoros réteg papírtörülközőt helyezünk a püré tetejére, és a nedvességet a papírtörlőbe nyomjuk ki a sütőtökből. Ez piszkosnak vagy időigényesnek hangozhat, de egyáltalán nem!
Már több adagot készítettem ezekből a fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütikből, és úgy találtam, hogy a sütőtökpüré kinyomkodása összesen körülbelül 10 percet ad az előkészítő munkához. Meglepő módon 1 csésze sütőtökpüré mindössze 1/3 csésze sütőtökpéppé redukálódik, ha eltávolítjuk a felesleges vizet. Zseniális, igaz?!!!
Mihelyt a nedvességet eltávolítjuk a sütőtökpüréből, rengeteg módot találunk arra, hogy a sütőtökpürét felhasználjuk a receptjeinkben.
A sütőtök remekül helyettesíti a tojást a süteményekben. Gyakran nagy sikerrel helyettesíthet egy egész tojást 1/3 csésze sütőtökpürével. A fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütinkben több sütőtök ízt szerettem volna, mint amennyit egyharmad csésze hozhat, és egy ropogósabb sütit is szerettem volna, nagyszerű rágós textúrával.
Az egyik örök kedvenc süteményreceptünket, az Old-Fashioned Iced Oatmeal Cookies-t adaptáltam, hogy elkészítsem ezeket az új őszi kedvenceket. Ehhez az új recepthez a tojást két egész tojásról egy tojásra csökkentettem, plusz egy tojássárgájára. Ezeket a sütiket csak egy tojással is teszteltük, de nekünk az extra tojássárgájával készült sütik tetszettek a legjobban.
Az erőteljes fűszereket imádni fogja ezekben a sütőtökös zabpelyhes sütikben.
A következő lépés az volt, hogy agresszívvá váljunk az őrölt fahéjjal és a sütőtökfűszerrel. A sógornőm fűszeres sütőtökös csokis sütijéből vettünk példát, és a tésztát 2 teáskanál őrölt fahéjjal és 2 teáskanál sütőtökös pitefűszerrel töltöttük fel. A sok fűszerrel és a préselt sütőtök tésztával ezek a sütik több mint finomak!
A nagyszerű textúra és rághatóság érdekében régimódi zab és gyors zab kombinációját használtam. A kétféle zab használata ezeknek a sütiknek rögös tetejét is adja, ami nagyon szép, amikor meg van jegelve. A mázhoz tej és porcukor egyszerű kombinációját használjuk. Nyugodtan adjunk a mázhoz vaníliát, őrölt fahéjat vagy sütőtökfűszert, ha akarjuk, minden jó!
A mázat kicsit sűrűre, vagy mázszerűre hígíthatjuk, ahogy tetszik. A tej mennyiségét egyszerre 1 teáskanállal állítsuk be a kívánt hatás eléréséhez.
Meg lehet fagyasztani ezeket a sütiket?
Igen, valóban! Ezeket a sütiket sütés nélkül, tésztagombócban és még sütés után is le lehet gyorsfagyasztani. Továbbá ezek a sütőtökös zabpelyhes sütik fagyaszthatók mázzal vagy anélkül is. Ha előre sütöd az ünnepekre, akkor várnék a jéggel, amíg a sütik ki nem olvadnak.
Remélem, hogy kipróbálod ezeket a finom fűszeres sütőtökös zabpelyhes sütiket.
Köszönöm a PINNING-et!
Süssünk együtt sütőbarátok! Ha elkészíted a receptünket, kérlek, nyugodtan hagyj egy kommentet ezen a poszton. Biztos vagyok benne, hogy a tapasztalataid és meglátásaid minden olvasónknak segítenek, és nekem is. Ha fent vagy a Pinteresten, nyugodtan hagyj ott egy kommentet és egy fotót, ha van!”
Ha megosztod az INSTAGRAMon, jelöld meg a @savingroomfordessert taggel, hogy mi is benézhessünk és adjunk egy kis szeretetet a posztodnak. Kövesd a Saving Room for Dessertet a FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER oldalon, és iratkozz fel a YOUTUBE csatornánkra a legújabb receptekért, videókért és frissítésekért.
