Fekete szemű borsó curry sima hagymában főzve, paradicsom és kókusz alapú mártással, a kurkuma, a kömény és a koriander földes ízével. Vörös chiliporral és aromás garam masalával fűszerezve, ez az ízletes curry rizzsel vagy meleg rotival tálalva ez az étel ismétlődik nálam.
A más néven lobia vagy chawli, a szárított fekete szemű borsó elengedhetetlen kelléke a kamrámnak. Olcsó, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és a legtöbb élelmiszerboltban kapható. Más szárított babokhoz képest viszonylag gyorsan megfőnek.
Indiában úgy nőttem fel, hogy anyukám mindig előző este áztatta be a szárazbabot. A “The Essential Indian Instant Pot Cookbook” című könyvemben van egy egyszerűbb változata ennek a receptnek, amely szárazbabot és hosszabb főzési időt használ ugyanahhoz a krémes mártáshoz.
Készítés
Ez anyukám receptje, amin felnőttem. Kezdetnek áztassuk be a fekete szemű borsót egy éjszakára vagy legalább 4 órára vízbe. Turmixoljuk össze a hagymát, a paradicsomot, a kókuszt, a köménymagot, a gyömbért és a fokhagymát, hogy sima pasztát kapjunk, ami az alap masala ehhez a recepthez (1-3. kép). A 4. képen a beáztatott borsó és a többi fűszer látható ehhez a recepthez.
Ha a fűszerpaszta elkészült, ez a recept könnyen elkészíthető az Instant Potban. A Pot in Pot főzéssel egyidejűleg fehér rizst is főzhet, így az egész étel pillanatok alatt elkészül! Hadd mutassam meg részletes, lépésről lépésre bemutatott fotókkal itt:
Folyamat
1. lépés: Állítsa az Instant Potot Sauté üzemmódba, és hevítse fel az olajat. A forró olajhoz adjuk hozzá a mustármagot, és hagyjuk, hogy kipukkadjon, ez 2-3 percig is eltarthat. Adjuk hozzá az asafetidát és a kurkumát. Keverje bele a hagymát és a paradicsom masala pasztát, és főzze egy percig gyakori kevergetés mellett. Adjuk hozzá a vörös chiliport, a kömény- és korianderport, a garam masalát és a sót. Keverje jól össze. Tegye rá az üvegfedelet, és főzze 3-4 percig fotók (5 – 8).
2. lépés: Nyissa ki az üvegfedelet, és keverjen össze mindent, ügyelve arra, hogy a fűszerek ne ragadjanak az edény aljára. Adjuk hozzá a jaggery-t, a fekete szemű borsót és a vizet. Keverje meg, miközben eltávolítja az edény aljáról a beragadt masalát. Helyezze a magas alátétet a fazék belsejébe. Tegye a rizses tálat az alátét tetejére. Zárja le az Instant Pot fedelét a nyomásszeleppel lezárva. Főzze nyomásfőzés/manuális (Hi) fokozaton 8 percig fotók (9-12).
3. lépés: Hagyjon 10 percet vagy teljes természetes nyomáskieresztést. Óvatosan távolítsa el a rizstartályt és az alátétet hőálló kesztyű segítségével. Keverje meg a curryt, és díszítse apróra vágott korianderrel fotók (13-14).
Tálalás
Sűrű hétköznapokon a fekete szemű borsó curryt a pot in pot párolt rizzsel együtt fogyasztjuk. Íme néhány további ötlet ennek a finom indiai currynek a tálalásához. Készíthet vékony phulka rotit vagy réteges teljes kiőrlésű parathát, amibe belekanalazhatja a currys fekete szemű borsót. A párolt fehér rizst felcserélheti jeera rizzsel vagy párolt barna rizzsel is. Adjon hozzá réparátát, hogy tökéletesen lekerekítse ezt az ételt.
Elégedett ezzel a házias indiai curryvel? Itt van még néhány vegetáriánus curry, amit kipróbálhatsz:
- Maharashtrian Misal – Fűszeres curry csíráztatott babbal
- Bharwa Baingan – Currys töltött padlizsán egy egyszerű Instant Pot recepttel
- Mushroom Masala – Krémes paradicsom alapú szószban főzött gomba
- Chana Masala – Currys csicseriborsó szívmelengető mártásban
- Punjabi Dal Makhani – Krémes éttermi lencse egyszerű Instant Pot recepttel
Video
★ Kipróbáltad már ezt a receptet? Szeretjük a visszajelzéseit, Kérjük, kattintson a csillagokra a receptkártyán az értékeléshez.
