Szereted ezt a receptet? Kiáltsd a háztetőkről!

1.3Kmegosztás
  • 1.3K
  • 12

Ez az egyszerű keto kagylóleves tele van zsenge kagylókkal, füstös szalonnával és kiadós zellergyökérrel a klasszikus burgonya helyett – mindez együtt úszik egy krémes, vajas levesben. Itt a következő szintű #soupgoalsról beszélünk. Tényleg.

Most tértünk vissza egy pár hetes connecticuti nyaralásból, és bár imádok egy hondurasi trópusi szigeten élni, a New England-i nyarat nehéz felülmúlni. Az egyik dolog, amit szeretünk New Englandben nyáron, az a friss, hidegvízi tenger gyümölcseinek bősége. Homár, hal, kagyló és persze kagyló.

A kagylóleves Mr. Hungry egyik kedvenc levesének számít, így tudtam, hogy nem mehetünk el CT-ből anélkül, hogy ne ennénk belőle. Ezen az utazáson rájöttem, hogy bár évek óta készítek otthon kagylólevest, még soha nem készítettem keto kagylólevest, amit itt a honlapon közzétehetnék.

Ó, az emberiség!

Az eredeti receptem alapján egy finom keto kagylóleves elkészítéséhez mindössze két finomításra volt szükség. A tipikusan szénhidráttartalmú burgonyát zellergyökérrel (más néven zellerzöldséggel) kellett helyettesíteni, és lisztalapú roux nélkül sűríteni.

A zellergyökér kézenfekvő választás volt ehhez a keto kagylóleveshez, mivel oly sok klasszikus kagylóleves recept tartalmaz zellert a burgonyával együtt. A zellergyökér hozzáadása két legyet ütött egy csapásra, és csak egy leheletnyi zelleres ízt adott a levesemnek.

A következőkben beszéljünk a használni kívánt kagylókról. Ha csak konzervkagylót tudsz beszerezni a tonhalas polcról, vedd figyelembe, hogy a levesed ízét ez befolyásolni fogja. Ettől még kagylóleves lesz, de őszintén szólva nem lesz olyan jó.

Ez nem azt jelenti, hogy saját kagylót kell keresned és megkopasztanod ahhoz, hogy ez a keto kagylóleves finom legyen – bár megteheted! Szerencsére a legtöbb élelmiszerboltban, ahol van tenger gyümölcsei részleg, van nyers, hámozott (héjától megfosztott) kagylót tartalmazó konténer. Gyakran a fagyasztott részlegben találhatók, ahol én is megtaláltam az általam használtakat. Lefényképeztem a tárolóedényt, hogy legyen egy ötleted, hogy mit keress, bár lehet, hogy a te boltodban más márka van.

(Egyébként ezt a bejegyzést nem az alábbi cég szponzorálja – nem tudják, hogy létezem, és nem kaptam pénzt vagy terméket – csak ezt találtam, megvettem és felhasználtam ebben a low carb kagylóleves receptben, ezért gondoltam, hogy hasznos lehet, ha van egy kép.)

A kagylókból származó folyadékot, akár frissen magadnak hámozod meg őket, akár már hámozva és feldarabolva vásárolod, érdemes félretenni, hogy a levesed ízesítésére hozzáadhasd a fazékhoz. (Lásd az alábbi receptkártyán található utasításokat.) Ehhez a recepthez palackozott kagylólevet is kell vásárolnod – és AZT a tonhalas polcon lehet kapni.

Végül, hogy besűrítsem ezt az alacsony szénhidráttartalmú kagylólevest, mascarpone sajtot használtam. Gondoljatok rá úgy, mint a szilárd tejszínre – beleolvadt a levesbe, és a legselymesebb, krémesebb textúrát adta! Mégis, ez nem egy szuper sűrű húsleves, így ha azt szeretné, hogy inkább pörköltszerű legyen, akkor tovább sűrítheti ezt a levest körülbelül 1/4 teáskanál xantángumival vagy nyílgyökérporral.

