A fűszertorta krémes karamellmázzal könnyű és ízletes. A főzött karamellás máz sima és finom, mint a barna cukros karamell.
Mondhatod, hogy ezt a kombinációt nem akarod kihagyni. Fűszertorta karamellával! Ez az egyik legjobb dolog az életben. Ez a kétrétegű, könnyen elkészíthető torta a tökéletességhez elengedhetetlen fűszereket tartalmazza: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és szegfűbors. A krémes karamellás cukormáz pedig olyan állagú, mint a szájban olvadó karamellás karamellkrém.
Ez a recept egy régi gyöngyszem, amelyet Susan LaRosa barátom talált. Ő írja az A Cake Bakes Bakes In Brooklyn blogot. Gyűjti a bolhapiacokon és antikváriumokban talált recepteket, majd megsüti őket, és tudatja velünk a nyerteseket. Elmondja, hogy ezek a klasszikusok miért állják ki az idő próbáját. Ennek a tortának finom, finom morzsája van, mert az elkészítésénél magas arányú módszert alkalmaznak.
Tartalomjegyzék gyorskattintással:
Ugrás:
- Mi az a magas arányú torta?
- Egy régi fűszertorta recept, amely az új klasszikusok egyike lehet
- 📖 Recept
- 💬 Hozzászólások
Mi az a magas arányú torta?
A sütési szakértők elmagyarázzák, hogy a magas arányú módszer azt jelenti, hogy a zsírt vagy vajat (ebben az esetben a rövidítést) a száraz hozzávalókhoz keverik, mielőtt a folyékony hozzávalókat hozzáadnák. Ez egyszerűen más, finom textúrát eredményez (ráadásul szuper egyszerű). Most, hogy befejeztem a félelmetes sütéstudományról való fecsegést, beszéljünk arról, hogy megesszük ezt a süteményt!
A fűszerek egyensúlya tényleg tökéletes. Szerintem a legtöbb fűszeres süteményben túl sok a szerecsendió, vagy gyakran mézeskalács íze van a fűszeres sütemény helyett. Ebben a receptben nincs is gyömbér, így a fűszerkeverék távol marad az ünnepi íztől. A fahéj a fő íz, a többi fűszer pedig pont jól kiegyensúlyozza.
Egy csipetnyi melasz segít elmélyíteni az ízt. Én a blackstrap helyett egyszerű, szulfátmentes melaszt szeretek használni. A blackstrap melasz sötétebb ízű és egy kicsit túl erős ehhez a finom fűszertortához. Két 9 hüvelykes tepsiben sütjük, és ezzel a csodás krémes karamellás mázzal rétegezzük.
Amellett, ha nem a szomszédságnak tálaljuk, a maradék még finomabb lesz másnap! Ha divatosnak érzed magad, a tetejét megszórhatod egy csipetnyi pelyhesített tengeri sóval, hogy sós karamellás finomságot kapj.
Egy régi fűszertorta recept, amely az új klasszikusok egyike lehet
Elég sokan érdeklődtek erről a tortáról, és arról, hogy lehet-e belőle cupcake-et készíteni! Én még nem kísérleteztem vele. Biztos vagyok benne, hogy nagyon finom lenne, de egyet-kettőt ki kell sütnöd, hogy meglásd, mennyire kell megtölteni a cupcake-formákat.
Nem szeretném, ha mindet megtöltöd, és apró cupcake-ek vagy túlcsorduló kupi lesz belőle. Ezek is nagyon finom cupcake-ek lesznek a magas arányú torta állaga miatt. Ez nem rossz dolog, csak erre érdemes odafigyelni! Kommentelj lentebb, ha készítetted már ezt a fűszertortát cupcake-ként!
És ha szereted ezt a tortát és a mázat , próbáld ki a kedvenc sütőtökös tortatekercsemet karamellás krémsajtos töltelékkel vagy karamellmázas tortabevonóval .
📖 Recept
Fűszertorta krémes karamellmázzal
Tara Teaspoon
Hozzávalók 1x2x3x
- 2 csésze süteményliszt átszitálva
- 1 csésze cukor
- ½ csésze zsiradék
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
- ¼ teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál sütőpor
- ¾ csésze tej
- ¼ csésze kéntelen melasz
- 2 nagy tojás
- Karamellkrém
Eljárás
-
A sütőt melegítsük 350°F-ra. Zsírozzon ki két 9 hüvelykes kerek tortaformát, és bélelje ki az alját pergamenpapírral; tegye félre.
-
Egy keverőtálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a zsiradékot, a sót, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a szegfűborsot, a szegfűborsot, a sütőszódát és a sütőport.
-
Egy külön tálban keverje össze a tejet, a melaszt és a tojásokat. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz, és keverjük közepes sebességgel, kb. 2 percig.
-
Öntsük a tésztát az előkészített formákba, és süssük addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz, 27-30 percig. Hagyjuk kihűlni.
-
Kenjünk ¼ csésze krémes karamellmázat az egyik tortára, majd tegyük rá a második réteget. Az egész tortát bevonjuk.
Jegyzetek
- Ha divatosnak érzi magát, a tetejét megszórhatja egy csipetnyi pelyhes tengeri sóval, hogy sós karamellás finomságot kapjon.
- Ennek a régimódi receptnek csodálatos könnyű állaga van, ami a “magas arányú módszer” nevű keverési technikának köszönhető. A shorteninget az összes száraz hozzávalóval kombinálja – nem csak a cukorral -, hogy finomabb morzsát kapjon.
- A tápértékadatok csak a süteményre vannak kiszámítva. A további tényekért lásd a máz receptjét. Szénhidrátok: 385 kcalSzénhidrátok: 385 kcalSzénhidrátok: 385 kcalSzénhidrátok: 385 kcal Zsír: 15gTelített zsír: 4gKoleszterin: 43mgNátrium: 362mgKálium: 362mgKálium: 57gProtein: 5g: 357mgCukor: 34gA-vitamin: 95IUCalcium: 116mgVas: 1.1mg
Ha még több sütési finomságot szeretne, próbálja ki Susan egyik klasszikus receptjét, a Pecan Crispies-t. Ezek vajasak, ropogósak és diósak. Gondolom, pont olyan, mint amilyenre a neve alapján számíthatsz! Tökéletes egy csésze forró tea mellé.
Tortareceptek minden alkalomra
-
25 halloweeni torta és muffin
-
Citromos szerető réteges torta
-
Csokoládés krémsajtmáz recept
-
15 lenyűgöző nyári Desszertek tömegeknek
-
Fűszeres torta krémes karamell cukormázzal
-
Krémes karamell cukormázzal
A Tara Teaspoonról
Több mint 20 éve vagyok az élelmiszer-kiadásban, recepteket készítek & ételstílusokat magazinok, könyvek, televíziós & reklámok számára. Rendelje meg az új szakácskönyvemet & maradjon meg a csodálatos ételekért.
Tudjon meg többet!
A receptet Susan LaRosa adta az acakebakesinbrooklyn.com oldalról Fotós Seth Smoot Eredetileg az LHJ 03/12
jelent meg.