- 1 csésze régimódi zab (100g)
- 1 csésze gyors zab (100g)
- 2 csésze csupa-liszt (270g)
- 1 evőkanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 2 teáskanál sütőtökfűszer
- 1 csésze sütőtökpüré (250g), ⅓ csészényi méretűre préselve
- 1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékletű (226g)
- 1 csésze világosbarna cukor, tömörítve (230g)
- ½ csésze kristálycukor (90g)
- 1 nagy tojás, plusz 1 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
A mázhoz:
- 1 ½ csésze porcukor (163 g)
- 2 evőkanál plusz 1 teáskanál tej, fél és fél vagy tejszín (több vagy kevesebb a kívánt állaghoz)
Elkészítési útmutató
A süteménytészta elkészítéséhez:
-
A sütőt melegítsük elő 350 fokra. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, és tegyük félre.
-
Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze a zabot, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a sütőtökfűszert. Tegyük félre.
-
Fedjünk egy nagy tepsit alulról felfelé a munkalapra. Fedjük le a tepsit 3 réteg papírtörlővel. Terítsd el a sütőtökpürét a papírtörlőn vékony rétegben, egy félretett spatula segítségével. Tegyünk még három réteg papírtörlőt a sütőtökre, és a kezünkkel vagy egy befőttesüveg aljával nyomkodjuk, amíg a papírtörlő át nem ázik.
-
Húzzuk le a papírtörlő felső rétegét, és dobjuk ki. Fordítsuk meg a maradék papírtörülközőket és a sütőtökmasszát úgy, hogy a sütőtök a tepsi hátoldalára kerüljön. Lassan húzzuk le a maradék átázott papírtörlőt, és dobjuk ki. Kaparja a masszát egy mérőpohárba. Körülbelül 1/3 csészényi tésztának kell maradnia. Ha több van, ismételje meg a folyamatot, amíg csak 1/3 csésze sütőtökpaszta marad.
-
Egy nagy keverőtálban elektromos keverőgéppel közepesen magas fokozaton verje simára a vajat, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a cukrokat, és keverd közepesen magas fokozaton, amíg a tészta világosabbá és habosabbá nem válik. Adjuk hozzá a vajas keverékhez a kinyomkodott 1/3 csésze sütőtökmasszát, a tojást, az egyik tojássárgáját és a vaníliát. Közepes fokozaton addig verjük, amíg össze nem keveredik. Kaparja le a tál oldalát és alját, és verje újra, amíg jól összekeveredik.
-
Adja hozzá a zabkeverék 1/3-át a vajas-tökös krémhez. Alacsony fordulatszámon keverjük csak addig, amíg össze nem keveredik. Ismételje ezt addig, amíg az összes zabot be nem dolgozza. Kaparja le a tál oldalát egy spatulával, és keverje össze még egyszer, hogy az összes lisztet és zabot beépítse.
-
A tésztából egy 2 evőkanál méretű fagylalt- vagy süteménykanalat használva golyókat sodorjon, és helyezze az előkészített sütőlemezre egymástól 2 hüvelyk távolságra. Süssük 10-12 percig, vagy csak addig, amíg az aljuk barnulni nem kezd. Ne süssük túl. A sütik hűlés közben kissé ellapulnak.
-
A sütiket 5 percig hagyjuk pihenni, majd egy rácsra téve teljesen kihűtjük.
A máz elkészítéséhez:
-
A porcukrot és a tejet egy sekély tálban simára keverjük. Gyorsan mártsuk a sütik tetejét a cukormázba, ügyelve arra, hogy ne merüljön alá az egész teteje. Hagyjuk, hogy a felesleges cukormáz a tálba csöpögjön. Tegye vissza a megmártott sütiket a rácsra, amíg a máz meg nem szilárdul.
-
Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten, vagy hosszabb tárolás esetén tegye hűtőbe. A sütik akár 3 hónapig is lefagyaszthatók. Miután megdermedt, a sütik idővel kissé megpuhulnak.
Recept megjegyzések
alapján készült.
