Ez a recept egy egyszerű, enyhén édes-savanykás sushi rizst használ, ami kiemeli a lazacos szasimi umami ízét. Ez egy tökéletes last minute partyétel is – flancos és finom, gyakorlatilag nem igényel időt az elkészítése, és a szemnek is örömöt okoz.
Szereti a sushit? Ha igen, akkor ez a recept tökéletes neked! Lehetővé teszi, hogy a legkisebb erőfeszítéssel élvezze a sushi nagyszerű ízét.
Egy kis időbe telt, mire képes voltam értékelni a nyers hal ízét. Ha nem úgy nőttél fel, hogy sashimit ettél, azt hiszem, ez az a fajta étel, amihez egy kis időbe telik hozzászokni. De ha egyszer elkezded megízlelni az umami ízét, függővé válsz.
A Japánban élve teljesen megváltozott a szusihoz való hozzáállásom. Itt Pekingben rengeteg japán étterem van, és már évek óta ettem sushit, mielőtt Japánba mentem volna. De aztán rájöttem, hogy az igazi japán sushi egy teljesen más történet.
Japánban többféle sushi létezik. Amikor az emberek arról beszélnek, hogy kint sushit esznek, különösen egy kis kedvtelésként maguknak vagy egy ünnepség alkalmával, általában a nigiri sushit emlegetik – azt, amelyik egy kis rizskupacot és egy darab nyers halat tartalmaz a tetején. A pekingi sushihez képest a Japánban fogyasztott nigiri sushi sokkal ízletesebb és jobb szájízű volt. A sushi általában egy nagyon vastag és masszív halszeletet tartalmaz, amely teljesen befedi a rizst – ez Pekingben igazi luxus. Nincs majonéz, nincsenek díszes tekercsek. De a séf tudja, hogyan kell ezer apró részletet finomítani, hogy a halból a legjobb ízt hozza ki (ezt meg fogod érteni, ha megnézed a Jiro dreams of Sushi című filmet), még egy kis bisztróban is, egy véletlenszerű mellékutcában.
Miután Japánban megkóstoltam az “igazi” sushit, Pekingbe visszatérve nehéz volt kielégíteni az ízlelőbimbóimat. Igen, itt is lehet találni nagyon autentikus japán éttermeket, de az ételek általában drágák, és kicsit fukarok a halakkal.
Amikor felfedeztem, hogy a szomszédos szupermarketemben elkezdték árulni a sushi minőségű lazacot, annyira izgatott lettem, hogy azonnal vettem egy kis filét, hogy élvezzem. Főztem egy kis rizst, felvertem belőle a sushi rizs gyors változatát, és elkészítettem ezt a szuper kielégítő lazacos sashimi tálat némi avokádóval.
Miért nem csináltam nigiri sushit? Ha valaha is próbáltál már kézzel szusit készíteni, tudod, hogy ez elég sok időt és erőfeszítést igényel. A kiszerelése gyönyörű, de nem ideális, ha 30 perc alatt szeretnéd a vacsorát az asztalra tenni, vagy 20 főre főzni. Ezért a normál japán háztartásokban és az üzleti ebédlőhelyeken ehelyett sashimi tálakat szolgálnak fel. Ahelyett, hogy a rizst csomókba pakolnád, csak néhány feltétet rendezel el némi szusi rizs tetején. És az íze is ugyanolyan jó.
Nem számít, hogy egy romantikus vacsorára készül Valentin-napon, vagy egy partin tálalja, ezt a gyönyörű tálat könnyedén, kevesebb mint 5 perc alatt összeállíthatja.
A sushi rizs gyors változatának elkészítése
A sima párolt fehér rizs helyett mindig szívesebben használom a sushi rizst a sashimihez. A sushi rizsnek finom édes-savanykás íze van, ami tökéletesen illik a halhoz, és kihozza annak ízét.
Ha szereted a nyers halat, mindenképpen próbáld ki, hogy a kedvenc sashimi táladhoz sushi rizst használsz. Óriási különbséget jelent.
Apropó, ha tudni szeretnéd, hogyan kell elkészíteni az autentikus sushi rizst, nézd meg ezt a receptet a Just One Cookbookból. Nami egy nagyon részletes receptet tartalmaz egy oktatóvideóval, amely megmutatja, hogyan kell igazi szusi rizst készíteni.
Ez a recept mindössze három összetevőre van szükséged a szusi rizs gyors változatának elkészítéséhez: cukor, só és rizsecet (vagy kínai fehér ecet), valamint némi frissen főtt rizs.
Azt kell csak tenned, hogy a hozzávalókat belekevered a rizsbe, és megvárod, amíg a rizs kihűl (általában 20 percig tart). Ezután hozzáadhatja a kívánt feltéteket. Itt a kedvenc kombinációmat használtam – lazac és avokádó – némi nori-val, hogy fokozza az ízét (nagyon fontos) és egy csepp szójaszósszal.
Összefoglalva, az egész folyamat során mindössze 10 percre van szükséged a konyhában, hogy minden elkészüljön. Hát nem csodálatos?
Remélem, ízleni fog ez a szuper finom és fancy lazactál!
Hozzávalók
A gyors sushi rizshez
- 1 csésze 180 milliliter főzetlen rizs
- 2 evőkanál japán rizsecet vagy kínai fehér ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál só
A tálhoz
- 200 gramm 7 uncia friss nyers lazac, szeletelve
- 1/2 avokádó szeletelve
- 5 darab szárított nori csíkokra vágva
- 2 evőkanál sushi szójaszósz vagy könnyű szójaszósz vagy ízlés szerint
- választható csipetnyi wasabi
- választható. csipetnyi pirított szezámmag a díszítéshez
Instrukciók
A sushi rizs elkészítéséhez
-
Tegye a rizst és a vizet egy rizsfőzőbe, és főzze meg az utasítás szerint.
-
Egy kis tálban keverjük össze a rizsecetet, a cukrot és a sót. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 1 percig. Keverjük jól össze, amíg a cukor és a só feloldódik.
-
Ha a rizs megfőtt, tegyük át és terítsük szét egy nagy tányérra. Lassan forgassuk bele az ecetes keveréket, és egy spatula segítségével keverjük jól össze.
-
A rizst hagyjuk hűlni, 15-20 percig.
A tál összeállításához
-
Tegyük a rizst egy kis tálba, tetejére tegyünk lazacot, avokádót és szárított orit. Tálaljuk a sushi szójaszósszal és wasabival.
Az evéshez
-
Adjunk 2 evőkanál szójaszószt és 1/8 teáskanál wasabit egy kis tálba, keverjük össze, amíg a wasabi feloldódik és elkeveredik a szójaszószban.
-
Csepegtessük a szószt a tálba ízlés szerint, és élvezzük!
A tápértékadatok a receptből generált 2 adagból 1 adag alapján kerültek kiszámításra.
