Most otthon is készíthetsz szuper zsenge, ízletes kínai sertéskarajt! Éttermi minőség és íz, és olyan egyszerű elkészíteni! A mézes-fokhagymás szósz a csúcsra emeli ezt a klasszikus kínai ételt!
Én vagyok a felelős az ételekért a havi női találkozónkon a templomban. A múltban olyan dolgokat ettünk, mint ez a kókuszos csirke curry leves és ezek az epres-krémes sütemények. A múlt héten ezt a csodálatos kínai sertéskarajt készítettem mézes-fokhagymás mártással. Az emberek csak erről beszéltek. Azt hiszem, ez fog bevonulni a történelembe, mint a legkedveltebb vacsora ezeken a havi találkozókon! És jó okkal! A sertéshús annyira finom és ízletes, a “titkos szósz” pedig szupersztár státuszba emeli.
De ne aggódj! Megadom neked a “titkos szósz” receptjét, hogy te is lenyűgözhesd a barátaidat és a családodat 🙂
A mai ingyenes ajándék!
Azt javaslom, hogy két sertéskarajt készíts, mert mindkettőhöz bőven elég a szósz. Ráadásul az egyik sertéskaraj nagyon gyorsan eltűnik, és szomorú leszel, hogy nincs több. Én a Costco-ban veszem a sertéskarajt. Combo csomagban kaphatók, amiben két karaj van egy csomagban. (Úgy néz ki, mintha egy nagy karaj lenne, de valójában kettő van benne).
A karajt először is bedörzsöljük só, bors, fokhagymapor és fahéj kombinációjával. A fahéj adja meg a jellegzetes kínai ízt. Hagyja, hogy ez a dörzsölés körülbelül 30 percig pihenjen a karajon.
A várakozási idő után körülbelül tizenöt perccel melegítse fel a sütőt 400 fokra.
Egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt is tegyen a tűzhelyre, és melegítse fel közepesen magasra.
A karaj sütése előtt a tűzhelyen lévő serpenyőben minden oldalát megpirítja. Adjunk egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és csak tegyük bele a karajt, egyesével, és hagyjuk, hogy sisteregjen, körülbelül 1-2 percig minden oldalon.
Aztán tegyük a karajt egy fóliával bélelt sütőlapra, és süssük a sütőben 25-30 percig, amíg a belső hőmérséklet 145 és 155 fok között van. A spektrum alsó végén lesz némi rózsaszínű a hús, de ezen a hőmérsékleten már biztonságosan fogyasztható. Én egy kicsit kevésbé szeretem rózsaszínűnek a húst, ezért 155 fokig sütöm. Így a karaj még mindig puha és szaftos marad anélkül, hogy túlsütném. Ehhez egy húshőmérőre lesz szüksége. Ezek olcsók és szuper praktikusak. Nem is tudom, hogyan éltem eddig anélkül! Nekem ez van (ez egy affiliate link):
Taylor vízálló digitális hőmérő
.
Amíg a szűzpecsenye sül, itt az ideje, hogy felverjük a finom mézes-fokhagymás mártást. Ehhez szükséged lesz mézre, alacsony nátriumtartalmú szójaszószra, olívaolajra, hoisin szószra (egy speciális barna szósz, amelyet a legtöbb élelmiszerbolt ázsiai részlegében találsz), apróra vágott hagymára és fokhagymára, szezámmagolajra, hideg vízre és kukoricakeményítőre.
Mindössze annyit kell tenned, hogy mindent egy lábasba teszel a tűzhelyen (kivéve a hideg vizet és a kukoricakeményítőt, amelyeket egy kis tálban vagy csészében külön-külön összekevered), és közepes hőfokon felforralod. Ezután belekevered a kukoricakeményítő keveréket, és folyamatosan kevergeted, amíg a mártás besűrűsödik (ahogy hűl, még jobban besűrűsödik, úgyhogy ne aggódj, ha először még egy kicsit folyósnak tűnik). Tegyük félre a mártást.
Mihelyt kivettük a karajt a sütőből, hagyjuk pihenni körülbelül tíz percig, mielőtt felszeleteljük. Ezután öntsük rá a mártást (valószínűleg nem lesz szükségünk az összes mártásra), és szórjuk meg zöldhagymával és szezámmaggal. Voila! Tökéletes kínai sertéskaraj az elejétől a végéig!
A receptet a The Gunny Sack mézes-szezámos sertésbélszín ihlette.
(A tápértékadatok csak becsült adatok, és attól függ, hogy az összes szószt és/vagy helyettesítő hozzávalót felhasználod-e vagy sem).
A mai ingyenes ajándék!
Készítsen tökéletes kínai sertéskarajt otthon! Melissa Howell
- 2 (1 font) sertés bélszín
- 2 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál durvára őrölve fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 csésze méz
- 1/4 csésze alacsony-nátriumos szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál hoisin szósz
- 1 evőkanál darált hagyma
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1/2 teáskanál szezámolaj
- 1/4 csésze hideg víz
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
-
Készítsünk elő egy tepsit fóliával letakarva. Tegyük félre.
-
Egy kis tálban keverjük össze a kóser sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és az őrölt fahéjat. Dörzsölje be mindkét sertéskaraj minden oldalát, és hagyja a karajt 30 percig állni. (Ha 30 percnél tovább kell várnia, mindenképpen tegye a sertéshúst a hűtőbe).
-
A sütőt melegítse elő 400 fokra, a tűzhelyre tegyen egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepesen magas hőfokra. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál növényi olajat.
-
Tegyük a sertéskarajt egyenként a serpenyőbe, és pirítsuk mindkét oldalát 1-2 percig, amíg szépen megbarnul.
-
Tegyük a sertéskarajt az előkészített sütőlapra, és tegyük a sütőbe 25-30 percre, amíg a hőmérséklet 145 és 155 fok között nem lesz. a húshőmérőn.
-
A szeletelés előtt hagyjuk a húst tíz percig pihenni.
-
A tűzhelyen egy közepes méretű serpenyőben adjuk hozzá a mézet, az alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, az olívaolajat, a hoisin szószt, az aprított hagymát, az aprított fokhagymát és a szezámolajat. Közepes hőmérsékleten, időnként megkeverve melegítsük, amíg a keverék forrni kezd.
-
Keverjük össze a hideg vizet és a kukoricakeményítőt egy kis tálban vagy csészében. Amikor a mártás hozzávalói felforrtak, lassan keverjük bele a kukoricakeményítő-keveréket, és állandóan kevergetve forraljuk tovább, amíg a mártás besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hogy hagyjuk kissé kihűlni és még egy kicsit besűrűsödjön. (Kívánság szerint most már hozzáadhatjuk a pirospaprikapelyhet).
-
Amikor tálalásra kész, szeleteljük fel a húst, és rendezzük el egy tálon. Öntsük rá a kívánt mennyiségű szószt, és díszítésként szórjuk meg zöldhagymával és szezámmaggal, ha szeretnénk.
Tűzze le!
