Amy Katherine csokoládérajongó, aki mindig új utakat keres, hogy csokoholistaként újradefiniálja az életet.
Mi a különbség a csokoládé és a karamell között?
Mi a különbség a csokoládé és a karamell között?
Már mindannyian tudjuk, mi az a csokoládé. De pontosan miben különbözik a karamellától? Mi az a különbség, ami miatt ez a két finomság ennyire különböző ízélményt nyújt?
A különbségek egy pillantásra
| Csokoládé | Fudge | |
|---|---|---|
|
Szerkezet |
Sima, kemény, és héjszerű |
Lágy és szinte szivacsos |
|
Az ízek |
Csokoládé vagy fehér csokoládé |
Szinte minden elképzelhető íz; ezek közé tartozik a csokoládé, de létezik csokoládémentes karamell |
|
összetevők |
tej, cukor, kakaóvaj, kakaó |
Tej, cukor, vaj, aromák (amelyek tartalmazhatnak kakaót, de nem feltétlenül) |
Az állagban van a nyilvánvaló különbség: A karamell puha és szinte szivacsos, míg a csokoládé – a csokoládé ganache kivételével – keményebb és inkább héjszerű. De a különbség e két csokoládéelem esetében messze túlmutat a puszta textúrán.
Az is tény, hogy míg minden csokoládé, nos, csokoládéízű, addig minden karamell egészen biztosan nem az. A karamella sokféle ízben készülhet, és míg ezek közül néhány ízben csokoládé is van, sokban nincs.
Az édességek két fajtájának tényleges gyártási eljárásában is van különbség. A karamell cukor, tej, vaj és egyéb összetevők (például a csokoládé karamellában a kakaó) összekeverésével és addig melegítésével készül, amíg össze nem olvadnak. Miután összeolvadtak, a keveréket a hűtési folyamat során felverik. A csokoládé viszont a kakaóbab elemeiből készül, sőt, még a fehér csokoládé is a kakaóbabból származó kakaóvaj felhasználásával készül. A karamell inkább egy édesség, amelyet kakaó vagy más csokoládéelemek felhasználásával vagy ezek nélkül, más elemek, például vanília vagy mogyoróvaj helyettesítésével lehet létrehozni.
Megjegyezzük, hogy a kutyák nem ehetnek teobromint, amely a kakaóban található. A kakaó mindig megtalálható a csokoládéban, és minél sötétebb a csokoládé, annál több teobromint tartalmaz. Csak a kávét vagy kakaót tartalmazó karamellában lesz teobromin.
Míg mindkét finom édesség ínycsiklandó, és hajlamosak kielégíteni minden édesszájú embert, láthatjuk, hogy a csokoládé és a karamell között jelentős különbség van!
A csokoládé tudománya
© 2010 Chocolatereview
Bj on March 06, 2015:
Most olvastam minél sötétebb a csokoládé annál rosszabb a kutyának és BAKER csokoládét soha nem szabad adni a kutyának, ami a csokoládé fudge a kutyának a levegőben van ez attól függ milyen csokoládét használnak de attól még árthat. Ez felgyorsítja a hart, de csökkenti a szervezet és az anyagcsere nem működik olyan jól, mint a nem, ha emésztési csokoládé
Juliano RFN on March 06, 2015:
I was wondering as far as giving fudge to a dog vs chocolate. Azt hallottam csak a főzőcsokoládé az árt a kutyának, de ha kap, hogy bármilyen csokoládéból készít, akkor árthat neki, egy finomság hallani és akkor nem rossz mindennap nem jó. Mine love Girl Scout cookie “samoa’s”
Angel on January 15, 2015:
Ive heard that if you give a dog choclate it’ll get poisoned does this also happen with fudge
Decadent Touch on December 08, 2014:
This really answered my question. Köszönöm
Fudge lover on October 17, 2014:
Érdekes. Mind a karamell, mind a csokoládé annyira dekadens.
coachb51 West Point, MS-ből 2010. július 19-én:
Imádom a mogyoróvajas karamellát, mindig ezt készítjük az ünnepek alatt.
