LEÍRÁSOK
1. A vajat, a krémsajtot és a tejszínt konyhai robotgépben, elektromos mixerrel vagy kézzel dolgozzuk alaposan össze.
2. Adjuk hozzá a lisztet és a sót. Csak addig dolgozzuk össze, amíg összeáll a tészta, és golyóvá áll össze. Forgassuk ki a tésztát egy jól lisztezett felületre. Osszuk 2 részre. Lapítsuk korongokká, és csomagoljuk mindkettőt fóliába. Legalább 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük, mielőtt kinyújtjuk. Ha a tésztát egy éjszakán át hűtjük, 15 perccel a sodrás előtt vegyük ki.
3. Dörzsöljük be liszttel a sodrófát. Egyszerre egy tésztakoronggal dolgozva helyezzük a korongot egy tiszta, jól lisztezett felületre. A sodrófával némi nyomást gyakorolva óvatosan tekerjük a tészta közepétől a felső és alsó széle felé. Forgassa meg a tésztakorongot, és ismét tekerje a felső és alsó széle felé. Lisztezze újra a munkafelületet és a sodrófát, fordítsa meg a tésztát, és folytassa a tekerést a közepétől a szélek felé. Fordítsuk meg és tekerjük újra, a korongot forgatva az egyenletes tekercselés érdekében, amíg a tészta kb. 12 hüvelyk átmérőjű, vékony, de nem átlátszó tésztát nem kapunk.