Keto kagylóleves helyettesítések

Ha nem kap mascarpone sajtot, akkor helyettesítheti tejszínnel, ami hígabb levest eredményez, de még mindig finom. Nem ajánlom a krémsajtot, de ha kipróbálja, és jól működik, kérjük, ossza meg velünk a hozzászólásokban!

Ha nem rajong a kagylóért, helyettesítheti homárral, garnélarákkal vagy akár hallal is ezt a krémes keto chowdert. Javaslom, hogy a kagylólevet tartsd benne a tenger íze miatt, de ha allergiás vagy egyszerűen csak utálod, használhatsz helyette zöldség- vagy csirkelevest – de ez kissé megváltoztatja ennek a keto chowdernek az ízét.

Nyomtatás

óra óra ikon evőeszközök evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás nyomtatás ikonoknégyzetek négyzetek ikon

leírás

Ez az egyszerű keto kagylóleves tele van zsenge kagylókkal, füstös szalonnával és kiadós zellergyökérrel, amely a klasszikus burgonyát helyettesíti – mindez egy krémes, vajas húslevesben úszik együtt. Itt a következő szintű #soupgoalsról beszélünk. Tényleg. ??

Skála1x2x3x

Ingredients

  • 4 szelet szalonna, apróra vágva
  • 1/2 csésze apróra vágott hagyma
  • 1 teáskanál darált fokhagyma
  • 1 1/2 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
  • 3 csésze hámozott és apróra vágott zellergyökér
  • 8 uncia üveg kagylólé
  • 16 uncia nyers, apróra vágott kagyló, tartalékoljuk a levet
  • 1 1/2 csésze víz
  • 8 uncia mascarpone sajt
  • 2 evőkanál vaj
  • Aprított petrezselyem, a díszítéshez

Instrukciók

  1. A szalonnát egy nagy serpenyőben közepes lángon 2-3 percig sütjük, vagy amíg enyhén megbarnul, de nem lesz ropogós.
  2. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és a zellergyökeret, és pároljuk 2-3 percig, vagy amíg illatozni kezd, és a hagyma áttetszővé válik.
  3. Adjuk hozzá a vizet és az összes kagylólevet, és alacsony hőfokon, lefedve pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a zellergyökér megpuhul.
  4. Adjuk hozzá a kagylót és a mascarpone sajtot, majd addig keverjük, amíg a mascarpone elolvad, és a húsleves krémes lesz.
  5. Főzzük alacsony fokozaton, fedő nélkül 3 percig, vagy amíg a kagyló éppen csak átsül. Ne forraljuk fel.
  6. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, keverjük, amíg elolvad.
  7. Kóstoljuk meg, és ízesítsük további sóval és borssal, ha szükséges.
  8. Díszítsük petrezselyemmel, és forrón tálaljuk.

Jegyzetek

Közelítőleg nettó szénhidrát tálanként = 7 g.

A szénhidrátok csökkentése érdekében a zellergyökeret karfiolvirággal vagy apróra vágott retekkel helyettesítheti, így a nettó szénhidrátok tálanként körülbelül 4 g-ra csökkennek. Személy szerint úgy gondolom, hogy a zellergyökérrel a legjobb az íze, és az aznapi szénhidráttartalmát máshol csökkentheti, hogy helyet csináljon neki: 332

  • Zsír: 24g
  • Szénhidrát: 332
  • Zsír: 24g
  • Szénhidrát: 332
  • Zsír: 24g
  • Szénhidrát: 1,5 g: 9g
  • Rost: 2g
  • Fehérje: 13g
  • Kulcsszavak: keto kagylóleves, alacsony szénhidráttartalmú kagylóleves, könnyű kagylóleves, kagylóleves

    Nem tudsz betelni a nyári tenger gyümölcsei receptekkel? Nézd meg a 110 legjobb ketogén tenger gyümölcsei receptek gyűjteményét, és találsz valamit minden alkalomra!

    admin

    Vélemény, hozzászólás?

    Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

    lg