A megosztás gondoskodó!
- Share
- Pin38
- Yummly13
A jó milanesa de pollo vagy csirke milanese egy olyan no-fuss recept, ami rengeteg hétköznapi vacsorát megspórol. Ez a recept a latin konyha egyik alapja.
Ez a recept a csirkemell legegyszerűbb módja, hogy ne legyen unalmas a főzés. A rendszeres venezuelai ebéd általában valamilyen állati fehérjét tartalmaz. Ha csirkemellről van szó, általában két fő elkészítési módja van: Pollo a la plancha és Milanesa de pollo.
A Milanesa de pollo a mi változatunk a sült csirkére. Ez a recept abból áll, hogy a pillangós csirkemellet tojásos tésztába mártjuk, és zsemlemorzsa és liszt keverékével bevonjuk. Van milanesa de res is, ami alapvetően ugyanez, de vékony marhaszeleteket használ.
**Kizáró nyilatkozat: Részt veszünk az Amazon Services LLC társult partnerprogramjában. Egyes linkjeink affiliate linkek
Hogyan készítsünk tökéletes milanesa de pollo-t?
KÉT gyakori hiba van a csirke milanese sütésekor:
Egy: a hús túl száraz és kevés vagy semmilyen ízű lesz a végén.
Kettő: a csirkéről leesik a héj.
Az első problémára tehát: a zsenge és nedves sült csirke kulcsa a pác. A csirkemellet tejben és fokhagymában kell áztatni, hogy extra nedvességet és ízt adjon. Egy csipetnyi só is szükséges lesz.
A többi fűszer a zsemlemorzsába kerül. Ebbe a keverékbe teszek száraz oregánót és fekete borsot. Így az íz a sült csirke felületén marad.
A második probléma a legelkeserítőbb. Az a sok finom héj végül beleesik az olajba, és a csirkéd szomorú és csupasz lesz. Voltam már így, és egészen a közelmúltig csak most jöttem rá a nagy titokra:
A bevonat összetevőinek sorrendje számít.
A csirkét először liszttel kell beborítanod, hogy ez tapadjon a felülethez. Ha a felvert tojást adod hozzá először, akkor az olyan gátként fog működni, ami megakadályozza, hogy a száraz összetevők (liszt + zsemlemorzsa) a csirkéhez tapadjanak. Végül bevonjuk zsemlemorzsával.
Szóval, ne feledjük: liszt+tojás+zsemlemorzsa. Ebben a sorrendben. Ettől lesz a legcsodálatosabb héja!
Remélem, ízleni fog ez a dél-amerikai recept, és találkozunk a következőben!
- 2csirkemell vajba vágva
- ½csésze tej
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 tojás
- ½csésze liszt
- ½csésze zsemlemorzsa
- 1 evőkanál szárazborsó. oregánó
- 1 tkfekete bors
- ½ tk só
- Olaj a sütéshez
-
A csirkemellet beáztatjuk a tejbe, hozzáadjuk a felaprított fokhagymagerezdeket és a sót. Hagyjuk legalább 15 percig pácolódni (egy éjszakán át is hagyhatjuk, de nem szükséges)
-
A milánói csirkemellet liszttel megkenjük. Győződjünk meg róla, hogy jól bevonja.
-
A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a fekete bors felét. Mártsd a csirkét a tojásba.
-
Egy tányérban keverjük össze a zsemlemorzsát, a száraz oregánót és a maradék fekete borsot.
Borítsuk be ezzel a keverékkel a csirkemelleket, és süssük ropogósra és aranyszínűre.
15 EGYSZERŰ VACSORAÖTLET: Kevesebb, mint 30 perc alatt
Iratkozzon fel kockás hírlevelünkre, hogy minden héten INGYENES recepteket kapjon!
