- Pinterest 654
Recept a Melon sa Malamig- egy könnyű és frissítő Fülöp-szigeteki sárgadinnye italhoz.
Felvilágosítás: Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz. Ha a linken keresztül vásárolsz valamit, egy kis jutalékot kaphatok, ami nem jelent külön költséget számodra.
A Melon sa Malamig egy sárgadinnye alapú ital a Fülöp-szigetekről. A Sa Malamig a tagalog nyelvre azt jelenti, hogy “hideg”, és ez határozottan egy remek ital egy forró nyári napra. A vékony sárgadinnyefoszlányokat vízzel kombinálják és ízlés szerint édesítik. Az íz fokozásához keverjen hozzá egy kis vaníliakivonatot és cukrozott sűrített vagy párolt tejet. Egyesek még egy kis citrom-, lime- vagy calamansi-levet is tesznek bele. A sárgadinnye vékony foszlányai dinnyekaparó segítségével készülnek. Én kókuszreszelőt használtam, de egy reszelő is helyettesíthető, ha egyik sem áll rendelkezésünkre.
Ha édesített sűrített vagy párolt tejet keverünk bele, az összekeverés után azonnal fogyasszuk el. Lalaine a Kawaling Pinoy-tól tapasztalatból említi, hogy a sárgadinnyében lévő proteolitikus enzim lebontja a tejfehérjéket, és keserű ízt eredményez, ha egy kicsit állni hagyjuk.
Még több frissítő nyári italt keresel?
Próbáld ki a Shikanjit (indiai fűszeres limonádé), az Oaxacai stílusú Horchatát és az ‘Otait (tongai görögdinnye ital).
Melon sa Malamig (Fülöp-szigeteki sárgadinnye ital) recept
A Maryann and The Kitchen Table
Melon sa Malamig (Fülöp-szigeteki sárgadinnye ital)
Ingredients
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze víz plusz több a kancsóhoz
- 1 közepes sárgadinnye
Opt:
- Nagyfröccs vaníliakivonat
- Cukrozott sűrített vagy párolt tej
- Jég a tálaláshoz
Instrukciók
-
Egy kis lábosban keverjük össze a cukrot és a vizet magas hőfokon. Amint a víz felforrt, csökkentse a hőfokot alacsonyra. Gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a cukor feloldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
-
Tisztítsuk meg a sárgadinnye külsejét, és vágjuk félbe. Egy kanállal távolítsuk el a magokat, és egy dinnyekaparóval kanalazzuk ki a sárgadinnye szálait egy közepes tálba. Ha nincs dinnyekaparó, szeleteljük fel a sárgadinnyét, és reszeljük a húsát a tálba.
-
Tegyük a reszelt sárgadinnyehúst a kancsóba, és adjuk hozzá a lehűtött szirupot. Töltsük fel vízzel. Ha használjuk, adjunk hozzá egy kis vaníliakivonatot vagy sűrített/párolt tejet.
-
Hűtve vagy zúzott jéggel tálaljuk.
