Az emberek, akik úgy döntenek, hogy megváltoztatják étrendjüket, és a vegán vagy vegetáriánus életmódot választják, ezt számos okból tehetik. Vannak, akik hisznek minden élet szentségében, és ellenzik az állatkínzás minden formáját. Ki akarják zárni más állatok kizsákmányolását élelem, ruházat vagy bármilyen más céllal. Vannak olyanok is, akik úgy vélik, hogy a húsevés egészségtelen és/vagy a húsmarhák és tejelő tehenek tenyésztése káros a környezetre és ökológiailag felelőtlen.
Mindegyik pontot figyelembe véve nézzük meg az összképet, hogy tisztázzuk a téves információkat, és megóvjuk Önt attól, hogy veszélyeztesse egészségét azzal, hogy növényevő lesz. Nem fogunk belemenni az egyéni erkölcsi etika megvitatásába. Ez a cikk az állatok fogyasztását szigorúan az egészség szempontjából tárgyalja.
Az állatkínzás
A paleolit táplálkozási elvek nagyon jól illeszkednek a boldog, jól kezelt állatokhoz, így amikor az állatok fogyasztására utalunk, a hivatkozás a legelőn tartott, fűvel táplált állatokra vonatkozik. A jól kezelt, jól táplált és egész nap szabadon legelészni hagyott állatok fogyasztása egészséges. Zsírtartalmuk sokkal magasabb lesz Omega-3-ban, és hormonok és antibiotikumok nélkül élnek, szigorúan ellentétben a CAFO állatokkal, amelyek betegek, szorongóak és fizikailag egészségtelenek.
Sajnos ahhoz, hogy egy szervezet élni tudjon, egy másiknak el kell pusztulnia. Ez a természet táplálékláncának része. A vegánoknak és vegetáriánusoknak semmi gondjuk azzal, hogy a nagymacskák megölik a zebrákat, gazellákat és zsiráfokat. A haszonállatokat is megölik, ha tehetik. A farkasok szarvast, karibut, hegyi kecskét és nyulat ölnek. Nincsenek vegetáriánus kígyók. Békákat, nyulakat és tojásokat esznek. Még a ragadozó katicabogarak is megeszik a levéltetveket és más kártevő rovarokat. Amikor azonban az emberről van szó, egyes vegetáriánusok úgy vélik, hogy az állatok élelemért való megölése erkölcstelen és káros az őket eltartó környezetre.
- A kultúrák, amelyekről ismert, hogy elsősorban növényevők voltak, azért tették ezt, mert kevés volt a hús, de táplálékukat lárvákkal, kabócanymphákkal, szöcskékkel és más rovarokkal egészítették ki, más állatok megfigyeléséből megtanulva, mi ehető.
- A világ 7 milliárd fős lakosságának több mint fele jelenleg is kedveli és tenyészti ezeket a kiváló fehérjeforrásokat a harmatos szitakötőktől a tűzön sült tarantulákig.
Mindenki érezzen erkölcsi borzongást, ha a gyári állattenyésztésről van szó. A legtöbbjükkel valóban olyan kegyetlenül bánnak, amit semmilyen élőlénynek nem szabadna elviselnie. A KAPO-kban nevelt állatok gyakran alultápláltak, éhesek és szomjasak, fájdalmat éreznek, sérültek vagy betegek, szorult körülmények között élnek, és nem tudják kifejezni természetes viselkedésüket. Ez közvetlen hatással van a táplálkozási sűrűségükre.”
Ez az egyik oka annak, hogy a Paleo táplálkozási irányelveink azt javasolják, hogy csak fűvel táplált állatokat (vagy vadon élő állatokat és tenger gyümölcseit) fogyasszunk, amelyek szabadon kóborolhatnak és azt esznek, amit akarnak, kényelmesen és elégedetten élnek életük minden napján. Az állatokat ritkán “raktározzák”. A borjak például a meglévő állományból születnek, és a farmer minden egyes állatot személyesen ismer.
A húsevés egészségtelen
A növényevésnek határozottan megvannak az előnyei. A természet színes bőségében több ezer fitonutriens található, és valószínűleg még sokkal több felfedezetlen. Emellett tele vannak fő- és nyomelemekkel. A “csak növényekből álló” étrendnek azonban megvannak a maga hátrányai is.
- A növényi alapú források általában alacsony telített zsírtartalmúak, ami az agy egyik összetevője és az emberi egészség szempontjából létfontosságú makrotápanyag.
- A növények tartalmaznak oldható és oldhatatlan rostokat is, de a rostok valójában nem emésztődnek meg. Túl sok belőle görcsöket, puffadást és egyéb hasi panaszokat okozhat, beleértve a székrekedést is. Elegendő mennyiségű víz nélkül, amely segít a rosttömeget a rendszeren keresztül mozgatni, a bélelzáródás felszívódási zavarokhoz és toxikus felhalmozódáshoz vezethet.
