Aszalt szilvából sokféle szilvafajtát lehet szárítani, de a kereskedelmi forgalomban előállított aszalt szilva 99 százalékát a kaliforniai francia szilva teszi ki.
- Aszalt szilva: Ma a világ aszalt szilva kínálatának mintegy 70 százaléka és a hazai aszalt szilva közel 100 százaléka kaliforniai szilvaültetvényekről származik. Az aszalt szilvaszilva maggal és mag nélkül, apróra vágva vagy kockára vágva is kapható.
- Aszalt mirabell: A mirabellának nevezett apró, kerek, húsos szilvát aszalt szilvaként is árusítják. Kisebbek, mint az átlagos aszalt szilva.
- Savanyú aszalt szilva: A szokásos amerikai aszalt szilva mellett néha savanyú aszalt szilvát is találunk. Narancssárgás színű, többek között a közel-keleti és a görög konyhák alapanyaga. A vörös szilvát a napon vagy speciális kemencékben szárítják, hogy savanyú aszalt szilvát kapjanak. Bár savanyúnak nevezik, az ízük a savanyú és az édes kombinációja.
Az aszalt szilva a következő formákban is kapható:
- Szilvalé: A szilvalevet a szárított szilvaszilva pépesítésével és forró vízben való feloldásával készítik. Palackban és konzervdobozban kapható, de mindenképpen ellenőrizze a címkét, hogy biztos legyen benne, hogy cukrozatlan levet kap.
- Szilvavaj (lekvar):
Hogyan válasszuk ki a legjobb aszalt szilvát
Ha nem zavarja a kimagozással járó munka, az egész, kimagozatlan aszalt szilva olcsóbb, mint a kimagozott.
Hogyan tároljuk az aszalt szilvát
A csomag felbontása után zárjuk vissza a csomagot a lehető legszorosabban, vagy tegyük át az aszalt szilvát egy légmentesen záródó edénybe. Hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolja.
Hogyan főzzünk aszalt szilvával (aszalt szilva)
Az aszalt szilva, más néven aszalt szilva húsos, magas rosttartalmú gyümölcs, amely számos hús- és zöldségételnek ad egy kis édességet.
Az aszalt szilva vágása, aprítása vagy kockázása fárasztó munka lehet, mert a kés gyorsan ragadós lesz. A munka megkönnyítése érdekében használjon konyhai ollót, és a vágások között vagy mártsa a pengéket meleg vízbe, vagy fújja be az ollót tapadásmentes főzőspray-vel, hogy tisztán tartsa. Ezután élvezze a kísérletezést ezzel a hét ötlettel, vagy egészítse ki saját kedvenc receptjeit.
7 receptötlet aszalt szilvához (aszalt szilva)
- Főzés közben adjon kockára vágott aszalt szilvát a sárgarépához.
- Az aszalt szilvát vörösborban, portói borban vagy marsalában megpuhíthatjuk, és desszertként cukrozott, zsírszegény joghurttal tálalhatjuk.
- A bab-, csirke- vagy sertéspörkölthöz kockára vágott aszalt szilvát adhatunk.
- Aszalt szilvát narancslében megpárolhatunk, és fagyasztott joghurtok feltétjeként használhatjuk.
- Adjunk kockára vágott aszalt szilvát chilihez.
- Pároljunk friss szilvát aszalt szilvalében, fekete borssal és fűszerrel fűszerezve.
- Töltsük meg a gombát kockára vágott aszalt szilva és zsemlemorzsa keverékével.
Lásd még ezeket a recepteket:
- Cseresznyés-szilvás kompót
- Kolbász, gesztenye és szilvás töltelék
- Sütött makkotök currys rizzsel és szilvával
