Pácolt mogyorós sült tempeh

Marinált tempeh, amelyet sütöttek és mogyorós-gyömbéres mártással mázoltak. Ez a sült tempeh recept a tökéletes növényi alapú főétel az étkezés előkészítéséhez vagy hétköznap esti vacsorákhoz.

Marinált sült tempeh mogyorómártásban

Ez egy igazi, mindenhez passzoló húsmentes főétel. Tálald rizshez, soba tésztához, vagy az általad választott gabonafélék és zöldségek mellé egy tápláló, ízletes ételhez. Ráadásul rendkívül könnyen elkészíthető, és remek kezdő recept azoknak, akik még nem ismerik a tempeh főzését.

Ez a tempeh dupla adag ízt kap a páclétől és a mogyorószósztól. Mivel azonban sok azonos fűszert kétszer használsz, az összetevők listája szerény marad. Ráadásul a tempeh pácolását akár egy nappal korábban is elkezdheti, így tovább egyszerűsítheti a főzési folyamatot.

Tempeh pác hozzávalói

Ez az egyszerű, mégis vadítóan ízletes pác mindössze 3 hozzávalót igényel. A következőkre van szükséged:

• Szójaszósz: Ha gluténmentesen készítjük, helyettesítsük tamarival.
• Chili-fokhagymamártás: Ezt a márkát vagy az Amazonról, vagy bármelyik helyi, jól felszerelt szupermarketből vásárolom. Keresse a nemzetközi folyosón.
• Juharszirup: Egy kis édesség segít ellensúlyozni a tempeh keserűségét. Nyugodtan használhatsz helyette mézet, datolyaszirupot vagy barna rizsszirupot is.

Most, a mogyoró-gyömbér szószhoz itt vannak a további hozzávalók, amelyekre szükséged lesz:

• Mogyoróvaj: Használj sima, teljesen természetes, hozzáadott olajtól és cukortól mentes mogyoróvajat. Én a Trader Joe’s vagy a Whole Food 365 márkáját szeretem.
• Friss gyömbér:
• Lime juice vagy rizsecet:

How to Make Marinated Peanut Baked Tempeh:

Ez a recept egy teljes órát vesz igénybe, azonban többnyire kéznél van. Amíg a tempeh pácolódik és sül, addig elkészítheted a rizst, a zöldségeket vagy a választott köretet. Így készül:

1. lépés: Pácoljuk be a tempeh-t

Egy nagy tálban keverjük össze a szójaszószt, a chilis-fokhagymás szószt és a juharszirupot, majd adjuk hozzá a tempeh-t. Hagyja a tempeh-t legalább 15 percig pácolódni, körülbelül 5 percenként megkeverve. A 15 perc végére a szósz nagy részének fel kell szívódnia.

2. lépés: Süssük meg a tempeh-t

A pácolt tempeh-t fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe terítsük. (Ügyeljen arra, hogy minden kockának elegendő helyet biztosítson a barnuláshoz. A zsúfolt tepsi a barnulás helyett a gőzölgést fogja elősegíteni). Ezután tegye be a sütőbe, és süsse 25 percig, félidőben egyszer megforgatva.

3. lépés: Készítse el a mogyorómártást

Míg a tempeh sül, készítse el a mogyorós-gyömbéres mártást. Kezdjük azzal, hogy egy tálban összekeverjük a mogyoróvajat, a chilis fokhagymamártást, a juharszirupot, a szójaszószt, a gyömbért és a lime levét. Keverjük a keveréket habverővel, amíg szupersima nem lesz.

4. lépés: Mázasítsuk meg a tempeh-t

25 perc elteltével vegyük ki a tempeh-t a sütőből, és dobjuk meg 3 evőkanál mogyorómártással. Tegyük vissza a tempeh-t a sütőbe, és süssük még 5 percig.

5. lépés: Adjuk hozzá a maradék mogyorószószt

Vegyük ki a tempeh-t a sütőből, és csorgassuk rá a maradék mogyorószószt. Most már tálalható rizzsel, tésztával vagy a választott köretekkel!

Miből készül a tempeh?

Röviden, a tempeh egy növényi alapú fehérje, amely fermentált szójababból és gabonafélék keverékéből készül. Ha még nem próbáltad ki a tempeh-t, ez egy remek belépő recept, hogy üdvözöld a növénykedvelő életedben. Állagát tekintve a legtöbben diósnak, rágósnak és minden bizonnyal kiadósnak írnák le.

Mi a különbség a tofu és a tempeh között?

A tempeh kevesebb feldolgozáson megy keresztül, mint szójaalapú unokatestvére, a tofu. Ennek eredményeként a tempeh képes megtartani a szójabab számos táplálkozási tulajdonságát, beleértve a kiváló minőségű fehérjét és rostokat, valamint a kalciumot és vasat. Ráadásul a tempeh-ben lévő probiotikumok miatt könnyebben emészthető, mint néhány más szójatermék.

