A múlt héten a The Nosher közölt egy cikket, amelyben kritizálta az édes desszert-hummusz 2017-es trendjét. Egyetértek a cikkel, miszerint a humusznak sós mártogatósnak kell maradnia: olajosnak, sósnak és fokhagymásnak. De azt hiszem, egy lépéssel tovább kell mennünk.
El kell emlékeztetnünk mindenkit, hogy HOO-MOOS-nak ejtik, nem pedig HUH-MUS-nak. (És hogy a H egy gutturális héber chet hang, nem egy nyámnyila hay.)
A nehezebb úton tanultam meg, hogy a legtöbb amerikai nem tudja, hogyan kell helyesen kiejteni ennek a mediterrán kenőcsnek a nevét. Néhány évvel ezelőtt a Smart & Finalban vásároltam, és egy izraeli filmfesztiválra vásároltam rágcsálnivalókat. Mivel mindent megtaláltam a listámon, kivéve egy terméket, odamentem a legközelebbi alkalmazotthoz, és megkérdeztem: “Hol árulnak hoo-moos-t?”
A fickó csak bámult rám. “Mit árulnak?” – válaszolta.
“Hoo-moos” – válaszoltam, megismételve a szót. “Tudod, ez egy csicseriborsó kenőcs. Hoo-moos?”
“Nem tudom, mi az”, mondta laposan.”
Kész voltam feladni és átmenni a legközelebbi kóser piacra, de szerencsére egy közeli vásárló meghallotta a beszélgetésünket. “Szerintem huh-musra gondol” – mondta az alkalmazottnak.
“Ó, huh-mus” – mondta az alkalmazott. “Az a 4. sor mögött van.”
Aztól a naptól kezdve rájöttem, hogy a legtöbb ember így mondja a szót. Mégis továbbra is összerezzenek, valahányszor azt hallom, hogy huh-musnak ejtik.
Megértem, miért gondolják az emberek, hogy így ejtik. Gondolom, fonetikailag helyesnek tűnik. De nem tudják, hogy a zsidó szavakat ritkán ejtik úgy, ahogyan írják? Nézd meg a yarmulke, tchatchke, és a Channuakkahhh. A hummusznak a hanglejtés rejtélyének kellene lennie, és nem fogom hagyni, hogy egy csomó Whole Foods csicseriborsó-imádó yuppie ezt elrontsa.
Arról nem is beszélve, hogy a huh-mus túlságosan úgy hangzik, mint a Hamasz. És soha senki ne higgye, hogy pitát és falafelt eszel a Hamásszal.
Szóval 2018-ban mindenkit arra bátorítok, hogy kezdjük el hoo-moosnak hívni. Egzotikus hangzás egy egzotikus ízű mártogatósnak. És jól párosítható más egzotikus hangzású ételekkel, mint a schug, shawarama, tabbouleh.
Legközelebb, amikor a Smart & Finalban vagy a Krogerben vagy a Trader Joe’s-ban vagy, és szükséged van egy sós mártogatósra, menj oda az első árufeltöltőhöz, akit látsz, és kérdezd meg tőle, hol van a hoo-moos. Légy kitartó, még akkor is, ha fogalma sincs, miről beszélsz. Előbb-utóbb rájön a dolog, és újra nyugodtan élvezhetjük a humuszunkat.
