Quinoa Tabbouleh saláta {gluténmentes + vegán}

Ez a quinoa tabbouleh saláta egy klasszikus tabbouleh recept ilyen friss és ízletes gluténmentes változata! Puha quinoával, édes cseresznyeparadicsommal, ropogós uborkával, zöldhagymával, aromás petrezselyemmel és egy világos és egyszerű citromos öntettel készül. Gluténmentes, vegán & olyan átkozottul finom!

Mi az a tabbouleh?

Kóstolta már a tabbouleh-t (más néven tabouli)? Ez egy klasszikus közel-keleti / mediterrán saláta, amely friss és ízletes összetevőkből, például paradicsomból, uborkából, petrezselyemből és zöldhagymából készül. Egy levantine saláta, amely a libanoni és a szíriai konyha szerves részét képezi.

A tabbouleh hagyományosan bulgur búzából készül, ami egy gluténtartalmú gabona. De ebben a receptben egy olyan változatot osztok meg, amelyben a bulgur helyett quinoát használunk, így egy komolyan finom + gluténmentes változatot kapunk ebből az egészséges salátából.

Miért fogod szeretni ezt a quinoa tabbouleh salátát

Ez a quinoa tabbouleh saláta:

• Szuper friss
• Fényes és ízletes
• Tápláló
• Változatos
• Lendületes
• Frissítő
• & SO finom!

Szóval fogd az összes nyár végi paradicsomodat és uborkádat, és csapjunk össze egy adagot!

Quinoa tabbouleh összetevők

Ez a tabbouleh saláta recept sok olyan friss hozzávalóval készül, amit egy hagyományos tabbouleh receptben is megtalálsz.

Ha már készen állsz, hogy belevágj, görgess egészen az aljára a teljes receptért!

Itt van, mire van szükséged ennek a gluténmentes tabbouleh receptnek az elkészítéséhez:

• Quinoa – Ahhoz, hogy ez a recept gluténmentes legyen, a hagyományosan használt bulgurbúzát quinoával helyettesítettem. Úgy találom, hogy a quinoa tökéletes textúrát és alapízt kínál, ami igazán lehetővé teszi, hogy a többi összetevő ragyogjon! Ez a márka egy nagyszerű választás, amely előre megmosva érkezik, hogy csökkentse az előkészítési időt.
• Olívaolaj, víz vagy húsleves és egy csipetnyi tengeri só a quinoa főzéséhez – Az általam preferált módszer az összes quinoám főzésére az, hogy óvatosan megpirítom egy edényben egy kis olívaolajjal, majd alacsony hőmérsékleten párolom vízzel vagy húslevessel és egy csipetnyi tengeri sóval. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy kis extra ízt adjunk az ősi gabonának, mielőtt bármilyen ételhez hozzáadnánk!
• Friss petrezselyem – A hagyományos tabbouleh saláta elkészítéséhez sok-sok petrezselymet használnak. Én ehhez a recepthez csak 1 csészényire csökkentettem, de ha szereted a petrezselymet, akkor adhatsz hozzá többet, vagy akár meg is duplázhatod a mennyiséget!
• Kockára vágott uborka – Egy kis hűsítő és frissítő ropogtatásért.
• Szeletelt cseresznyeparadicsom – Minél édesebb, annál jobb! Ha nem találsz jó cseresznyeparadicsomot, elhagyhatod, vagy akár édes paprikával is helyettesítheted.
• Vékonyra szeletelt zöldhagyma – Én szeretem a zöldhagyma enyhe hagymás ízét a tabboulehhez, de helyettesíthetjük egy kis finomra vágott vörös- vagy fehérhagymával is.
• Egyszerű citromos öntet – Citromléből, olívaolajból, sóból és borsból készül. Tényleg csak ennyi kell hozzá!

Hogyan kell elkészíteni? quinoa tabbouleh

Ha ettél már tabbouleh-t, az valószínűleg a kedvenc mediterrán éttermedben volt, néhány más finom tányér humusz mellett, babaganoush és pita mellett, de ma arról fogunk beszélni, hogyan készítheted el a semmiből a saját konyhádban!

Íme a lépésről lépésre történő elkészítési útmutató:

Ha a quinoád nincs már előre leöblítve (a csomagoláson fel kell tüntetni), öblítsd át alaposan egy szuperfinom szitaszűrő segítségével. Tegye a szűrőt egy tál fölé, hogy befejezze a lecsöpögtetést.

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes méretű edényben közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az átöblített és lecsöpögtetett quinoát, és gyakori kevergetés mellett főzzük addig, amíg a quinoa megszárad és kissé pirítós illatú lesz. Adjuk hozzá a húslevest vagy a vizet, valamint 1/2 teáskanál tengeri sót, és jól keverjük össze. Forraljuk fel, keverjük meg még egyszer, és fedjük le. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze 25 percig.

