A sörkedvelők úgy tűnik, a helyben fogyasztás kezdete óta vitatkoznak arról, hogy a csapolt vagy a palackozott sörnek jobb-e az íze. Általános felfogás, hogy a csapolt sör jobb, mint a palackozott vagy dobozolt folyadék. De vajon ez teljesen pontos?
Ha az érzékelt ízekről van szó, úgy tűnik, igen. Ez azért van, mert amikor egy sör végigmegy a csapolt vonalon, szén-dioxiddal és/vagy nitrogénnel nyomják meg, és a csapból a tökéletesnek tűnő szénsavtartalommal jön ki. Ez bolyhos habot és ropogós szájérzetet is eredményezhet. Valószínűleg ezek a tulajdonságok az okai annak, hogy a legtöbben mindig úgy gondoljuk, hogy a csapolt sör jobb ízű, mint bármely más módon. De ez valójában nem igaz.
Amint arról korábban már beszéltünk, a termék és a folyamat rossz karbantartása pusztítást végezhet a sörrel, mielőtt az a csapból kijönne. A legjobb sör valójában az, ami a legfrissebb, függetlenül a csomagolástól (hordó, doboz, üveg stb.).
A hűtött dobozok a legjobb edények ahhoz, hogy a bennük lévő sör íze a lehető legközelebb legyen ahhoz, ahogyan a sörfőző elképzelte. Ez azért van így, mert a kannákban számos olyan dolog elkerülhető, ami rontja a sör ízét, mint például a piszkos csapolóvezetékek, a nagyon régen csapolt hordó, vagy az egyik legnagyobb bűnös, amiről már beszéltünk korábban, a “light strike”, más néven a sör “skunked”. Ha mindezekhez a tényezőkhöz hozzávesszük, hogy a doboz ideális légmentes zárást hoz létre, és amíg a doboz aljára nyomtatott “fogyaszthatósági idő” dátumig kinyitja a fület, a benne lévő sör a legfrissebb és legízletesebb lesz.
