Egyik zsemlét ragacsosnak szeretné, másikat nem. Ezek a pekándiós ragacsos kiflik a legjobbak melegen, ragacsos karamellás mázzal leöntve.
- Pekándiós ragacsos kifli recept
- Pekándiós ragacsos kifli Hozzávalók
- How to Make Sticky Buns
- A pekándiót elhagyhatom?
- Viselhetek másfajta diót is?
- Van olyan írópótló, amit használhatok?
- Elkészíthetem ezeket a ragadós kifliket előre?
- A ragacsos kifli lefagyasztható?
- Tippek a pekándiós ragacsos kifli elkészítéséhez
- Még több ünnepi reggeli recept:
- Megrendelheti új könyvünket!
- Pekándiós ragacsos kifli
- Készítmények
- Tészta
- Karamellmártás
- Töltelék
- Topping
- Instrukciók
- A tésztához
- A karamellmártáshoz:
- A zsemle összeállításához és sütéséhez
- A feltéthez
- Jegyzetek
Pekándiós ragacsos kifli recept
Minél ragacsosabb, annál jobb! Mindig is láttam képeket pekándióval töltött ragacsos kiflikről, de csak nemrég kezdtem el keresni a legjobb receptet. Megvan anyukám Sticky Buns receptje, ami egy gyors és egyszerű változat, mínusz a dió, és egyáltalán nem hasonlít erre a receptre. De mi a helyzet a klasszikus pekándiós ragacsos kifli recepttel?
Most elérkeztünk ahhoz a fajta kiflihez, amit nem akarsz ragacsosnak! Egy ilyen vicces történet is. Amikor végre elkészült a tökéletes ragacsos kifli recept, egy tányérra tettem egy meleg, ragacsos kiflit, hogy mindenki elkezdhesse kóstolgatni. Megkérdeztem a kisfiúnknak: “Akarod megkóstolni a ragacsos kiflit?”
Az édes kis háromévesnek leesett az álla, és azt mondta: “szereted ezeket a kifliket?!!!!!!” A kis popsiját rázta a valaha volt legcikibb táncban. És olyan komoly volt!!! Hogy kérdezhette az anyukája, hogy kér-e ragacsos kiflit?!!!
Ah, újra kicsi lenni!
Most talán azon tűnődsz, hogy a ragacsos kifli csak megdicsőült fahéjas zsemle, de valójában két különböző ételről van szó. A ragacsos kifliket egy sütőedénybe helyezik, amelyet karamellmázzal és pirított pekándióval vonnak be. Miután a sütés befejeződött, a kifliket megfordítják, hogy a karamellás máz a tetejére kerüljön. A fahéjas tekercseket egy csupasz sütőtálba helyezik, majd a sütés után krémsajtos mázzal vonják be. Mindkettőt vagy bármelyiket bármikor, bármikor megeszem!
Pekándiós ragacsos kifli Hozzávalók
Ez a ragacsos kifli recept négy összetevőből áll: a kifli, a töltelék, a karamellmártás, amelyben a kifliket sütjük, és a ragacsos feltét, amelyet a kiflik sütése után teszünk rá. Íme az összes hozzávaló, amire szükséged lesz ehhez a pekándiós ragacsos kifli recepthez:
- Tej
- Vajas tej
- Granulált cukor
- Instant élesztő
- Sótlan vaj
- Tojás
- Só
- Só
- Minden…liszt
- Light brown sugar
- Corn syrup
- Heavy cream
- Cinnamon
- Cloves
- Vanilla extract
- Pecans
How to Make Sticky Buns
These pecan sticky buns are easy to make, de elég sok időt igényel az előkészítésük. Íme a házi ragacsos kifli készítésének alapvető lépései:
- Készítsük el a ragacsos kifli tésztáját, majd hagyjuk meleg helyen állni, amíg megduplázódik.
- Eközben készítsd el a karamellmártást. Ha kész, öntsük egy 9×13 hüvelykes formába.
- Ha megkelt, tekerjük ki a ragacsos kifli tésztát, és szórjuk meg a tetejét a fahéjas töltelékkel.
- Tekerjük a tésztát hosszú rönkké, majd vágjuk egyenletes méretű darabokra.
- Tegyük a sütőedénybe a még meg nem sült ragacsos kifliket a karamellmártás tetejére.
- Süssük, amíg a teteje aranybarnára sül.
- A ragacsos kifliket hagyjuk hűlni 10 percig, majd borítsuk tálalótálra.
- Készítsük el a pekándiós feltétet, és kanalazzuk a meleg ragacsos kiflikre.
- Azonnal tálaljuk.
A pekándiót elhagyhatom?
Ha allergiás vagy egyszerűen nem szereted a pekándiót, nyugodtan kihagyhatod. Akkor marad a klasszikus ragacsos zsemle, ami így is nagyon finom!
Viselhetek másfajta diót is?
