A sütés valójában nem olyan bonyolult, mint amilyennek sokan beállítják, de igaz, hogy a folyamatnak vannak bizonyos összetett elemei, amelyekről sokan hajlamosak megfeledkezni. A sütés egyik legtrükkösebb aspektusa a sütemény lehűtése, miután teljesen megsült. Ez azért trükkös, mert itt elkövethet egy-két olyan hibát, ami a végén a torta kiszáradását vagy egyébként étvágytalanná válását okozhatja.
Ha a frissen sütött torta hűtésének feladatát ijesztőnek találja, az alábbiakban két különböző technikát mutatunk be, amelyekkel a lehető legjobban lehűtheti a tortáját. Mindegyik módszert lépésről lépésre ismertetjük egy útmutatóban, amely rendkívül megkönnyíti Önnek, hogy rájöjjön, hogyan kell a tortáját előkészíteni és készen állni a felszolgáláshoz. Csak győződjön meg róla, hogy a lehető legpontosabban követi az útmutatókat, hogy semmi sem romlik el. A lépések összességében elég egyszerűen követhetők, és nem fogja megkövetelni, hogy kimozduljon az útból, hogy elvégezze a munkát.
Az első technika a Hogyan kell gyorsan lehűteni egy tortát
Az első technika magában foglalja, hogy egy hűtőszekrényt használjon a munka elvégzéséhez. Az első dolog, amit meg kell tenned, hogy megállapítod, mennyi időre kell a tortát a hűtőszekrénybe tenned. Minden különböző típusú torta más-más időre lesz szükség. Egy hagyományos tortának körülbelül két órára van szüksége, de a piskótáknak és a hasonló süteményeknek csak egy órára vagy egy órára van szükségük. Ne feledje, hogy a sajttorta teljesen más tészta, és soha nem szabad hűtőszekrény segítségével hűteni.
Ha azonban feltétlenül a hűtőszekrényben kell hűtenie a sajttortát, van rá mód, hogy ezt megtehesse anélkül, hogy veszélyeztetné azt. Az első dolog, amivel tisztában kell lennie, hogy a sajttorták nem reagálnak túl jól a hirtelen hőmérséklet-csökkenésre. Ilyenkor repedések keletkezhetnek a torta felületén. Ezért, amikor egy sajttortával vagy bármilyen másfajta süteménnyel foglalkozik, amely krémes jellegű belső textúrával rendelkezik, van néhány lépés, amelyet el kell végeznie, mielőtt a süteményt a hűtőszekrénybe helyezi, hogy lehűtse.
Vegye ki a süteményformát a sütőből, és győződjön meg róla, hogy fafelületre helyezi, mert a forró serpenyő potenciálisan tönkreteheti a munkalapot. Ha ez megtörtént, egy vajkéssel válassza le a tortát a forma széléről, hogy a kihűlés után ne ragadjon a formához. Hagyja a tortát egy kis ideig pihenni, majd tegye a hűtőbe, mint bármely más tortát. Nagyon ajánlott, hogy minden süteményt hagyjon pihenni, mielőtt a hűtőbe teszi.
A hűtőszekrényben töltött körülbelül tizenöt perc után vegye ki a süteményt, és csomagolja be egy kis fóliába. Ez azért van így, mert a hűtőben eléggé kiszökik a nedvesség, és nem akarod, hogy a tortád kiszáradjon. Miután becsomagolta, tegye vissza a tortát a hűtőbe, és körülbelül egy óra múlva már tálalhatja is, és azt fogja tapasztalni, hogy szép hűvös, miközben alaposan nedves és finom is, és az összes íz, amit a tortába öntött, tökéletesen megmarad.
A második technika
A hűtőszekrényes technikával az egyik probléma az, hogy a süteményt teljesen hideggé teszi, nem pedig elég hideggé ahhoz, hogy megehesse. Ez tökéletes a sajttortákhoz, mert a tálalás során a lehető leghidegebbnek kell lenniük, de a meleg süteményekhez nem egészen ideális. Ha szeretné lehűteni a süteményeit, de nem annyira, hogy ténylegesen kihűljenek, akkor a hűtőrács a legjobb eszköz, amit csak használhat.
Mihelyt kivette a süteményét a sütőből, fújja be a hűtőrácsot konyhai spray-vel, hogy a süteménye ne ragadjon rá a hűtési folyamat során. Egy dolog, amit mindenképpen szem előtt kell tartania, az a süteményrács mérete. Próbáljon olyat szerezni, amely tökéletesen megfelel a tortájának, erősen ajánlott, hogy sokféle süteményállványt szerezzen be, hogy minden süteménymérethez legyen egy, amelyet sütni fog.
Most, miután a főzőspray-t bőségesen felhordta, a következő dolog, amit tennie kell, hogy szerezzen egy vajkést, és válassza le a tortát a tepsiről. Húzza ki a tortát a serpenyőből, majd helyezze a hűtőrácsra. Időnként ellenőrizze a tortáját, amíg meg nem találja, hogy a megfelelő hőmérsékleten van. Ezen a ponton már érdemes lenne tálalni vagy fogyasztani a tortát, a hőmérséklet pont megfelelő lesz a tökéletes fajta élményhez.
Ha krémesebb fajta tortát készítesz, mint például a hírhedt sajttorta, nem lenne túl jó ötlet kivenni a tepsiből. Ezek a sütemények nem rendelkeznek nagy szerkezeti szilárdsággal, ezért ha kivesszük őket, az a végén tönkreteheti őket. Ehelyett csak hagyja kihűlni a tortát, helyezzen egy alátétet vagy valami hasonlót a hűtőrácsra, majd helyezze a tortát a tepsiben a alátétre.
És kész is van! A sütemény lehűtése sütés után szuper egyszerű lehet, ha hajlandó vagy dolgozni rajta. Nincs ok arra, hogy miért ne tudná összességében a legtöbbet kihozni a tortából, ha követi ezeket a lépéseket, és biztosítja, hogy semmi sem romlik el a folyamat során.
