Leültünk egy etikett-szakértővel, hogy megoldjuk az évszázados olívabogyó-kérdést.
Az olajbogyó sok társasági összejövetel alapanyaga, és gyakori vacsora előtti snack a spanyol tapas étteremben és bárban. Citrusos olívaolajba áztatva vagy fűszernövényekbe forgatva jutalomfalat, de hogyan kezeljük a magokat? Az olajbogyó-fanatikusok elsőként mondják, hogy az ép maggal rendelkező olajbogyónak több íze van. Továbbra is vita tárgyát képezi azonban, hogy hogyan kell egy olajbogyót megfelelően a szájába venni, megenni a húsát, és eltávolítani a magot a szájából anélkül, hogy nevetségessé válna. Helyénvaló-e a mag körül rágcsálni? Az egész olajbogyó a szájba kerül, majd a mag valahogy varázsütésre eltűnik? A magot lazán a kezedbe teszed, amikor befejezted? Vagy egyszerűen nem nyeled le, mert az összes többi lehetőség túl ijesztőnek tűnik?
Ne aggódj, nem vagy egyedül a zavarodottságoddal. Megkérdeztük Maggie Oldhamet, egy modern etikett trénert, aki számos égető kérdést tett fel az olajbogyóval kapcsolatban – tekintse tehát ezt egy bolondbiztos útmutatónak a nyilvános olajbogyóevéshez.
Álcázza a mag eldobását.
A koktélparti teríték gyakran Olaszország legértékesebb kulináris kincseiből áll: pácolt húsokból, sajtokból és olajbogyókból. Egy szalumi tál esetében Oldham szerint illik az olajbogyót az ujjunkkal felszedni. “Együnk a mag körül, majd vegyük ki a magot az ujjainkkal, miközben a szabad kezünkkel befogjuk a szánkat, hogy “elrejtsük” a mag kidobását” – mondja.”
Használjuk a villát előnyösen.
A megfelelő görög saláta jellemzően tartalmaz magozott olívabogyó-összetevőt, ezért érdemes kipróbálni ezt a manővert: “Helyezze az olívabogyót a villával a szájába, egyen a mag körül, majd dobja el a magot úgy, hogy a nyelvével a villa tüskéire nyomja” – mondja Oldham.
Nincs magos tál? Nem gond.
Amikor az előételeket tálalják, lehet, hogy van a közelben gödrös tál, de az is lehet, hogy nincs. Ha nincs, maradj nyugodt. Oldham szerint teljesen elfogadható, ha a magokat a tányér oldalára helyezi – vagy ha a magokat egy eldobható szalvétába hajtja, és átadja a felszolgálónak, amikor arra jár.
Használjon fogpiszkálót, vagy a hüvelyk- és mutatóujját.
“A magos olajbogyó elfogyasztásának elegáns módja, ha egyszerűen fogpiszkálóval (ha van ilyen) vagy a hüvelyk- és mutatóujjával felveszi, a szájába veszi, becsukja a száját, óvatosan rágja körbe a magot (óvatosan, hogy ne törjön ki a foga), majd a hüvelyk- és mutatóujjával eldobja a magot – miközben a száját a lehető legjobban zárva tartja” – mondja.
A méret számít.
Kisebb olajbogyók esetében tegye az egész olajbogyót a szájába, rágja meg a mag körül, és dobja el. Nagy olajbogyóknál próbáljuk meg késsel és villával levágni a húsát. Ha ez nem működik, “harapjon egyet a mag körül, rágja meg és nyelje le ezt a falatot, majd tegye a szájába az olajbogyó maradék részét (a maggal együtt), és rágja meg a mag körül”, a magot pedig dobja el, ha végzett.
Soha ne rágja meg a magot nyilvánosan.
Ez egy nagy nem, kivéve, ha egy nagy olajbogyóról van szó, amely esetben egy kis harapás – természetesen elegánsan. Egyébként “rossz etikett a gödör körül láthatóan rágcsálni vagy rágcsálni” – mondja Oldham. (Ez számunkra lesújtó hír.)
A koktélszalvéták kulcsfontosságúak.
A koktélszalvéta nemcsak azt akadályozza meg, hogy az ujjak olajosak és csúszósak legyenek falatozás közben, de lehetővé teszi, hogy diszkréten, rejtetten megszabaduljon a gödröktől.
Iratkozzon fel a The Dishre
Maradjon képben a legjobb szezonális receptek napi adagjával!