A tempeh emellett sokkal szívósabb és szilárdabb, mint a tofu, így kiválóan helyettesítheti a húst.

Hogyan főzzem a tempeh-t?

A tempeh rendkívül sokoldalú, így számos főzési technikát elvisel, például párolást, párolást, sütést vagy párolást. Mivel az íze önmagában meglehetősen ízetlen lehet, a tempeh jól bírja a merész szószokat vagy pácokat (például BBQ szósz, jerk fűszerezés vagy bármi ázsiai ihletésű).

Ezért a receptért a tempeh-t egy merész chili-sójás keverékben pácoljuk, majd ropogósra sütjük.

Hol vegyünk tempeh-t

Az élelmiszerboltban a tofuval és más húsalternatívákkal azonos részlegen keresse a tempeh-t. Ez jellemzően vagy a termékrészleg, vagy a tojás és a joghurt közelében van. Javaslom, hogy ehhez a recepthez sima tempeh-t vásároljon, szemben a hozzáadott magvakkal vagy magvakkal. Én jellemzően a Lightlife márkát veszem, ami az egyik legkönnyebben megtalálható.

Ha kipróbálod ezt a sült tempeh receptet, mindenképpen készíts egy képet, és jelöld meg #dishingouthealth címkével az Instagramon, hogy láthassam az alkotásodat. Emellett kövessétek a Facebookon és a Pinteresten is a legújabb receptfrissítésekért!

Még több vegán tempeh recept

Jerk Tempeh tálak mangóval

Jerk Tempeh tálak mangóvalTahini mártással

BBQ Tempeh tálak napraforgómag Ranch-al

Délnyugati Tempeh Taco saláták

Marinált mogyorós sült tempeh

Marinált tempeh sült és mázas mogyorós…gyömbéres mártásban.

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 50 perc

Adagok: 1 db:

Kalóriatartalom: 270 kcal

Szerző: Szt: Jamie Vespa MS, RD

Készülékek

• ▢
  Keverőtálak
• ▢
  Sütés lap

Ingredients

Tempeh Marinade

• ▢ 2 (8-oz.) csomag tempeh, kockákra vagy háromszögekre szeletelve
• ▢ 3 evőkanál szójaszósz (tamari helyettesítésére, ha gluténmentes)
• ▢ 1 evőkanál. juharszirup
• ▢ 2 tk. chili-fokhagyma szósz

Mogyoró-gyömbér szósz

• ▢ 3 evőkanál. natúr krémes mogyoróvaj
• ▢ 2 evőkanál szójaszósz (tamari helyettesítésére, ha gluténmentes)
• ▢ 2 evőkanál juharszirup
• ▢ 1 evőkanál friss lime lé vagy rizsecet
• ▢ 2 tk. chilis fokhagymamártás
• ▢ 1/2 tk. frissen reszelt gyömbér

Tálaláshoz (opcionális)

• ▢ Rizs, rizstészta, karfiolrizs

Instrukciók

• A sütőt előmelegítjük 400°F-ra. Készítsük el a pácot úgy, hogy egy nagy tálban összekeverjük a szójaszószt, a juharszirupot és a chilis fokhagymamártást. Adja hozzá a tempeh-t, és forgassa össze. Hagyja állni szobahőmérsékleten 15 percig, 5 percenként megforgatva, hogy alaposan bevonja.
• A tempeh-t terítse egy fóliával vagy sütőpapírral bélelt sütőlapra a könnyű takarítás érdekében. Terítsük szét a tempeh-t a sütőlapon, kerülve az átfedéseket. Süssük 25 percig, félidőben egyszer megforgatva.
• Aközben készítsük el a mogyoró-gyömbér mártást úgy, hogy egy kis tálban összekeverjük a mogyoróvajat, a szójaszószt, a juharszirupot, a lime levét (vagy ecetet), a chili-fokhagyma szószt és a gyömbért; keverjük össze habverővel.
• Vegyük ki a tempeh-t a sütőből, és forgassuk meg 3 evőkanál mogyorós-gyömbéres mártásban (a maradékot tegyük félre). Tegyük vissza a tempehet a sütőbe, és süssük további 5 percig.
• Vegyük ki a tempehet a sütőből, és tegyük át egy tálalótálra. Locsoljuk meg a maradék mogyorós-gyömbéres mártással. Tálalja rizs, rizstészta, karfiolrizs vagy az Ön által választott köretek mellé.

Jegyzetek

A tempeh akár 24 órával korábban is pácolható.

Táplálkozás

Kalória: 270kcal | Szénhidrátok: | Fehérje: 19g | Zsír: 11g | Telített zsír: 4g | Nátrium: 900mg | Rost: 6g | Cukor: 9g

Kipróbálta ezt a receptet? Jelölj meg az Instagramon!Említsd meg a @dishingouthealth vagy jelöld meg #dishingouthealth!

475 megosztás