Treaty Oak Distilling
Az alapító és vezérigazgató Daniel Barnes Nyugat-Texasban nőtt fel szüleivel, akiknek egy étterem és egy motel tulajdonosa volt, és ez inspirálta őt arra, hogy a vállalkozói nyomdokaikba lépjen. Barnes 2006-ban alapította meg a Treaty Oak Distillinget. Akkoriban ez volt mindössze a negyedik szeszfőzde, amely Texasban működött. A Treaty Oak a Ghost Hill Bourbon (amely a Treaty Oak Distilling 28 hektáros farmjáról kapta a nevét a texasi Dripping Springsben) és a Red-Handed Rye Whiskey otthona. A whiskykhez felhasznált gabona helyi gazdáktól származik, és GMO-mentes minősítéssel rendelkezik.
Ranger Creek
A Ranger Creek .36-os Texas Bourbonja texasi kukoricából készül. Ízprofilja vaníliából, barna cukorból és a lecsengésben fahéjas ízekből áll. Ha inkább skót whisky-szerű kortyra vágyik, próbálja ki a Rimfire-t. Ezt a single maltot texasi mesquite-tal füstölik, ami megkülönbözteti tőzegízű társaitól. Minden egyes tételhez nagyjából 500 font malátaárpát használnak fel, amelyet kézzel füstölnek házon belül, sajátos hidegfüstölési technikával. Néhány csepp víz hozzáadása fokozza a mesquite ízét és a füstös jegyeket.
Ironroot Republic
A texasi Denisonban található Ironroot Republic családi tulajdonban van és a Likarish testvérek, Jonathan és Robert, valamint édesanyjuk, Marcia. A termelésre nagy hatással van a város történelme. Az 1800-as évek végén T.V. Munson, Denison lakosa, aki szőlőnemesítő és kertészkedő volt, arról vált ismertté, hogy a texasi “vas” szőlőgyökerekkel megmentette a boripart a filoxéra járványtól. Ez örökre összekötötte a franciaországi Cognac és a texasi Denison városát.
A helyi és örökzöld kukoricák sokféleségének felhasználásával az Ironroot whiskyket hagyományos francia pálinkatechnikával készítik, különösen az elévage (franciául “nevelés” vagy “emelés”) eljárásával, amelynek során az érlelési folyamat során nagy figyelmet fordítanak rá. Ez biztosítja, hogy a szélsőséges éghajlat pozitív hatással legyen a whiskyre. Esoteric whiskyjük félig bourbon és félig kukorica whisky keveréke, amely minden évben változik.