Nagyszerű ötlet! Fogadok, hogy a diónak is jó íze lenne ebben a receptben. Erősen ízesített diót, mint a földimogyoró vagy a kesudió, viszont nem ajánlom.
Van olyan írópótló, amit használhatok?
Ha nincs kéznél író, akkor keverjen össze egy kis teljes tejet fehér ecettel, és hagyja állni 10 percig. Ehhez a recepthez nagyjából ¾ teáskanál ecetet kell összekeverni ¼ csésze teljes tejjel. Ebben a receptben használhat teljes tejet is, de az írótól szuper puha és lágy lesz a tészta!
Elkészíthetem ezeket a ragadós kifliket előre?
A ragadós kiflik a legjobbak az elkészítésük napján, de egy nappal korábban is elkészítheted. Tálalás előtt tedd őket néhány percre meleg sütőbe, hogy a karamellmártás ismét ragacsos legyen!
A ragacsos kifli lefagyasztható?
Igen! Ezek a ragacsos, finom szeretet zsemlék lefagyaszthatók! Légmentesen záródó edényben 2-3 hónapig elállnak a fagyasztóban. Hagyd őket egy éjszakán át felolvadni a hűtőszekrényben, és melegítsd fel őket a mikrohullámú sütőben, hogy a meleg ragacsos karamell pont megfelelő legyen.
Tippek a pekándiós ragacsos kifli elkészítéséhez
Figyelni fogsz arra, hogy ez a recept sótlan vajat igényel. Akkor mi a nagy baj a sózott és a sótlan vajjal? Tényleg olyan fontos ez? Az igazság az, hogy tényleg nagy dolog.
A vajban lévő só mennyisége márkánként változik. Ha sótlan vajat használsz, akkor te szabályozhatod a só mennyiségét a receptedben. A só kulcsfontosságú a sütésnél, így a sótartalom ellenőrzése rendkívül fontos. Ráadásul a sótlan vaj frissebb, mint a sózott vaj. A só tartósítószer, így a sózott vaj hosszabb ideig eltartható, és ezért valószínűleg kevésbé friss.
Azt is vegye figyelembe, hogy a kukoricaszirup a feltétben elengedhetetlen. A kukoricaszirup megakadályozza, hogy a feltét túl folyós legyen, és összetartja. Ha kihagyod a kukoricaszirupot, vagy megpróbálod helyettesíteni egy alternatív édesítőszerrel, például juharsziruppal, nem vagyok benne biztos, hogy a pekándiós ragacsos zsemléd milyen lesz
Maradjon ragacsos az ujjaidon és az arcodon, és rázd szét a zsemlédet az egész házban, amikor megkóstolod, milyen bombasztikusak ezek! A fiam megtaníthatja neked az összes mozdulatát!
Még több ünnepi reggeli recept:
- Szájban olvadó tejfölös palacsinta
- Sakkos kolbászos-hasábburgonyás reggeli ragu
- Egyszerű málnás édes tekercs
- Szájban olvadó írós palacsinta
- Tökös palacsinta Cinnamon Crunch Twist
- Reggeli gyümölcsös-joghurtos pizza
- Eggnog Waffles
Megrendelheti új könyvünket!
Ez az egyedülálló szakácskönyv minden lépésen végigvezet, étkezési listákkal és könnyen követhető receptekkel, valamint egy adag szívmelengető családi történettel.
Már előrendelhető
Pekándiós ragacsos kifli
Készítmények
Tészta
- 3/4 csésze tej A teljes a legjobb
- 1/4 csésze író
- 1/4 csésze cukor
- 2 1/4 teáskanál élesztő instant
- 3 evőkanál vaj sótlan
- 1 tojás nagy, (tegye ki, miközben a tejet felforrósítja, hogy ne legyen hideg)
- 1 1/2 teáskanál só
- 2 1/2-3 csésze liszt
Karamellmártás
- 5 evőkanál vaj sótlan
- 3/4 csésze világos barna cukor
- 3 evőkanál kukoricaszirup light
- 2 evőkanál. Tejszín
- 1 csipet só
Töltelék
- 1/2 csésze világos barna cukor
- 1 evőkanál fahéj
- 1 csipet szegfűszeg
- csipet só
- 2 1/2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 teáskanál liszt
Topping
- 3 evőkanál vaj
- 1/4 csésze barna cukor
- 3 evőkanál kukoricaszirup.
- 1 teáskanál vanília
- 3/4 csésze pirított pekándió *lásd a megjegyzést
Instrukciók
A tésztához
-
Egy lábosban közepesen alacsony hőfokon, adjuk hozzá a tejet és az írót, és főzzük addig, amíg a széle kissé habosodni kezd. Ne forraljuk fel.
-
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a cukrot. Hűtsük langyosra.
-
Adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk állni 3 percig.
-
Adjuk hozzá a vajat, és keverjük, amíg beleolvad.
