Mindössze két hozzávalóra és 15 percre van szükséged ahhoz, hogy elkészítsd a valaha volt legjobb tűzhelyi kandírozott pekándiót! Természetesen vegán, olaj- és finomított cukormentes.
A kandírozott pekándió sokak otthonában klasszikus ünnepi alapdarab – hiszen mit nem lehet szeretni az édes, ropogós bevonattal bevont vajas dióban?
Ma megmutatom, hogyan készítheted el a legegyszerűbb kandírozott pekándiót. Itt nem kell sütőfelhajtást, véletlen leégést vagy hosszú hozzávalólistát látni!
- ABSZOLÚT KANDÍROZOTT PÉKKANCS
- Először a cukrot vízben oldjuk fel egy nem ragadós lábasban
- Adjuk hozzá a pekándiót, időnként megkeverjük, majd addig főzzük, amíg ragadós nem lesz
- LECSÜTÖRÖLJÜK TOVÁBB CUKORral, MIKOR TELJESEN HŰTÉSRE HAGYJUK
- A STOVETOP KANDÍROZOTT PÉKÁNDIA felhasználási módjai:
- Leírás
- Ingredients
- Instrukciók
- Jegyzetek
ABSZOLÚT KANDÍROZOTT PÉKKANCS
A boltban kapható (és más házi készítésű) kandírozott dió receptek általában legalább 4-5 hozzávalót tartalmaznak, amelyek közül néhány nem túl vegánbarát. A jó hír az, hogy ehhez a recepthez csak két összetevőre van szükséged:
- Pekándió (természetesen), és
- Cukor!
Én kókuszcukrot használtam, hogy finomított cukormentes maradjon a dolog, de a hagyományos barna cukor is jól működik itt. Nem próbáltam ezt a receptet más cukormentes alternatívával, bár elképzelhető, hogy azok is működnének.
Először a cukrot vízben oldjuk fel egy nem ragadós lábasban
Egy csipetnyi sót is adunk hozzá, hogy fokozzuk mind a pekándió, mind a cukor ízét. Ha itt csicsáskodni akarunk, egy teáskanál vaníliakivonatot, csipetnyi fahéjat, esetleg tökfőzelék- vagy mézeskalácsfűszert is adhatunk hozzá – de ezek mind opcionálisak.
A cukrot és a vizet felforraljuk egy tapadásmentes serpenyőben, majd…
Adjuk hozzá a pekándiót, időnként megkeverjük, majd addig főzzük, amíg ragadós nem lesz
A cukros folyadékunk minden egyes pekándiót ragacsos (szuper finom) szirupba fog burkolni, amely besűrűsödik, ahogy a serpenyőben lévő víz elpárolog. Amint a pekándió elkezd ragadni, és a keverés közben aranyszínű cukor “szálakat” látsz, kapcsold le a hőfokot, és helyezd a pekándiót egy pergamenpapírral bélelt tányérra vagy tepsibe, hagyj köztük helyet, hogy ne ragadjanak össze.
LECSÜTÖRÖLJÜK TOVÁBB CUKORral, MIKOR TELJESEN HŰTÉSRE HAGYJUK
A pekándió így, ahogy van, csodálatosan édes és fényes, de ha a kandírozott dió klasszikus roppanására vágyunk, hűlés közben szórjuk meg a tetejét egy kis extra kókuszcukorral. Nagyon fontos, hogy hagyjuk a diót teljesen kihűlni, mielőtt átrakjuk egy edénybe, különben összeragadnak!
A legjobb, ha 24 órán át a pulton hagyjuk, de ha gyorsítani akarjuk a folyamatot, a hűtőbe is betehetjük. Minél tovább vársz, annál ropogósabbak lesznek.
A STOVETOP KANDÍROZOTT PÉKÁNDIA felhasználási módjai:
A kandírozott pekándió felhasználási lehetőségei nem állnak meg az ünnepi előételnél vagy a szórakoztató parti rágcsálnivalóknál! Ezek a mókás, ropogós diófélék sokféleképpen felhasználhatók, többek között:
- Salátákba vagy töltelékekbe dobva,
- Sütemény- vagy brownie-tésztába hajtogatva,
- vagy tejmentes fagylaltkelyhek tetejére szórva!
- Vagy önmagában is fogyasztható rágcsálnivalóként!
Ha még több egyszerű receptet keresel az ünnepi nassoláshoz, akkor imádni fogod ezeket a pizzára sült mogyorókat, ezeket a mogyorós mokka energiafalatkákat és ezt a Best-Ever vegán spenótdipet is!
Végül, ha elkészíted ezt a receptet, és úgy döntesz, hogy megosztod a Facebookon vagy az Instagramon, ne felejts el megjelölni engem @FromMyBowl + #FromMyBowl! Imádom látni a finom újragondolásaitokat 🙂
Nyomtatás
Leírás
Mindössze két hozzávalóra és 15 percre van szükséged ahhoz, hogy elkészítsd a valaha volt legjobb tűzhelyi kandírozott pekándiót! Természetesen vegán, olajmentes és finomított cukormentes.
Ingredients
- 1/2 csésze (64 g) kókuszcukor*
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 csésze szűrt víz
- 2 csésze (200 g) pekándió
- Opt:
Instrukciók
- Béleljünk ki egy sütőlemezt pergamenpapírral, és tegyük félre. Adjuk a cukrot, a sót és a vizet egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy a cukorkristályok feloldódjanak.
- Mihelyt a keverék buborékosodni kezd, adjuk hozzá a pekándiót, és főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog a serpenyőből, 5-8 percig, időnként megkeverve. A dió elkezd összeragadni, ha elkészült, és a keverés közben látni fogja a cukor “szálait”.
- A pekándiót tegye át a papírral bélelt sütőlemezre, majd a kezével válassza szét az egyes diókat, hogy ne ragadjon össze. Szórjuk meg további kókuszcukorral (ha szükséges), majd hagyjuk teljesen kihűlni, amíg a dió már nem tapad tapintásra.
- Tálaljuk tetszés szerint; hűtőben vagy szobahőmérsékleten tárolva akár 10 napig is eláll. A hűtőben tárolás segít abban, hogy a dió ne ragadjon össze tovább.
Jegyzetek
- Pótlások: A kókuszcukor helyettesíthető barna cukorral. A pekándiót dióval is helyettesíthetjük, ha szeretnénk
- Változatok a recepthez: Nyugodtan adjunk hozzá 1 teáskanál vanília-, mandula- vagy juharszirup kivonatot egy vidám ízbeli csavarért, vagy adjunk hozzá 1/2 teáskanál fahéjat vagy egy ünnepi fűszerkeveréket!
