Amerikában élünk, és a glutén mindenhol ott van!
Az alábbiakban csak néhányat mutatunk be a glutén rejtekhelyei közül…
A partnered:
A válasz igen.
Amikor a férjem odanyúl egy csókért… mindig meg kell állnom és meg kell kérdeznem tőle; van glutén a szádban? Bár ez talán nem tűnik túl romantikusnak, de az a szörnyű utóhatás sem, ami akkor következik be, ha gluténnal teli szájjal csókol meg.
Update: Nem sokkal e poszt után a férjem 100%-ban gluténmentes lett. Most már az egész házunk gluténmentes, beleértve az állateledelt is 🙂
A glutén átkerülhet egyik szájból a másikba! Ha a jelentős partnered nem áll készen arra, hogy átálljon a gluténmentes életmódra, tehet néhány óvintézkedést, hogy ne mérgezzen meg téged.
A ház szinte minden helyiségében tartunk szájvizet, így a férjem lustálkodhat, és kimoshatja a száját, bárhol is van. Mi is hordunk magunkkal utazó méretű szájvizet, és fogkefét. Más óvintézkedéseket is teszünk az otthonunkban. A férjemnek mindenből van saját gluténje! Saját szekrénye, szekrénye, serpenyői, edényei és tányérjai vannak. Kezet is mos, miután bármihez hozzáér, amiben glutén van. Minden helyiségben tartunk gluténmentes fertőtlenítő kendőket is, arra az esetre, ha valami túlcsordulna.
Szépségápolási termékek:
A glutén sok szépségápolási, és kozmetikai termékben van elrejtve. Lásd kozmetikai blogunkat:
http://glutenfreern.com/gluten-free-cosmetics/
Sör és párlat:
Az italok trükkösek lehetnek. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy azt hiszik, az italoknak gluténmentesnek kell lenniük, holott valójában nem azok. Ez vonatkozik a gyümölcslevekre, turmixokra, turmixokra és bármilyen más italra. Mindig győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan készül a termék és az összes összetevő, amely a termékbe kerül. Néhány piros zászlós összetevő az italokban: természetes aromák, karamell színezék, hozzáadott tartósítószer és búzával működő üzemben történő gyártás.
Majdnem minden sör tartalmaz glutént. Szerencsére ma már számos minőségi gluténmentes sör van a piacon, és a biztonságos lehetőségek száma egyre nő. Lehetőség van a kemény almaborok kipróbálására is. Fontos azonban meggyőződni arról, hogy az almabor gluténmentes címkével van ellátva. Nem minden kemény almabor glutén- és búzamentes!
A legtöbb desztillált szeszesital “gluténmentesnek” minősül. Azt mondják, hogy a gluténfehérje a lepárlási folyamat során “kimosódik” az alkoholból. Azonban nemcsak azt tapasztaltuk, hogy sok cöliákiás nem tolerálja a gabonából készült alkoholt, hanem az olcsó szeszes italokkal is tisztában kell lenni. Számos olcsó szeszesital nem alkalmaz alapos lepárlási eljárást, és a gluténfehérjék egy része még mindig jelen lehet.
A színezéket vagy aromát tartalmazó alkohollal is fontos tisztában lenni, mivel ezek is tartalmazhatnak valamilyen gluténforrást. Ha mégis a desztillált szeszes italok fogyasztása mellett dönt, akkor javasoljuk, hogy ragaszkodjon a nem gabonából származó alkoholhoz. Néhány javaslat: rizs- vagy burgonyavodka, tequila és könnyű rum.
Likőr:
A glutént azért használják az édességekben, hogy rugalmas, rugalmas tulajdonságokat adjanak nekik. Minden nagy márkás édesgyökérben van glutén. Ez magában foglalja; Twizzlers, Good & Plenty, és minden más nagy márkájú márkát. Vannak olyan márkák, amelyek “gluténmentes” édesgyökeret gyártanak, azonban fontos, hogy minden alkalommal elolvassuk a címkét, és tisztában legyünk a keresztszennyeződéssel.
Rágógumi:
A rágógumi egyike azoknak a termékeknek, amelyek a szürke kategóriába tartoznak. Könnyen lehet, hogy a legtöbb rágógumi valóban tartalmaz valamilyen formában glutént. A Trident az egyik cég, amely gluténmentesnek van feltüntetve.
