- megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Azzal, hogy saját magad készíted el a nassolnivalókat, egészségesebbé és sokkal élvezetesebbé teszed őket. Próbáld ki a saját kemény perec rudakat From Scratch!
Teljesen karácsonyi üzemmódban vagyunk errefelé! Ami azt jelenti, hogy sok ünnepi kedvencet készítünk errefelé, és nem túl sok újat. De a minap komolyan megkívántam. De nem igazán egy konkrét ételre, hanem egy gyerekkori kedvenc nassolnivaló emlékére. Ami azt jelentette, hogy végre ki kellett próbálnom, hogyan készítsem el a Kemény perec rudakat a semmiből!A Kemény perec rudak egyike azoknak a rágcsálnivalóknak, amelyek tele vannak meleg és homályos emlékekkel. Nincs különösebb emlékem az evésükkel kapcsolatban, csak arra emlékszem, hogy gyerekkoromban ez volt az egyik kedvenc nassolnivalóm, és hogy sokáig rágcsáltam a perecet, élveztem a ropogást, a sót, és nyilvánvalóan azt az édes, édes ártatlanságot, hogy olyan gyerek voltam, akinek nem volt más gondja a világon, csak az, hogy kapok-e még egy perecet. Talán ezért is ízlettek olyan átkozottul jól ezek a kemény perecek. A felnőttkor és annak minden felelőssége? Ez egy csapda, igazam van? Ha.
Akárhogy is, itt egy újabb nassolnivaló a semmiből, amit hozzáadhatunk a gyűjteményünkhöz! Ezek közel sem voltak olyan munkaigényesek, mint a legutóbbi Cheddar és tejfölös burgonyachips From Scratch, de határozottan az általam preferált perec a Soft Pretzel és a Pretzel Bites helyett. Bár hadd tisztázzam, nem teszek különbséget semmilyen perec ellen, ha nassolásról van szó. Ha szénhidráttartalmú és sós, akkor benne vagyok. És ezek a kemény perec rudak From Scratch? Egy kis dijoni mustárral és egy sörrel párosítva a gyerekkori délutáni nassolnivaló tökéletes felnőtt változata volt!
Most pedig vissza az ünnepi klasszikusokhoz! Pekándiós szendvicsek, karácsonyi koszorús sütik, gombakrémleves a semmiből néhány ünnepi raguhoz, Crescent Rolls From Scratch és persze egy kis Nutella From Scratch, az egyik kedvenc házi karácsonyi ajándékom!
Kellemes karácsonyt és boldog ünnepeket, barátaim! Nagy terveim és változtatásaim vannak az új évre! Köszönöm, hogy támogattatok egy újabb nagyszerű évet, és egészségünkre az újat! 😀
Kemény perec rudak Scratchból
Print Pin
- ▢ 1 1/2 csésze csokoládé
Összetevők
- ▢ 1 1/2 csésze csupa…liszt
- ▢ 1 1/2 csésze kenyérliszt
- ▢ 1 teáskanál instant élesztő
- ▢ 2 teáskanál világos barna cukor csomagolva
- ▢ 1/2 teáskanál kóser só
- ▢ 1 csésze meleg/forró víz
- ▢ főzőspray vagy növényi olaj
Párolófolyadék
- ▢ 8 csésze víz
- ▢ 1/2 csésze sütőszóda
- ▢ 1/4 csésze világos barna cukor csomagolva
Topping
- ▢ 1 nagy tojás + 1 evőkanál vízzel felverjük
- ▢ 2 evőkanál durva tengeri só
Intructions
-
Készítsük el a pereceket:
-
Egy nagy tálban keverjük össze a liszteket, az élesztőt, a barna cukrot és a sót, majd adjuk hozzá a langyos vizet, amíg egy foszlós tésztát nem kapunk.
-
A tésztát tegyük át egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk 5 percig, amíg sima tésztát kapunk.
-
Egy nagy tiszta tálban kenjük ki olajjal vagy főzőspray-vel. Helyezzük a tésztagolyót a tálba, és fedjük le egy beszórt vagy kizsírozott fóliadarabbal. Hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, általában egy óra, de attól függ, milyen meleg van otthonunkban. Használhatja a sütője a Proof beállítását is, ha van ilyen.
-
Béleljen ki 2 sütőlemezt sütőpapírral.
-
Tegye át a tésztát egy tiszta, lisztezetlen felületre, és ossza ketté a tésztát. Ezután minden felet osszunk ketté, és addig folytatjuk, amíg 24 egyenletes tésztadarabot nem kapunk. Minden egyes darabot tekerjünk kb. 9 hüvelyk hosszú és 1/2 hüvelyk széles kötéllé (minél vékonyabb, annál jobb). Sorakoztassa fel a köteleket a sütőlemezre, és lazán takarja le tiszta pamut konyharuhával. Hagyjuk még 30 percig kelni.
-
Készítsük el és süssük meg: Melegítsük elő a sütőt 325˚F-ra, és készítsük el a párolófolyadékot. Egy nagy, széles serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon forraljunk fel 8 csésze vizet közepes lángon. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a barna cukrot, és keverjük, amíg feloldódik. A víznek enyhén habosnak kell lennie.
-
Óvatosan dobja a tésztaköteleket a forrásban lévő vízbe, egyszerre csak néhányat. Pároljuk 15 másodpercig, majd fogóval óvatosan vegyük ki a köteleket, és tegyük vissza a tepsibe. Kenjük meg a tojással, és bőségesen szórjuk meg tengeri sóval.
-
Süssük 50-60 percig, 20 percenként ellenőrizve, mert hamar barnulni kezdenek. Addig süssük, amíg sötétbarna, fényes és teljesen megkeményedik. Tegyük át egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja a pereceket szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben akár egy hétig is.
- megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
