Ugrás a receptre
A Papas con Chorizo egy egyszerű mexikói burgonyás-chorizós étel, amelyet friss tortillával és korianderrel körítve a legjobb tálalni. Nagyszerű reggelire, ebédre és vacsorára is, és mindössze 30 perc alatt elkészül!
Nincs is jobb egy forró és gőzölgő tányér papas con chorizónál. Meleg, vigasztaló, és tökéletes kiegészítője a reggelinek, ebédnek és vacsorának!
Ez a klasszikus mexikói étel a zsenge burgonyát kombinálja a szájbarágós, pikáns chorizóval, amely minden egyes falatba belecsapja az ízét. Nemcsak hogy olcsó elkészíteni, de mindössze 30 perc alatt összeáll, és számos mexikói receptben használják töltelékként!
- Mi az a Papas con Chorizo?
- Szükséges hozzávalók
- Mexikói chorizo vs. spanyol chorizo
- Hogyan készítsünk Papas con Chorizo
- Meg kell főznöm a burgonyát először?
- Tippek, helyettesítések és variációk
- Tárolás és újramelegítés
- Még több Chorizo recept, amit szeretni fogsz
- Recept
- Papas con Chorizo
- Készítmények
- Instrukciók
- Isabel tippjei:
- Táplálkozási információk
Mi az a Papas con Chorizo?
A Papas con chorizo angolul annyit tesz: “burgonya chorizóval”.
A fő összetevők a mexikói chorizo, a sárga burgonya és a hagyma. Nagyon könnyen elkészíthető recept – csak annyit kell tennünk, hogy megfőzzük a burgonyát, megpirítjuk a chorizót és a hagymát, majd az egészet összekeverjük!
Ez az étel egyike azoknak a recepteknek, amelyek sok más recept fő összetevőjeként szolgálnak. A papas con chorizo tálalható önmagában, de fogyaszthatjuk a következőkkel is:
- rántottával vagy tükörtojással
- tacók töltelékeként
- roppanós taquitos töltelékeként
- kukorica tortillával vagy liszt tortillával
- gorditas töltelékeként
- szopes töltelékeként.
Szükséges hozzávalók
- Burgonya – Én sárga burgonyát használtam ebben a receptben, de használhatsz rozsdabarna vagy vörös burgonyát is, ha van otthon.
- Mexikói chorizo – Használhatod a kedvenc bolti mexikói chorizódat, vagy készíthetsz saját házi chorizót. A pácolt spanyol chorizo nem fog működni ebben a receptben.
- Hagyma – A fehér vagy spanyol hagyma egy kis ízt és egyensúlyt ad az ételnek.
- Koriander – A tökéletes mexikói köret!
Mexikói chorizo vs. spanyol chorizo
Győződjön meg róla, hogy nyers és friss mexikói chorizót használ ebben a receptben. Ez a fajta általában darált sertéshúsból készül, és tálalás előtt meg kell főzni. Ha még soha nem használt mexikói chorizót, itt tudhat meg többet róla.
A mexikói chorizót a legtöbb nagy élelmiszerboltban a többi hús mellett vagy a hűtött folyosókon a linkkolbászok között találja. Ha a lakóhelyeden nem kapható, otthon is elkészítheted magadnak.
A spanyol chorizo nagyon különbözik a mexikói chorizótól. Ezt a fajtát szárították, füstölték és bélben pácolták. A pepperonihoz vagy a szalámihoz hasonlóan alkalmas felvágottakra vagy szendvicsekbe.
Hogyan készítsünk Papas con Chorizo
- A burgonyát egy közepes lábasban főzzük puhára és főzzük át.
- Pároljuk a hagymát egy nagy serpenyőben, amíg megpuhul és áttetszővé válik.
- Pirítsuk a chorizót a hagymával együtt, amíg teljesen átsül.
- Egyengessük össze az egészet, és főzzük még 5 percig.
- Sózzuk és borsozzuk szükség szerint, és díszítsük korianderrel.
Meg kell főznöm a burgonyát először?
A burgonya vízben való főzése a sütés előtt segít a keményítő lebontásában és minden egyes darab megpuhításában. Ezt a részt kihagyhatja, és a burgonyát közvetlenül a serpenyőbe teheti, miközben a hús fő. Fedjük le fedővel, és süssük 20-25 percig, vagy amíg a burgonya villával puha nem lesz.
Tippek, helyettesítések és variációk
A papas con chorizo egy nagyon rugalmas recept. Íme néhány ajánlott tipp, helyettesítő megoldás és variáció, amelyek segítségével ezt a receptet a magunkévá tehetjük:
- A burgonyát kisebb vagy nagyobb darabokra vágjuk, attól függően, hogy mi a preferenciánk, és hogyan kívánjuk felhasználni. Ha például gorditas töltelékként tervezi felhasználni, érdemes a burgonyát egy kicsit kisebbre kockázni, hogy könnyebben beférjen a gorditas zsebeibe. Ha rántottával vagy tacóban kívánja fogyasztani, akkor kicsit nagyobb kockákra vághatja.