Szójaszósz:
Majdnem minden szójaszószban van búza.
A San-J és a Kikkoman is olyan cég, amely gluténmentes szójaszószokat gyárt. Termékeik általában megvásárolhatók a helyi élelmiszerboltokban vagy az online gluténmentes boltokban.
Levesek:
A búzát szinte minden levesben és szószban sűrítőanyagként használják. Mindig olvassa el a címkét, és ha kétségei vannak, inkább hagyja ki. Néhány cég, amely gluténmentes leveseket kínál, a következő: Pacific Natural Foods és a The Gluten Free Café.
Salátaöntet:
A salátaöntetek gyakran tartalmazhatnak rejtett búzaforrást, amely nem szerepel a címkén; sok cég használ búzát az öntet sűrítéséhez. Néhány lehetőség a salátaöntetek esetében: Olívaolaj és citromlé, balzsamecet, vásároljon “tanúsított” gluténmentes opciót, vagy készítsen otthon más fajtát.
Tea és kávé:
Nagyon sokan gyakran elkövetik azt a hibát, hogy minden tea és kávé gluténmentes. Minden sima kávézaccnak gluténmentesnek kell lennie. A probléma akkor merül fel, amikor ízesítőket adnak a kávézaccba vagy az eszpresszó italokba. Gyakran ezek az ízesítők további összetevőket tartalmaznak, amelyek glutént tartalmazhatnak. Ha úgy dönt, hogy nem otthonról származó kávét iszik, javasoljuk, hogy keressen egy olyan helyet, amelyben megbízik, és ismerje meg az összes összetevőt, amely az italába kerül.
Egy példa erre a Toroni szirup, a Toronit gyakran használják eszpresszóitalokban és más ízesített italokban. Ha megnézed a Toroni összetevőlistáját, ott az áll, hogy minden italuk búzamentes. Ha azonban egy kicsit mélyebbre ásunk, azt találjuk, hogy öt szirupjuk tartalmaz glutént. Íme a karamell ízű szirupjuk összetevői: Tiszta nádcukor, víz, természetes aromák, citromsav, nátrium-benzoát és kálium-szorbát. A legtöbben megnéznék ezeket az összetevőket, és azt feltételeznék, hogy ez gluténmentes. Sajnos ez az egyik olyan szirup, amely glutént tartalmaz. A többi szirup, amely glutént tartalmaz, a következő: Bacon, SF Caramel, Marshmellow és SF French Vanilla.
A teával kapcsolatban két kérdés merül fel. Az első a csomagolás. Sok cég használ glutént, hogy a teászacskó zárva maradjon, és ez a glutén beszennyezheti a teászacskót. A másik probléma az, hogy sok cég gyakran tesz árpát a gyógyteáiba. Van néhány nagyszerű lehetőség gluténmentes teákra; a Tazo* és a Celestial Seasons is kínál gluténmentes opciókat.
*Nem minden Tazo tea gluténmentes. A következő teák tartalmaznak glutént: Green Ginger, Honeybush, Lemon Ginger és Tea Lemonade.
Deli hús:
Majdnem minden feldolgozott húsban van valamilyen rejtett gluténforrás. Amikor ebédhúst vagy bármilyen más feldolgozott húst veszek, mindig meggyőződöm róla, hogy a címkén az áll, hogy gluténmentes. Ha inkább csemegehúst vásárol, javaslom, hogy akkor menjen a szupermarketbe, amikor az először nyit, hogy minden pult, vágóeszköz és kés tiszta legyen. Ezután kérje meg a delikátesz személyt, hogy segítsen ellenőrizni az összetevőket. Győződjön meg róla, hogy megértették, hogy minden felületet meg kell tisztítani, és hogy kesztyűt kell cserélniük, mielőtt segítenek Önnek a vásárlásban.
A Farmland Foods nagyszerű példát nyújt egy olyan ebédhúsra, amely rejtett glutént tartalmazhat. Ha megnézzük a csemegehúsaik összetevőit, nem találunk említést a gluténről.
