A tűzhely és a lassú tűzhely két olyan konyhai alapeszköz, amelyek zsenge húsokat és zamatos ízeket eredményeznek. Ha kevés a hely, vagy figyel a költségvetésre, lehet, hogy csak az egyikre vagy a másikra van szüksége a készülékgyűjteménye bővítéséhez. A receptek gyakran adaptálhatók a kettő között, de olvasson tovább, hogy megtudja, egy holland sütő vagy egy lassú tűzhely jobban illik-e az Ön életstílusához és főzési céljaihoz. Ráadásul bármelyiket felveheti az ünnepi kívánságlistájára!
Az időzítés
A lassú és lassú, szemben a sistergő és azonnali főzéssel, a lassú tűzhely és a holland sütő két különböző módon működik. A lassú tűzhelyek pontosan azt teszik, amit mondanak: alacsony hőmérsékleten és több órán keresztül főzik az alapanyagokat. A tűzhelyen főzés egy holland sütővel azt jelenti, hogy mindössze 30 perc alatt egy ízletes ételt készíthet. Ha szeretné beállítani az időzítőt, elmenni dolgozni, és egy meleg vacsorával térni vissza, válassza a lassú tűzhelyet. Ha helyben akar vacsorát készíteni, a holland sütő a nyerő.
Az íz
A lassú tűzhely szépsége abban rejlik, hogy a többórás főzés során a különálló összetevők összemelegednek, és az ízek összeérnek. Ezek az összetevők eggyé állnak össze. A holland sütő viszont a tűzhelyen való főzés miatt különböző rétegek ízesítésére ad lehetőséget. A zöldségeket meg lehet párolni, a hagymát karamellizálni lehet, és a serpenyő alját le lehet meszelni, hogy extra dimenziót adjon a leveseknek vagy a pörkölteknek.
Változatosság
Hagymakarikákat szeretne sütni vagy húst párolni? Többek között ez az a két dolog, amit egy lassú tűzhely nem tud megtenni. A holland sütő sokoldalúbb, mert a tűzhelyen több mindent meg tud csinálni. A sokoldalúság egy lassú tűzhelynél kevésbé a technikáról szól, sokkal inkább a végtelen kombinációkról, amelyekkel beledobhatod a hozzávalókat az edénybe, és órákkal később egy teljesen kész étellel térhetsz vissza.
Tárolás
Az egyik kedvencem a holland sütőmben a gyönyörű királykék színe. Nem kell aggódnom a tárolása miatt a szűkös szekrényhelyemen, mert állandóan a tűzhelyemen ülve akcentusszínként szolgál. A lassú tűzhelyem viszont a kamrámban ül, mivel nem feltétlenül a legszebb elem, amit ki akarok mutatni, és meglehetősen nagy. Ha szűkös a tárolási lehetőség, válassza a holland sütőt.
Árcédula
Ez az a pont, ahol nagy különbséget fog látni a kettő között. Egy klasszikus Le Creuset holland sütő 200-300 dollár körül mozog. Más márkákat 40-80 dollár között találhat, de ezek az edények mindenképpen befektetésnek számítanak. Egy egyszerű lassú tűzhely 20 dollár körül kezdődik, és akár 200 dollárig is elmehet, ha időzítővel, funkcióval stb. frissíti. Ha valami megfizethetőbbel szeretne kezdeni, a lassú tűzhely az Ön számára. Az alábbiakban összeállítottam néhányat, de őszintén szólva bármelyik lassú tűzhelyet megtalálhatja a Targetben vagy a Bed, Bath and Beyondban akciósan!
Recap
A húsok néhány óra után leesnek a csontról a lassú tűzhelyben, de a holland sütőben karamellizálni, megpirítani, barnítani és párolni is lehet. A levesek és a pörköltek bármelyikben finoman összeállnak, de a lassú tűzhelyben nem kell sokat gondolkodni. Futtathatnánk egy listát az előnyökről és hátrányokról bármelyik esetében, de mindkét vásárlás egy win/win forgatókönyv. Függetlenül attól, hogy melyik mellett dönt, tudnia kell, hogy a legtöbb recept felcserélhető a holland sütő és a lassú tűzhely között. Beszélgetési útmutatókkal vagy egyszerű kutatással a legtöbb ételt bármelyikből elkészítheti. Mind a lassú tűzhely, mind a holland sütő klasszikus konyhai befektetés, amely nélkül nem fogsz tudni élni, ha egyszer beszereztél egyet!
Love food. Love self. Szeressük az életet.
Gabriela