-
Az álló mixer táljában verjük fel a tojást.
-
Adjuk hozzá a tej-cukor keveréket, és keverjük össze.
-
Keverjük bele a sót. Váltson át a tésztakampó tartozékára. Adjunk hozzá kb. 2 csésze lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll, és adjunk hozzá még legfeljebb 1 csészével (nekem általában csak 1/2 csészével kell több), amíg kemény tésztát nem kapunk.
-
Takarjuk le a tálat egy törölközővel, hogy a duplájára keljen, kb. 1 1/2-2 1/2 óra alatt.
-
fordítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre.
A karamellmártáshoz:
-
Eközben keverjük össze az összes hozzávalót a mázhoz egy kis serpenyőben, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a vaj megolvad, és a keverék alaposan összeáll.
-
A keveréket öntsük a tapadásmentes fém 13 x 9 hüvelykes sütőformába; gumispatula segítségével óvatosan terítsük el a keveréket, hogy a sütőforma alját befedje. Tegyük félre a sütőformát.
A zsemle összeállításához és sütéséhez
-
A töltelékhez keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót egy kis tálban; tegyük félre.
-
A tésztát fordítsuk ki enyhén lisztezett felületre.
-
Óvatosan formázzuk a tésztát durva téglalap alakúra, a hosszú oldalával felénk.
-
Egy sodrófa segítségével sodorjuk 16 x 12 hüvelykes téglalap alakúra.
-
Elkenjük a tésztát olvasztott vajjal, a felső szélén 1/2 hüvelykes szegélyt hagyva; az ecseten maradt vajjal kenjük be a sütőforma oldalát.
-
Spricceljük a töltelékkeveréket a tésztára, egyenletesen eloszlatva, a felső széle mentén 3/4 hüvelykes szegélyt hagyva.
-
A tésztát a hozzánk legközelebb eső hosszú szélétől kezdve tekerjük szoros hengerré, hogy a töltelék ne essen ki.
-
A varratot összeszorítjuk, hogy lezárja, és a varrással lefelé tekerjük fel a hengert.
-
A fogazott késsel félbevágjuk a hengert, majd mindkét felét újra félbevágjuk, hogy egyenletes méretű negyedeket kapjunk. Vagy zsineg segítségével csúsztassuk a tészta alá, emeljük meg, keresztezzük és szeleteljük át. Minden negyedet vágjunk egyenletesen harmadokra, így 12 zsemlét kapunk.
-
A zsemléket vágott felükkel lefelé az előkészített sütőformába tesszük; szorosan lefedjük fóliával, és meleg helyen kb. 1 1/2 óra alatt felfújjuk.
-
Eközben a sütőrácsot a középső legalsó pozícióba állítjuk, és a sütőt 350 fokra melegítjük.
-
Tegyük a sütőbe, és süssük aranybarnára, 25-30 percig.
-
Hűtsük ki a rácson 10 percig; borítsuk peremes sütőlapra, nagy téglalap alakú tálra vagy vágódeszkára. Gumispatulával kaparjuk a tepsiben maradt mázat a zsemlére; hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a pekándiós feltétet.
A feltéthez
-
Keverjük össze a vajat, a barna cukrot, a kukoricaszirupot és a sót egy kis lábasban, és közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel.
-
A tűzről levéve keverjük bele a vaníliát és a pekándiót, amíg a pekándió egyenletesen bevonódik.
-
Kanalazzunk egy-egy halmozott evőkanál diót és a feltétet minden ragadós zsemle közepére. Hűtsük tovább, amíg a ragacsos zsemle langyos lesz, 15-20 percig. Húzzuk szét, vagy fogazott késsel vágjuk szét a ragacsos kifliket; tálaljuk.
Jegyzetek
Édes zsemle receptek
Keresel még több édes zsemle receptet? Próbálja ki a Világ Legjobb Fahéjas Tekercsét, az Almás Üres Tombolatekercset, a Narancsos Tekercset, a Juhar mázas fahéjas vajas tekercset, a Karamellás almás édes tekercset, a Narancsos fahéjas vajas tekercset, az Üres Tombolatekercset, az Örökölt almás tekercset vagy a Puha sütőtökös fahéjas tekercset.
FELIRATKOZZON INGYENES Oh Sweet Basil HÍRLEVÉLRE, ÉS MINDEN NAP KEDVES REZEPTEKET KAPHAT AZ INBOXÁBA!
Amikor kipróbál egy receptet, használja a #ohsweetbasil hashtag-et az INSTAGRAM-on, hogy esélye legyen szerepelni a történeteinkben! KÖVESSE AZ OH, SWEET BASILUST A FACEBOOKON | INSTAGRAMON | PINTERESTEN | TWITTEREN A LEGÚJABB TARTALMAKÉRT, RECEPTEKÉRT ÉS TÖRTÉNETEKÉRT.