25 perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, és vegye le a fedőt. Hagyjuk a gőzt és a hőt kb. 5 percig távozni, mielőtt villával felhabosítjuk. Tegyük félre hűlni. A gyorsabb lehűlés érdekében – tegyük át egy sekély tálba vagy üvegtálba (hogy a quinoa egy kicsit szétterülhessen), és kb. 5 percenként keverjük meg, amíg hűl.

2. lépés: Készítse elő a zöldségeket és a fűszernövényeket

Míg a quinoa fő, készítse elő a petrezselymet, az uborkát, a paradicsomot és a zöldhagymát. Tedd félre ezeket a hozzávalókat, amíg készen állsz a saláta összeállítására.

3. lépés: Készítsük elő a citromos salátaöntetet

Egy tálban, amely elég nagy ahhoz, hogy a salátát összekeverjük, keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot.

4. lépés: Állítsuk össze a tabbouleh salátát

Ha a quinoa kihűlt, adjuk a nagy tálba, amelyben az öntet van, a petrezselyemmel, az uborkával, a cseresznyeparadicsommal és a zöldhagymával együtt. Dobd össze az egészet, amíg jól összekeveredik, és adj hozzá még egy kis citromlevet, sót vagy borsot, ha szükséges.

Tálaljuk azonnal, vagy tálalás előtt tegyük át a hűtőbe hűlni.

Mit együnk a tabbouleh-hez

Hagyományosan a tabbouleh-t salátalevéllel tálalják, amivel fel lehet kanalazni, vagy pitakenyérrel, de én bármilyen mediterrán étel mellé szívesen tálalom! Finom hummusszal, a kedvenc bárányhús-készítményeddel, egyszerű citromos hallal, falafellel vagy sült halloumi sajttal. Az extra fehérje- és rostdúsítás érdekében próbáljon meg egy doboz lecsöpögtetett és leöblített csicseriborsót hozzáadni ehhez a salátához egy kiadós vegetáriánus főételhez.

Itt van néhány tálalási ötlet, hogy elindulhasson:

• Whole30 Mediterrán csirketálak krémes tahini mártással
• Egészséges mediterrán serpenyős csirke és zöldséges vacsora
• Whole30 Sült pirospaprika tahini mártogatós
• Pörkölt karfiol humusz

A tabbouleh saláta egészséges?

A tabbouleh saláta egy hihetetlenül egészséges és friss saláta, amely a vitaminokat, antioxidánsokat és rostokat tartalmazó szivárványos zöldségeket, valamint fehérjében gazdag quinoát tartalmaz egy kiegyensúlyozott ételhez!

A tabbouleh tartalmaz glutént?

Tradicionálisan a tabbouleh bulgur búzából készül, amely gluténtartalmú gabona, azonban ha bulgur helyett gluténmentes quinoával készítjük, a tabbouleh 100%-ban gluténmentes.

Pótlások ehhez a tabbouleh salátához

• Ha nincs kéznél quinoa, vagy alacsony szénhidráttartalmú változatot keres, helyettesítse 2 csésze nyers karfiolrizzsel.
• Ha petrezselyem nélkül szeretné elkészíteni ezt a tabbouleh-t, helyettesítse mentával vagy más friss zöldfűszerekkel.
• Nincs paradicsom vagy uborka? Bátran helyettesítheti édes paprikával, finomra vágott zellerrel, valamint bármilyen más friss zöldséggel, ami éppen kéznél van.

A tabbouleh-t hidegen vagy melegen fogyasztják?

A tabbouleh-t hagyományosan hidegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztják. Vannak azonban kivételek, mint például ez a recept, amelyet meleg gabona salátaként tálalnak. Meleg tabbouleh feta sajttal? Feliratkozom!

A tabbouleh előre is elkészíthető?

Ezt a tabbouleh saláta receptet akár 4 órával előre is elkészíthetjük, és tálalásig a hűtőben tárolhatjuk.

A tabbouleh másnap is fogyasztható, azonban a fűszernövények és zöldségek kissé megfonnyadhatnak a citromos öntet súlya alatt.

Ha vacsorát vagy partit rendezel, és a lehető legtöbbet szeretnéd előre elkészíteni, a következőket javaslom:

• Főzd meg és készítsd el a quinoát
• Készítsd el az öntetet
• Főzd meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, és tartsd őket külön edényekben

Tárolj minden összetevőt a hűtőben, és tálalás előtt nem sokkal dobd össze őket.

nyomtatás