Ha még sosem hallottál a holland sütőről, akkor biztosan kimaradsz valamiből! Ez az elképesztően sokoldalú főzőedény tényleg mindenre képes… A párolástól a főzésig és még a sütésig is! Hagyományosan ezt a nagy teherbírású edényt húsok és zöldségek lassú főzésére használták, de ha egyszer kipróbálja, rá fog jönni, hogy valóban bármire használható.
Sea also:
Best Dutch Oven Reviews
Best Premium and Budget Cookware Sets
The Ultimate Cookware Buyers Guide
What is a Dutch Oven?
A holland sütő alapvetően egy nagy, nagy teherbírású főzőedény, hozzáillő fedéllel. A holland sütők hagyományosan öntöttvasból készülnek, bár manapság már lehet találni öntött alumíniumból készülteket is. Az öntöttvas tökéletes anyag a holland sütőkhöz, mert egyenletes hőeloszlást biztosít.
A holland sütőben ráadásul vastag öntöttvas réteg található, amely igazán nagy hőtartó képességgel rendelkezik. Lehet, hogy sokáig tart, amíg felforrósodik, de ha egyszer felforrósodott, akkor az is marad. Ha a holland sütő egyszer elérte a megfelelő hőmérsékletet, nem lesz szüksége sok hőre ahhoz, hogy az étel tovább süljön, ami a holland sütőket nagyon energiatakarékossá is teszi!
Most, talán már hallotta, hogy az öntöttvasat nehéz tisztítani. Az igazság az, hogy nem olyan nehéz, csak különleges módon kell ápolni az öntöttvas edényeket. Az öntöttvas főzőedényeket használat előtt fűszerezni kell a rozsda megelőzése érdekében, és soha nem szabad szappannal tisztítani vagy mosogatógépbe tenni. Ettől eltekintve a tisztítási folyamat nagyon egyszerű – csak le kell törölni a maradványokat.
See also: Hogyan kell tisztítani a holland sütőt
Másrészt, egyes öntöttvas holland sütők zománcbevonattal vannak ellátva a belsejükön. A zománc azonban megsérülhet, és elkezdhet leperegni. Ha ez megtörténik, a holland sütőd gyakorlatilag tönkremegy. Ráadásul a zománc általában fehér, és ha a zománc elkezdi megváltoztatni a színét, nincs visszaút. Ha ez számít neked, akkor talán mégiscsak a jó öreg öntöttvas a megoldás. Ezek azonban nem jelentős hátulütők, és sok szakács esküszik a zománcbevonatú holland sütőkre.
A holland sütőkhöz szorosan illeszkedő és ugyanolyan nehéz vezetékek tartoznak. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megakadályozzák a hőveszteséget és bent tartsák a gőzt.
Véleményünk szerint a holland sütőkben az a legjobb, hogy szinte bármilyen hőforrással használhatók. Helyezhet egyet a tűzhelyre, a sütőbe, a grillre lehúzott motorháztetővel, sőt még a tábortűz fölé is (a kempingezéshez használt holland sütők általában rövid lábakkal vannak az aljukhoz erősítve).
Most, hogy megértette a holland sütő alapjait, térjünk rá mai fő témánkra.
Hogyan használjuk pontosan a holland sütőt egy hagyományos sütőben?
