Nagymama Pizza Fritta

Rémülten vártam a találkozást D. nagymamával. 21 éves voltam, de őrülten szerelmes a szeretett unokájába (most már 25 éve házas). Úgy emlékszem arra a napra, mintha múlt kedd lett volna. A férjem nagyon elismerően beszélt az olasz testvéri nagymamájáról, és rendkívül fontos volt számomra, hogy jó benyomást keltsek. Nos… az az igazság, hogy elszúrtam. Nagyon elszúrtam. Az idegeim eluralkodtak rajtam, és amikor meghívott, hogy üljek le az asztalhoz és egyek egy szeletet az aznap frissen készített “Pizza Fritta”-jából, visszautasítottam 😯 .

Tudom, tudom. Életem egyik legnagyobb hibája. Úgy értem…hogy tehettem volna??? Nem elég, hogy olasz pékség illata volt a nagynéném konyhájában, de mindenki tudja, hogy a nagymama finomságait SOHA nem szabad visszautasítani. NEVER!!!!

Miközben néztem, ahogy a jövendőbeli férjem lenyelte a gyönyörű pizza fritta-t , lassan lesüllyedtem a konyhaszékre, és úgy éreztem, hogy ezután a mutatvány után soha nem fogom kiérdemelni a jóváhagyását. Halálra voltam ítélve.

Én is nagyon tévedtem. D nagyi és én az évek során végül egész jó kapcsolatba kerültünk. Különösen azután, hogy átvittük a gyerekeket egy Pizza Fritta-ra 😆 . Itt a bizonyíték…

Remélem, hogy kipróbáljátok ezt a “Pizza Fritta” receptet. Pár hete készítettük el, és olyan csodálatos emlékeket idézett fel egy csodálatos asszonyról. Köszönöm, nagyi.

FYI – mi felolvasztott pizzatésztát használtunk, de a férjem szerint a nagyi általában kenyértésztát használt. Nincs szükség arra, hogy friss tésztát készítsünk a Pizza Fritta-hoz, hacsak nem akarjuk nagyon.

TIPP: Vágjuk ki a tésztából a formákat, majd lapítsuk ki őket az ujjainkkal, hogy hosszúak és laposak legyenek. Kicsit emlékeztetnek egy darab halra.

Amikor megsütök valamit, mindig aggódom a rendetlenség miatt. Ha nagy fazekat használsz, mint mi, akkor egyáltalán nem lesz rendetlenség. A nagynéném azt is mondta, hogy ő lefagyasztja az olajat, miután kihűlt, és legközelebb újra felhasználja. 2 centi olaj a fazékban elegendő. A férjem azt mondta, hogy elég legyen annyi, hogy a tészta ne érjen a fazék aljához főzés közben. Soha ne hagyja felügyelet nélkül a forró olajat.

TIPP: Tudni fogja, hogy az olaj elég forró, amikor egy apró tésztadarabot beleejt az olajba, és az buborékos lesz. Nem kész, ha csak ül és nem buborékosodik.

TIPP: A nagymama “Gem” olajat használt, ami repce- és olívaolaj keveréke. Mi repceolajat használtunk.

A sült tészta megfordításához fogóra lesz szükséged, hogy mindkét oldala aranybarna legyen. Amint elérte az aranybarnát, papírtörlőn lecsepegtetjük őket.

Amikor a Pizza Fritta már kezelhető anélkül, hogy megégetnénk magunkat, itt az ideje cukrozni őket úgy, hogy egy papír uzsonnazsákba kristálycukrot teszünk, és az egyes sült tésztadarabokat a zacskóban megrázzuk. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek lyukak a zacskóban, nehogy a cukor mindenhová elszálljon.