- A bolti chorizo sótartalma márkánként nagyon eltérő lehet. Azt javaslom, hogy főzzük meg az ételt teljesen, majd a legvégén kóstoljuk meg és sózzuk ízlésünk szerint.
- A vegetáriánus papas con chorizo egyszerű! Csak cserélje ki a mexikói chorizót szójás chorizóra.
- Használjon soványabb húst. A boltban vásárolt mexikói chorizo gyakran meglehetősen zsíros. Ha soványabb húst szeretne használni, készíthet saját mexikói chorizót, és fehérjeként sovány darált sertéshúst, csirkét vagy pulykát használhat.
- Hagyja el teljesen a burgonyát, és készítsen chorizót és tojást egy másik pikáns reggelihez.
- A papas con chorizo tetejére friss koriandert, kockára vágott paradicsomot és pirított vörös chilis salsát tehetünk ízletes tacókhoz!
Tárolás és újramelegítés
A tároláshoz a maradék papas con chorizót légmentesen záródó edénybe csomagoljuk, miután elérte a szobahőmérsékletet. A hűtőszekrényben 3-4 napig friss marad.
A fagyasztáshoz tegyük a maradékot egy légmentesen záródó edénybe vagy egy lezárt cipzáras zacskóba. Legfeljebb 3 hónapig fagyassza le. Hagyja a fagyasztott papas con chorizo-t egy éjszakán át a hűtőben felolvadni, mielőtt fogyasztani szeretné.
Az újramelegítéshez főzze 1-2 percig a mikrohullámú sütőben, vagy adja a maradékot egy serpenyőbe, és közepes lángon főzze, amíg átmelegszik.
Még több Chorizo recept, amit szeretni fogsz
- Reggeli töltött paprika
- Kukoricakenyér töltelék Chorizoval
- Mexikói Chorizo édesburgonyás hasábburgonya
- Mexikói Chorizo Chili
Recept
Papas con Chorizo
- Pin
Készítmények
- ▢ 1 1/2 font burgonya, falatnyi darabokra vágva
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 kis hagyma, kockára vágva
- ▢ 10 uncia mexikói chorizo (házi vagy bolti)
- ▢ só, ízlés szerint
- ▢ fekete bors, ízlés szerint
- ▢ apróra vágott koriander, a díszítéshez
Instrukciók
-
Egy közepes lábosban tegyük bele a burgonyát. Teljesen fedjük le vízzel, fedjük le a fedővel, és nagy lángon forraljuk fel.
-
Visszavesszük a hőfokot főzésre, és főzzük 5-8 percig, vagy amíg a burgonya átfő. A burgonyának puhának kell lennie, és villával könnyen megszúrhatónak kell lennie. Óvatosan öntsük le a vizet, és tegyük félre.
-
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve főzzük 5 percig, amíg megpuhul és áttetszővé válik.
-
Adjuk hozzá a chorizót, és fakanállal törjük kisebb darabokra. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a chorizo átsül, körülbelül 8-10 percig.
-
Adjuk hozzá a burgonyát, és keverjük össze, hogy a chorizo keverékkel összekeveredjen. Főzzük még 5 percig.
-
Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges. Díszítsük apróra vágott korianderrel, és élvezzük.
Isabel tippjei:
- Krumpli – én sárga burgonyát használtam ebben a receptben, de használhatunk rozsdabarna vagy vörös burgonyát is, ha van otthon ilyen.
- A burgonyát kisebb vagy nagyobb darabokra vágjuk, attól függően, hogy hogyan szeretnénk használni. Ha például gorditas töltelékként tervezi használni, akkor érdemes a burgonyát egy kicsit kisebbre kockázni, hogy könnyebben beférjen a gorditas zsebeibe. Ha rántottával vagy tacóban tervezed fogyasztani, akkor kicsit nagyobb kockákra vághatod, ahogy én is tettem a képeken. Teljesen rajtad áll!
- A bolti chorizo sótartalma márkánként nagyon eltérő lehet. Azt javaslom, hogy főzd meg az ételt teljesen, majd a legvégén kóstold meg és sózd ízlésed szerint.
- Vegyél soványabb húst. A bolti mexikói chorizo gyakran meglehetősen zsíros. Ha soványabb húst szeretne használni, készíthet saját mexikói chorizót, és fehérjeként sovány darált sertéshúst, csirkét vagy pulykát használhat.
Táplálkozási információk