Itt vannak az egyik csemegehúsuk összetevői: Sertésmáj, sertéshús, szalonna (pácolás: víz, só, cukor, nátrium-foszfát, nátrium-eritorbát, nátrium-nitrit), víz, só, dextróz, aromák, nátrium-nitrit.
A weboldalukon a GYIK rész alatt a következő információkat találtuk: A beszállítóink és másodlagos beszállítóink fűszerkészítményei időről időre változhatnak, és még mindig helyesek lehetnek az USDA címkézési követelményei szerint. Emiatt, valamint a másodlagos beszállítók és a saját fő összetevőink közötti keresztszennyeződés lehetősége miatt nem tudjuk teljes mértékben garantálni, hogy bármelyik termékünk gluténmentes lesz.
Búza nélküli termékek
A feldolgozott termékek vásárlásakor fontos, hogy mindig olvassuk el a címkét. Ha egy termék azt állítja, hogy “búzamentes”, az nem jelenti azt, hogy gluténmentes. Ne feledjük, hogy a glutén nem csak búza, és számos más forrásból is származhat. Csak olyan termékeket vásároljunk, amelyek búza- és gluténmentesek, és amelyeket erre a célra fenntartott vagy tiszta üzemben gyártottak. Mindig legyen óvatos az olyan termékekkel szemben, amelyek azt állítják, hogy gluténmentesek, de olyan létesítményben készültek, ahol búzát is használnak.
Medicina:
Minden gyógyszer tartalmazhat glutént.
A vényköteles gyógyszerek esetében:
A gyógyszerészével, illetve orvosával mindig konzultáljon, mielőtt bármilyen gyógyszert bevenné. A(z) Gluten Free RN irodája 10 dollárért bármilyen gyógyszert tesztelhet. Ha gyógyszerésze vagy orvosa nem hajlandó segíteni Önnek a gyógyszer összetevőinek kiderítésében, kérjük, értesítsen minket.
Vény nélkül kapható gyógyszerek:
Tudta, hogy a beano glutént tartalmaz? Fontos, hogy mindig olvassa el a gyógyszerek címkéjét! Néhány gyógyszer azonban nem tünteti fel az összes összetevőt a címkén, előfordulhat, hogy fel kell hívni a gyártót, hogy megbizonyosodjon a biztonságosságról. Vannak olyan weboldalak is, amelyek átfogó listát adnak a gluténmentes gyógyszerekről. Ha ezeket a listákat választja, győződjön meg arról, hogy minden információ naprakész.
Play-doh:
Minden play-doh glutént tartalmaz! Itt van egy recept, amivel otthon elkészítheted a saját play-doh-odat: http://celiacdisease.about.com/od/raisingaglutenfreechild/r/PlayDough.htm
Sült krumpli:
A gyorséttermekből származó sült krumpli NEM gluténmentes. Tízből kilencszer ezek az éttermek egy közös sütőt használnak a sült krumplihoz, csirkefalatkákhoz, tater totshoz, stb. Ez a közös sütőgép gluténnel fogja szennyezni a sült krumplit. Javasoljuk, hogy maradjon távol minden gyorséttermi ételtől. Úgy gondoljuk, hogy a keresztszennyeződés kockázata egyszerűen túl nagy. Ha hamburgerre és sült krumplira vágyik, mindig van lehetőség arra, hogy otthon készítsen magának, vagy keressen egy helyi éttermet, amely alkalmazkodik az Ön igényeihez.
*Tudatában kell lennie annak, hogy nem csak a McDonalds sült krumplija készül közös fritőzben. Búzával és tejjel is bevonják őket.
Feldolgozott élelmiszerek:
A teljesen 100%-ban gluténmentes étrendhez elengedhetetlen lehet a feldolgozott élelmiszerek elhagyása. Fontos megjegyezni, hogy akár egy kenyérmorzsa is kiválthatja ugyanazt az autoimmun reakciót, mint egy darab kenyér. Itt egy link egy kiváló forráshoz a gluténtartalmú feldolgozott élelmiszerekről: http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm
Tisztítószerek:
Nagyon fontos, hogy az összes tisztítószer gluténmentes legyen. Számos természetes tisztítószer létezik. Mind az almaecet, mind a szódabikarbóna nagyszerű, biztonságos tisztítószerek.
