A mokka cupcakes a mély L szerelmeseinek kötelező darab. Egyszerűen elkészíthető, szuper puha, és krémes mokka vajkrémmel megkoronázva ezek a cupcake-ek olyan ízűek, mintha egy cukrászdából érkeztek volna, de a saját konyhádban készülnek. Abszolút finomak!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha ezek közül a linkek közül valamelyiket használva vásárolsz, egy kis jutalékot kaphatok, további költség nélkül. Csak olyan termékekre linkelek, amelyeket magam is szeretek és használok. A teljes közzétételt lásd itt.
Hogyan dobd fel bármelyik reggelt (vagy délutánt vagy estét): MOKKA MUFFINOK! (Teljesen úgy gondolom, hogy ezeket a cupcake-eket a reggeli ételek közé lehetne sorolni, mert tele vannak kávéval.)
De ha inkább vacsora után szereted a cupcake-eket, mint reggel elsőnek, akkor teljesen megértem. Csak győződj meg róla, hogy hamarosan összedobsz egy adagot. Túl jók ahhoz, hogy kihagyd őket!
Miért fogod imádni ezeket a mokka muffinokat?
- A recepthez vajat és növényi olajat is használunk – a vaj finom ízt ad, az olaj pedig biztosítja, hogy a sütemények tökéletesen puhák és nedvesek legyenek
- Ezekben a süteményekben sok kávé íze van, mind magukban a süteményekben, mind a cukormázban
- A süteményeket elkészítésük után több napig is tárolhatod, így remek desszertnek számítanak!
Hogyan készítsd el a cupcake-eket
- Keverd össze a cukrot, az olvasztott vajat, és az olajat
- Keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliát
- Keverjük bele a száraz hozzávalókat, amíg a tészta sima nem lesz
- A tésztát osszuk szét a papírral bélelt muffinformák között, majd süssük kb. 20 percig
Jegyzetek a muffinok elkészítéséhez:
- A süteménytészta nagyon híg lesz – ez rendben van! Ne essünk kísértésbe, hogy több lisztet vagy kakaóport adjunk hozzá.
- Nagyon ajánlom, hogy szitáljuk át a kakaóport, mielőtt összekeverjük a többi száraz hozzávalóval. A kakaópor hajlamos csomósodni, és nehéz kiszedni belőle az összes csomót, miután hozzáadtad a tésztához.
- Mindenképpen hűtsd ki teljesen a sütiket, mielőtt megmázolod őket, különben a cukormáz megolvad.
- Ha jobban szereted, elkészítheted a sütiket egy nappal a cukormáz elkészítése előtt. Hűtse ki őket teljesen, tegye vissza a muffinformákba, és szorosan csomagolja be a formákat fóliával. Tárolja szobahőmérsékleten akár egy napig is.
Hogyan készítsük el a cukormázat
- A sótlan vajat simára és krémesre verjük
- Keverjük hozzá a kakaóport és néhány más hozzávalót>
- Gradikusan verjük bele a porcukrot, simára verjük
Jegyzetek a cukormáz elkészítéséhez:
- Győződjön meg róla, hogy a vaj szobahőmérsékletű, mielőtt elkészíti a cukormázat. Ha a vaj túl hideg, in nem fog jól keveredni a többi hozzávalóval.
- Szitáld át a kakaóport, ha darabos! Nem akarod, hogy kakaócsomók kerüljenek a cukormázba.
- Ha egy nappal korábban szeretnéd elkészíteni a cukormázat, akkor (műanyag fóliával lefedve) egy éjszakára a hűtőszekrényben tárolhatod. Amikor készen áll a felhasználásra, elektromos keverőgéppel magas fokozaton addig verjük, amíg csőre kenhető vagy kenhető állagúvá melegszik. (Lehet, hogy egy kis tejet vagy tejszínt kell hozzáadnod, de én ritkán tartom szükségesnek.)
- A muffinjaimhoz egy Ateco 824-es pipettahegyet használtam, de bármilyen pipettahegyet használhatsz, vagy csak a tetejére kenheted a cukormázat.
Hogyan tárold a muffinokat
A muffinok tárolására rengeteg lehetőséged van! A még nem sütött cupcake-eket műanyag fóliával vagy tortabevonóval lefedve, szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolhatod.
Hűtőben is tárolhatod őket (szintén lefedve) 3-4 napig (de szerintem szobahőmérsékleten a legjobb ízűek, ezért ha kihűltek, hagyd őket egy kicsit a pulton állni).
Változatlanul lefagyaszthatod a cupcake-eket néhány hónapig. Győződjön meg róla, hogy szorosan be vannak csomagolva – én általában műanyag fóliából és alufóliából álló rétegeket használok.
Mielőtt becsomagolnám őket, a süteményeket egy sütőlapon kb. fél órán át fagyasztom, hogy a cukormáz megdermedjen. Így nagyon szorosan be tudom csomagolni őket, és a cukormáz érintetlen marad.