- Sok gabona és különösen a búza tartalmaz oldhatatlan rostokat, amelyek fokozhatják a bélpanaszokat. Paleo táplálkozási irányelveink azt javasolják, hogy ne fogyasszunk búzát vagy más iparilag előállított gabonaféléket.
- Az ember emésztőrendszere sokkal rövidebb, mint a növényevőké, és nincsenek speciális szervei a cellulóz, a növények fő rostjának megemésztésére.
A hús nagyban hozzájárul az általános egészségünkhöz, és számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyet a növényekből semmilyen mennyiségben nem kaphatunk meg.
- A kreatin energiatartalékot képez az izom- és agyszövetben.
- A karnozin antioxidáns, amely véd a degeneráció ellen.
- A DHA és az EPA (az omega-3 aktív formái) az ALA-t (növényi omega-3) aktív formává alakítja.
- A B12-vitamin segít a DNS előállításában, megelőzi a vérszegénység bizonyos típusait, és hozzájárul az idegsejtek egészségéhez.
- A telített zsírok egészségkárosító mítoszát megcáfolták. Tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír nagyobb hatással van a jó koleszterinszint emelésére, mint a rosszra (1). Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az étrendi telített zsír összefüggésbe hozható a koszorúér-betegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.
- A hús teljes értékű fehérjeforrás, magasabb biológiai értékkel.
- A hús a nehezen hozzáférhető D-vitamin jó forrása, B1-, B2- és B6-vitamint, valamint a cink, a szelén és a vas ásványi anyagokat tartalmazza.
- Az ember mindenevő, és állati és növényi forrásokkal együtt él legjobban.
A hús és a tejtermékek károsak a környezetre
A paleo elvek nem helyeslik a gyárilag tenyésztett szarvasmarha vagy tejelő tehén, az ipari baromfi vagy más, nem szabadon legelő állatok fogyasztását. A fűvel táplált állatok kezeletlen mezőkön legelnek, és gyomokat, füveket, bokrokat, rovarokat és lárvákat esznek, ami kiküszöböli a bélpanaszokat és az ezzel járó metángáz-kibocsátást, amit a gabonatáplálás okoz.
- A vegyszeres növényvédő szerek elterjedt használata az ipari mezőgazdaságban megmérgezi az élelmiszereinket és a bolygót. A legtöbbjük idegméreg és endokrin károsító, amely tönkreteszi a rovarok idegrendszerét, vagy szaporodásra képtelenné teszi őket. Ugyanezek a hatások az emberre is átterjednek, amikor ezeket a növényeket fogyasztjuk, és ez elég ok arra, hogy óvakodjunk a “csak növényekből álló” étrendtől.
- A vegetáriánusok hívei a szarvasmarha takarmányozására szolgáló gabonatermesztésre mutatnak rá, mint az erdőirtás, az élőhelyek pusztulása és a fajok kihalása okozójára, de az ipari mezőgazdaság olyan hatalmas monokultúrákat foglal magában, mint a búza, a kukorica és a szója. Gyakorlatilag minden mezőgazdasági rendszerük a nyersolajtól függ, beleértve az ültetést, a betakarítást, a feldolgozást, a csomagolást és a szállítást. A helyben termelt hús és a helyben termesztett zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának jelentősége, ha rendelkezésre állnak, óriási.
- A kukorica, búza vagy szója termesztése (amelyek jelenleg mind genetikailag módosított növények, hacsak nem bio) ott, ahol normális esetben fű lenne, elpusztítja az állatok természetes táplálkozóhelyeit.
- A modern ipari mezőgazdasági konglomerátumok tönkreteszik az őket körülvevő érzékeny ökoszisztémákat, beleértve a felső talajt, a patakokat és folyókat, amelyek férgek, békák, teknősök, rákok, rákfélék, vízi gerincesek, hódok és az ezekből táplálkozó madarak és állatok otthonául szolgálnak Tönkreteszik a földet ahelyett, hogy táplálnák azt.
A nagy képben az őseink nyomdokain járva van értelme. Nem arra fejlődtünk, hogy csak növényeket vagy csak húst együnk. A vadászat és a saját élelem termesztése a legjobb megoldás, de nem mindenkinek adatik meg ez a luxus.
Hosszú ideje megváltoztattuk a dolgok természetes rendjét, és nem tudunk visszafordulni. Ha eddig bizonytalan voltál a húsevéssel kapcsolatban, reménykedj abban, hogy a változás lassan megy végbe, és a bolygó helyreállítása nem elképzelhetetlen. A teljes egészség a Föld és minden lakója számára azt jelenti, hogy az embereknek minden természetes kategóriából származó élelmiszert, mint például a fűvel táplált állatok, a vadon élő vadak és a füstöléssel, erjesztéssel vagy pácolással természetes módon feldolgozott ételek. Kizárni mindenféle iparilag feldolgozott élelmiszert.
