Még mindig várom a tavaszt Chicagóban, de legalább az áprilisi jégeső érdekes volt! Eléggé izgatott voltam, amikor ezt a videót forgattuk, mert ez egy véletlenül melegebb héten történt, és ez előrevetítette bennem a gondolatot, hogy újra kint téblábolhatok.
Azt tudom, hogy legközelebb, amikor egy grillezésre vagy piknikre kell vinnem egy főzeléket, biztos lehetsz benne, hogy egy nagy tál koreai káposztasalátát fogok vinni.
A ropogós, fűszeres, édes és fanyar káposztasaláta lehetne a show sztárja, de valójában arra való, hogy az asztalon lévő összes többi étel kiegészítője legyen.
Imádom, hogy köretként is fogyasztható a grillhús és a rizs mellé, de gajillió más módon is élvezhető és felhasználható. Folyton elképzeltem egy ázsiai fúziós taco feltétjeként, vagy egy vajas, pirított kaiser-tekercsen sült csirkés szendvics salátaként. Igen, láthatod, hogy TÉNYLEG gondolkodtam ezen.
A legjobb része ennek a káposztasalátának az, ahogy a sűrű, fűszeres szósz úgy tapad a káposztára és a zöldségekre, mint egy rászoruló barát. Te nem szomorkodsz, amikor a káposztasalátádról lecsúszik az öntet, és egy tócsa marad a tál alján? Ezzel nem kell aggódnod.
Azt szeretem, hogy valahogy a friss kimcsire emlékeztet, de édesebb, csípősebb csavarral. Nem sok minden van benne, de azért csináltam hozzá egy videót! A Bits & Pieces SEASON 4. évadának 12. EPISODE-jában alább láthatod, hogyan készítem és élvezem ezt a koreai coleslaw-t:
NÉZD MEG ITT, HOGYAN KÉSZÍTEM A KORAI COLESLAW-t:
A titkos hozzávaló a halszósz, és ha még soha nem ettél halszószos salátaöntetet, ez megváltoztatja az életed. A halszósz az egyik olyan furcsa csodaszer, ami mindent megváltoztat. Nemrég sült kelbimbót ettem egy barátom éttermében, és amikor megkérdeztem tőle, hogy miért olyan az íze, mintha egy angyal csókjából készült volna, azt mondta, hogy azért, mert halszósz volt benne. Ki gondolta volna?
A rizsecet is van hozzá, de én lime-ot is adok hozzá. A lime-ot nem nagyon használják a koreai konyhában, mert Koreában drága és nehéz beszerezni… de itt nem! Ezért bőségesen adtam egy jó kis facsart lime-ot az öntethez, és ez feldobja az egészet.
A másik fontos elem a perilla/szezámlevél használata. Úgy érzem, mintha már minden második receptben használtam volna őket ebben a szezonban, de nem tehetek róla. A legfrissítőbb enyhe menta minőséget adják a káposztasalátához, és ettől lesz annyira addiktív.
A káposztasalátánkat semmi mással nem ettem, mint némi ropogós sertéshasúval. A koreai élelmiszerboltban árulnak ilyet, és én csak annyit tettem, hogy beledobtam egy serpenyőbe. Mivel a káposztasaláta önmagában is olyan ízletes, nincs szükség a sertéshas fűszerezésére.
Nem hazudok, ez lett az egyik kedvenc ételem. Azon kapom magam, hogy állandóan erre vágyom. Szerintem az ízek és textúrák kombinációja miatt. Főleg, ha még néhány perillalevélbe forgatom, nem tudok betelni vele!
De kihagyhatod a rizst és a salátatekercseket, és választhatsz néhány érdekes fúziós ötletet. Én ezt szendvicsre, tacóra vagy hamburgerre ajánlanám. De tényleg, válaszd a saját kalandodat, mert nincsenek szabályok. Csak ragadj meg egy villát vagy egy pálcikát, és kezdj el enni!
Ha tetszett ez a VIDEÓ, Iratkozz fel a COOKING SHOW CSATORNÁNkra ITT. Ez INGYENES! : Julie Yoon szakács
Ha szeretnéd követni az utunkat, iratkozz fel a VLOG CSATORNÁNkra ITT. Ez INGYENES! : Our Yooniverse
Koreai káposztasaláta
Készítmények
- ½ kis fej káposzta kimagozva és vékonyan felszeletelve
- ½ csésze reszelt sárgarépa
- 1 db. mogyoróhagyma vékonyan felszeletelve
- 8 perilla / szezámlevél vékonyan felszeletelve
- 2 mogyoróhagyma vékonyan ferdén felszeletelve
- Só
Szósz:
- 2 evőkanál durvára őrölt Gochugaru koreai csípős paprikapehely
- 2 ½ evőkanál halszósz
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál lime leve kb. ½ ek. lime
- 2 gerezd fokhagyma mikroreszelőn lereszelve
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál pirított szezámmag
Instrukciók
-
Tegyük a káposztát egy nagy tálba, megszórjuk egy kevés sóval, és néhányszor átforgatjuk. Ez segít egy kicsit megpuhítani a káposztát, hogy ne legyen olyan merev. Keverjük össze a többi káposztasaláta-zöldség hozzávalót a káposztával, néhány szeletelt perillalevelet és szeletelt újhagymát visszatartva a tetejére díszítésnek.
-
Egy kisebb tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit. Hagyjuk állni néhány percig. Kissé be fog sűrűsödni.
-
Adjunk a szósz egy részét a káposztasalátához, és konyhai kesztyűvel vagy fogóval jól keverjük össze, amíg minden hozzávalót egyenletesen beborít a szósz. Csak annyit használjon fel, amennyire szüksége van. Tegyük át a káposztasalátát egy tálba vagy tálra, és tegyük a tetejére a félretett maradék szeletelt perillaleveleket és újhagymát. Díszítse további szezámmaggal és csöpögtesse meg a szószt. Élvezze rizs és ropogós sertéshas mellé, vagy használja koreai tacók feltétjeként!