Recept kinyomtatása Recept kitűzése Recept
Instant Pot Fekete szemű borsó curry rizzsel
Felszerelés
Készítmények
- 1 csésze száraz fekete szemű borsó 3 csésze áztatott
- 1/2 teáskanál köménymag
- 3 evőkanálnyi kókuszreszelék édesítetlenül
- 1 közepes hagyma durvára vágva
- 1 nagy érett paradicsom negyedelve
- 1 inch gyömbér
- 8 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál étolaj
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1/8 teáskanál asafetida opcionális
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 evőkanál kashmiri vörös chilipor
- 1/2 evőkanál őrölt kömény
- 1/2 evőkanál őrölt koriander
- 1 teáskanál garam masala
- 2 teáskanál kóser só elosztva
- 1/2 evőkanál jaggery vagy barna cukor opcionális
- 2 csésze víz
- 1/4 csésze apróra vágott koriander a díszítéshez
Fazékban lévő rizs (opcionális)
- 1 csésze fehér rizs
- 1.5 csésze víz
- 1 teáskanál kóser só
Instrukciók
-
A fekete szemű borsót 3 csésze vízben áztassuk be egy éjszakára vagy 6 órára. Csöpögtessük le az összes vizet, és tartsuk félretéve.
-
Öblítsük le és csepegtessük le a rizst. Adjunk hozzá 1,5 csésze vizet és 1 teáskanál sót, majd tartsuk félretéve.
-
Keverjük össze a köménymagot, a kókuszt, a hagymát, a paradicsomot, a gyömbért és a fokhagymát, hogy sima pasztát kapjunk.
-
Az Instant Potot kapcsoljuk Saute(more) módba, és hevítsük fel az olajat. Adja hozzá a mustármagot, és hagyja, hogy ropogjon. Adja hozzá az asafetidát és a kurkumát. Adja hozzá a hagymát és a paradicsompürét, és gyakori kevergetés mellett főzze egy percig.
-
Adja hozzá a vörös chiliport, a kömény- és korianderport, a garam masalát és a sót. Keverjük jól össze. Tegyünk rá egy üvegfedelet, és főzzük 3-4 percig.
-
Nyissuk fel az üvegfedelet, és még egyszer keverjük össze az egészet. Ügyeljünk arra, hogy a fűszerek ne ragadjanak az edény aljára.
-
Adjuk hozzá a jaggery-t, a fekete szemű borsót és a vizet. Gyorsan keverjük össze.
-
Tegyünk egy magas alátétet a fazékba. Tegye a rizses edényt a lábos tetejére.
-
Zárja le az Instant Pot fedelét a nyomásszeleppel lezárásig. Főzze nyomásfőzés/manuális (Hi) fokozaton 8 percig. Nyissa ki 10 perc után, vagy hagyja, hogy a teljes természetes nyomás leengedjen.
-
Vegye ki a rizstartályt. Távolítsa el az alátétet. Díszítse apróra vágott korianderrel. Élvezze forrón!
Video
Jegyzetek
Táplálkozás
♥ Szeretünk hallani rólad! Kipróbáltad ezt a receptet? Kérjük, oszd meg ételfotódat a #ministryofcurry hashtaggel a Facebookon vagy az Instagramon, hogy mi is láthassuk és követőink is élvezhessék! Köszönjük és boldog főzést ♥ Iratkozz fel Youtube csatornánkra, ahol ízletes és egyszerű videós recepteket találsz. Még több Instant Pot receptet keresel? Nézd meg az ízletes Instant Pot receptek táblánkat a Pinterest-en.
Author: Sz: Archana
Hey there! Technikusból lett receptfejlesztő, főzőtanár és ételblogger vagyok. Imádom az ételeket, és szeretek egyszerű és egészséges recepteket fejleszteni az elfoglalt életmódhoz. New Jerseyben élek a férjemmel és két fiammal.