Mi az instant eszpresszópor?
Az instant eszpresszópor pontosan az, aminek hangzik – por, amit vízzel összekeverünk, hogy eszpresszót készítsünk. Alapvetően ugyanaz, mint az instant kávé, csak intenzívebb ízű.
Az eszpresszópor meglehetősen gyakori összetevője az olyan csokoládés desszerteknek, mint a brownie-k, sütemények és cupcake-ek, mert elmélyíti a csokoládé ízét.
(Sőt, én mindig teszek egy teáskanál eszpresszóport a brownie-kba, még akkor is, ha a recept nem írja elő. Ez az én titkos hozzávalóm, hogy a brownie-k extra gazdagok legyenek!)
Az eszpresszóporral ízesítettem a cukormázat ezeknek a cupcake-eknek a tetején. Használhatsz helyette instant kávészemcséket is, de szerintem az instant kávé nem keveredik olyan jól, és valószínűleg többet kell belőle használni.
AMedaglia d’Oro a kedvenc eszpresszópor márkám, de a King Arthur Flour is jót készít.
A Targetben szinte mindig találok eszpresszóport, néha pedig az élelmiszerboltban az instant kávé mellett.
Ne helyettesítsd őrölt eszpresszóval vagy őrölt kávéval! A cukormázad szemcsés lesz.
Még néhány desszert, ami tetszeni fog:
Mokkás csokitorta
Kávés muffinok
Mintás csokis muffinok
Halál a csokitorta által
Te készítetted ezeket a mokkás muffinokat? CSODÁLATOS! Tudasd velem a véleményed egy kommentben és egy értékeléssel lentebb. És posztolj egy képet az Instagramon is! Jelöljétek be a @theitsybitsykitchen címkét, hogy lássam!
Mocha cupcakes egy finom csemege a mély L szerelmeseinek. Egyszerűen elkészíthetőek, és olyan az ízük, mintha pékségből jöttek volna!
- 3/4 cupcake-hez
- 3/4 cupcall…célzott liszt
- 1/2csészényi cukrozatlan kakaópor, ha csomós
- 1 evőkanál instant eszpresszópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- .
- 1csésze kristálycukor
- 1/2csésze sótlan vaj megolvasztva és kihűtve
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3/4csésze langyos kávé
.
- 12 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 4-6 evőkanál tej vagy tejszín
- 1/3csésze kakaópor
- 2 evőkanál instant eszpresszópor*
- 1/2 teáskanálvaníliakivonat
- 1/4 teáskanál só
- 2 1/2-3csésze porcukor
-
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Béleljünk ki 14-15 muffinformát cupcake linzerrel, és tegyük félre a tepsit.
-
Egy közepes keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, az eszpresszóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. (Ezek a száraz hozzávalók.) Tegyük félre.
-
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a cukrot, az olvasztott vajat és az olajat, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverjük össze erőteljesen.
-
A száraz hozzávalók felét keverjük bele a cukor-vaj keverékbe, amíg éppen csak bele nem keveredik. Keverjük bele a kávé felét.
-
Kaparjuk le a tál oldalát és alját, majd keverjük bele a maradék száraz hozzávalókat és a maradék kávét. Keverjük simára. (A tészta nagyon híg lesz.)
-
A tésztát egyenletesen ossza szét az előkészített muffinformák között, mindegyik formát körülbelül 3/4-ig megtöltve. Süssük 18-22 percig, amíg a muffinok közepébe szúrt süteményteszt tiszta nem lesz.
-
A muffinokat hagyjuk 15 percig hűlni a formákban, majd óvatosan vegyük ki a formákból, hogy teljesen kihűljenek egy rácson, mielőtt megmázoljuk őket.
-
Tegye a vajat egy közepes keverőtálba, és elektromos keverővel verje nagyon simára. Adjunk hozzá 4 evőkanál tejet, a kakaóport, az eszpresszóport, a vaníliát és a sót, és verjük össze.
-
A keverőgép alacsony fokozatán fokozatosan verjük bele 2 1/2 csésze porcukrot. Kapcsolja a keverőt közepes fokozatra, és addig verje, amíg a cukormáz sima nem lesz. Ha a cukormáz túl híg, adjunk hozzá további porcukrot; ha túl sűrű, adjunk hozzá további tejet.
-
A kihűlt muffinokra kenjük vagy pipázzuk, majd tálaljuk és élvezzük.
- *2 evőkanál eszpresszópor nekem megfelelő volt, de ha nem vagy biztos benne, hogy mennyi mokka ízt szeretnél a mázba, kezdd 1 evőkanállal, és ízlés szerint adj hozzá többet. Ha 2 evőkanál nem elég, nyugodtan adj hozzá többet!
- A még nem sütött muffinok lefedve, szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolhatók. Hűtőben is tárolhatjuk 3-4 napig (de szerintem szobahőmérsékleten a legjobb az ízük).
- A süteményeket szorosan becsomagolva néhány hónapig le is fagyaszthatjuk.
