Itt egy régi kedvenc, néhány frissített fotóval. Néha szeretek visszanézni a régi fotókra, mert megmutatja, mennyit tanultam és fejlődtem fotósként, máskor meg csak össze akarok borulni. Lassan dolgozom egy családi recepteket tartalmazó szakácskönyvön, amit egy nap szeretnék megajándékozni a gyerekeimnek, és ezt a receptet is bele akartam tenni, de nem tudtam rávenni magam, hogy a régi fotót használjam. Szóval, egy gyors felvétel közvetlenül vacsora előtt a múlt héten, és itt is van. Könnyen elkészíthető, és tökéletes ezekben a melegebb hónapokban.
Ha megkérdezed a lányomat, hol a kedvenc étkezdéje, habozás nélkül a Nordstromot válaszolja. Véletlenszerű, mi? Nem biztos, hogy tényleg az ételek miatt van ez nála, vagy egyszerűen csak azért, mert ott szoktunk találkozni egy jópofa baráti társasággal, de imád oda járni. Ha a bevásárlóközpontban ebédelünk, mindig a Nordstrom az első választása, és az enyém is. Komolyan remek ételek vannak, és olyan jól kiszolgálják a gyerekeket. Ez a recept a Nordstrom Family Table szakácskönyvből származik. Mivel annyira szeretem a kávézót, gondoltam, kipróbálom a szakácskönyvüket, és minden, amit ebből a szakácskönyvből készítettem, csodálatosan finom volt.
A görög marinált sertésbélszín eredeti receptje szerint a húst grillezés előtt fel kell szeletelni és felnyársalni, de én úgy gondoltam, egyszerűbb egészben grillezni a sertésbélszínt, és utána szeletelni. A sertéshúst pitában tálaljuk, paradicsomos-articsókás salátával és krémes tzatziki mártással körítve. A citromillatú sertéshús kombinációja ezekkel a kísérőkkel együtt élvezhető. Megpróbáltam lefotózni a pitában összeállított sertéshúst, de nem sikerült jó képet készítenem, mert siettem, és a vacsoravendégek vártak a tálalásra. Ezt az ételt remekül el lehet készíteni társaságnak, mivel az összes összetevőt előre el lehet készíteni, a húst pedig a vendégek érkezésekor lehet a grillre tenni. Mindenki összeállíthatja a saját pitáját a saját ízlése szerint, és tessék, egy egyszerű vacsora parti!
Nyomtatás
Görögösen marinált sertésbélszín tzatzikivel
Készítmények
- A sertésbélszínhez:
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1/4 csésze friss citromlé
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 sertéskaraj (egyenként kb. 1 1/4 font)
- A tzatzikihoz:
- 1/2 angol uborka, durvára vágva
- 1 1/2 csésze sima görög joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál friss citromlé
- 1 teáskanál darált friss kapor
- kosher só
- őrölt fekete bors
- A paradicsomos-articsókás salátához:
- 5 római paradicsom, 3/4 hüvelykes darabokra vágva
- 1 14.5 uncia konzerv articsókaszív, negyedelve
- 1/2 csésze feta sajt, morzsolva
- 1/2 csésze kimagozott és szeletelt kalamata olajbogyó
- 2 evőkanál apróra vágott vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál darált friss kapor
- kosher só
- őrölt fekete színű bors
- Tálaláshoz teljes kiőrlésű pitakenyér
Instrukciók
- A sertéshús pácához, tegyük az ecetet, a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, az oregánót, a sót és a borsot egy gallon méretű ziploc zacskóba. Zárja le a zacskót, és a kezével keverje össze a pácot a zacskóban. Adja hozzá a sertéshúst, és pácolja legfeljebb 4 órán át. Grillezés előtt hagyja a sertéshúst 30 percig szobahőmérsékleten állni.
- A tzatzikihez tegye a kockára vágott uborkát egy konyhai robotgépbe, és pulzálja finomra. Egy keverőtálban keverje össze az uborkát, a joghurtot, az olívaolajat, a citromlevet és a kaprot. Ízlés szerint kóser sóval és borssal fűszerezzük. Tegyük át egy tálba, és tálalás előtt legalább egy órára tegyük a hűtőbe.
- A paradicsom- és articsókasalátához óvatosan keverjük össze a paradicsomot, az articsókát, a fetát, az olajbogyót, a hagymát, a fokhagymát, az oregánót és a kaprot egy keverőtálban. Ízesítsük kóser sóval és borssal ízlés szerint. Tálalás előtt legalább egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- A sertéshúst közepes lángon 20-30 percig grillezzük, körülbelül tízpercenként megforgatva. Hagyja a sertéshúst 10 percig pihenni, mielőtt 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágja.
- Tálaláshoz helyezzen néhány szelet sertéshúst a pita közepére, és tegyen rá a paradicsomos-articsókás salátából és a tzatziki szószból. Hajtsa fel a pitát, és élvezze!
Jegyzetek
egy kicsit átdolgozva a Nordstrom Family Table Cookbook
alapján.
